食べたことない野性的な味…イノシシラーメン : 経済ニュース : マネー・経済 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

農作物への食害が問題となっているイノシシを捕獲し、その骨をふんだんに使った「猪骨ラーメン」を岐阜県郡上市のＮＰＯ法人「メタセコイアの森の仲間たち」が完成させた。 県が０９年度から進めているふるさと雇用再生特別基金を活用した「田舎暮らしビジネス創出支援モデル事業」の一つ。イノシシ一頭から１０杯しかスープを取れない貴重品といい、当面は、主催する地域興しのイベントで提供していく予定だ。 ０９年から企画を始動。福岡市の博多で豚骨ラーメンの人気店を構える「中洲屋台 白ちゃんラーメン」の大将・阪本幸治さんに、だしの取り方や、麺とのバランスなど、ラーメン作りの技を伝授してもらった。 イノシシのあばら骨などを煮込んで作るスープは濃厚だが臭みはない。口当たりはよく、細麺との相性がピッタリだ。 ２９、３０日に郡上市大和町の道の駅・古今伝授の里やまとで無料試食会を開いた。家族で訪れた近くに住む公務員亀崎敬介さん

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どんなスープなんだろう？食べてみたい。