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牛肉,熟成肉,
a.和牛肉・・・ [黒毛和種] [褐色和種] [日本短角種] [無角和種] b.国産牛肉(乳用種) ホルスタイン種やジ... a.和牛肉・・・ [黒毛和種] [褐色和種] [日本短角種] [無角和種] b.国産牛肉(乳用種) ホルスタイン種やジャージー種などの乳用種。 牛乳は母牛が妊娠してはじめて分泌される。 乳用牛は一生のうち10回ほど妊娠し、そのつど300日ぐらい搾乳される。 c.国産牛肉(交雑種) 交雑種(F1:一代雑種牛) 乳用種のメスに和牛のオスを交配させたもの。 和牛と和牛の交雑種は含まれない。 d.その他国産牛肉(国産外来種など) e.米国産牛肉 f.豪州産牛肉 g.その他輸入牛肉 2010年、松阪牛や魚沼産コシヒカリなど牛肉や米の産地偽装を見破る技術を民間の分析機関「日本同位体分析研究所」(横浜市)が実用化し、3月から検査を受け付ける。 元素レベルでの詳細な分析で判別できる 研究所は全国から1000を超える牛肉のサンプルを生産者から入手。肉のアミノ酸を構成する炭素・窒素・酸素・水素の原子核に着目し