世界の料理！！

ジャガイモのパンケーキはドイツで全国的に作られている。だけど 「カトッフェルプッファー」とか「ライベクーヘン」など、地方によ って名前が変わる。名前だけじゃなくて、材料や作り方もいろいろち がうんだって。 体験編では、あまいりんごソースをつけて、おやつのようにして食 べるパンケーキを作った。ここでしょうかいするのは、生地にたまね ぎを加えて、食事として食べるパンケーキだよ。 ＜材料4人分＞ ジャガイモ…600g たまねぎ…100g 卵…1個 塩、こしょう、ナツメグ、サラダ油…適量 ＜作り方＞ (1) ジャガイモの皮をむき、おろし金ですりおろして布に包み、ジャガイモの水分をしぼる。その水をボ ウルなどに入れて数分間おいておくと、底にでんぷん質がたまるので、上澄みの水だけ捨てる。 (2) たまねぎをすりおろし、(1)のでんぷんの入ったボウルに加える。ジャガイモも加える。 (3