日本のお正月～お雑煮をめぐる物語～

●伝承料理研究家・神戸山手大学教授の奥村彪生先生による、『日本列島雑煮文化圏図』 をご紹介いたします。 雑煮文化が伝えられてきた、本州、四国・九州を結ぶ列島型の食文化を ・すまし文化圏 ・赤味噌仕立文化圏 ・白味噌文化圏 ・小豆汁文化圏 ・角餅文化圏 ・丸餅文化圏 などの視点から分析された、大変興味深い分布図です。 作図： 伝承料理研究家・神戸山手大学教授 奥村彪生先生 （参考文献 ） 「朝日たべもの百科」朝日新聞社 「家庭の郷土料理」婦人之友社 「 dancyu 」プレジデント社

[hot_eyes]

日本のお正月 お雑煮

[mtothen]

@iNut そうね・・色々文化圏が

[yaminusi]

ウチのはこの通りだな。

[yukatti]

興味深い。私は神戸出身だけど両親の出身地の鳥取のお雑煮である小豆雑煮を食す。

[mobanama]

どの程度精密に地域差を調べたのか知らんが、「国」の真ん中に線をひくなんて変なことを。能登と加賀で金沢だけ角餅なのをおかしいと思わんのだろうか。「進駐軍」文化じゃないんだろうか。疑わしい。

[tonda65]

　雑煮