食材の放射性物質低減の調理法 - NHK福島県のニュース

NHK福島県のニュース 福島放送局 食材の放射性物質低減の調理法 食材に含まれる放射性物質への不安が払拭できないとして、南相馬市周辺では、多くのホテルや飲食店で、食事の提供ができない状態が続く中、環境放射線の専門家が調べたところ、皮をむいたり塩ゆでをするなど調理法を工夫することで、放射性物質の量が１０分の１以下に減ることを確認しました。調査をしたのは環境放射線が専門の北里大学の伊藤伸彦教授で、23日は南相馬市を訪れ、調理師会の人たちに、実験の結果を報告しました。 それによりますと、地元産で出荷が認められている調理前の「こまつな」は、セシウムが１キログラムあたり１３２ベクレル含まれていましたが、水洗いをすることで、半分近くに減り、さらに、塩ゆですることで、最終的に５．９ベクレル、率にして４．５パーセントにまで減ったということです。 また「にんじん」も、調理前は、セシウムが１００ベクレル含