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北海道産米を使用して、これまでにはないタイプの純米酒を造ることをテーマに試作を繰り返し開発した商... 北海道産米を使用して、これまでにはないタイプの純米酒を造ることをテーマに試作を繰り返し開発した商品。 香りは、ほのかにマスカットのような果実香。 『最後の一滴まで力強く開栓後も、酒の旨さが増していく酒。』 そして『日本刀のようなキレ味をもつ酒』。 2009年から製品化した。長期の熟成にも向き、熟成後はお燗でも楽しめる純米大吟醸。 食中酒として楽しめるように心掛けている。 ・噛めば噛むほどうま味がでる、おかわりできるご飯のような酒。 ・最後の一滴まで力強い旨口の酒。 ・開栓後も、酒の旨さが増していく酒。 ・名刀のような深みのあるキレ味をもつ酒 あらゆる温度帯で香りや味わいが楽しめ、長期の熟成にも向き、秋以降の熟成後はお燗でも楽しめる純米大吟醸。 名前の由来~『花火職人の話~真冬の花火は空気がキレイなので本当は一番美しい。 花火のコンクールも、実は、真夏には実施されないそうだ。 日本酒も、空気