生レバーをガンマ線照射（コバルト60）で殺菌 厚労省が研究決定

引用元：読売新聞 厚生労働省は、生食用での提供を禁止した牛肝臓（レバー）について、放射線を使った殺菌方法を研究することを決めた。食品への放射線照射は原則的に禁止されており、ジャガイモの発芽防止で例外的に認められているが、生レバーでも有効性が実証されれば、提供禁止の解除を検討するという。 研究は、国立医薬品食品衛生研究所などが実施する。研究期間は当面、年度内とし、コバルト60などの放射性物質を使ってガンマ線を生レバーに照射。腸管出血性大腸菌などが死滅しているかを確認する。生レバーそのものが変質していないかも調べる。同省によると、海外では、肉などにも放射線を使って殺菌する手法があるという。2 ：名無しのひみつ：2012/07/28(土) 20:30:10.69 ID:Y8wXCgo2 プロ市民は何て言うかしらw 6 ：名無しのひみつ：2012/07/28(土) 20:31:18.11 ID:u

[nakakzs]

昨今妙な先走り解釈が流れかけてるニュースだけど、さすがは専門板のまとめだけあってメリット、デメリット両方結構詳しい。

[matsui899]

細菌相手ならできるだろうな。今までの規制反対は何だったのだろうか。