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20倍高い…キッコーマンの粋な生しょうゆ : ニュース : マネー・経済 : YOMIURI ONLINE(読売新聞)
キッコーマンは、宮内庁向け製品の醸造所で仕込んだ生(なま)しょうゆを初めて販売する。 価格は1本45... キッコーマンは、宮内庁向け製品の醸造所で仕込んだ生(なま)しょうゆを初めて販売する。 価格は1本450ミリ・リットル入り1800円(税込み)の高級しょうゆで、一般的なしょうゆの店頭価格(1リットル入り200円前後)の約20倍だ。約3万本限定で9月上旬から同社のインターネット通販サイトで注文を受け付け、搾りたてを年末に発送する。 野田工場(千葉県野田市)の「御用醤油(ごようしょうゆ)醸造所」で製造するため、「御用蔵生」と名付けた。しょうゆは酸化しづらくするために加熱処理するのが一般的だが、生しょうゆは加熱処理をしないことで、柔らかな塩味と豊かな風味が楽しめるという。熟成期間は約2年と、一般的なしょうゆの2倍以上を費やし、「技術の粋を尽くした商品で、新しい価値を提案する」(幹部)としている。 御用醤油醸造所は同市内に1939年に建てられ、2011年に現在の場所に移築された。スギの木おけを使い、
2013/08/21 リンク