［牛乳百科事典］牛乳の成分に関するQ&A ： j-milk

牛乳は完全栄養食品か？厳密にいえば、完全栄養食品というものは存在しません。 よく、牛乳と鶏卵を完全栄養食品というひともいますが、栄養（特にたんぱく質の組成）バランスが良いことから言い慣らされているもので、牛乳にはヒトに必要な栄養素のうち、ビタミンＣ、Ｄ、鉄分や食物繊維などが不足しています。 ヒトの母乳は乳児の完全栄養食品といえるが、成人はもとより、幼児にとっても完全栄養食品ではない。 牛乳はあくまでも、ヒトにとっては食品の一つである。牛乳は（あるいは鶏卵も）、たんぱく質、脂質、炭水化物、各種ミネラルやビタミンを豊富に含み、他の食品に比べて栄養バランスが良く、また、たんぱく質の必須アミノ酸価が高いことから、種々の食品やたんぱく質を栄養評価する際に基準として扱われ、古来比喩的に"完全"栄養食品と言われたりもした。しかし牛乳では、例えばビタミンＣ、Ｄ、鉄分や食物繊維含量等は低く、"完全"栄養

[neko73]

"口から食品を摂ることと、血液を含む体液に直接投与することを同列に比較すること自体が、生物の栄養代謝機能を無視した重大な誤認である。"

[hiro7373]

牛乳100ｇ中の主要栄養素