野菜工場 : 小町キャスター くらし報道局 : トレンド : マネー・経済 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

冷蔵庫サイズも 鉄板焼きレストランの店内に設置された冷蔵庫サイズの「ミニ野菜工場」。蛍光灯やＬＥＤなどカラフルな光源を使う。栽培しているのは、棚の上段からパセリ、バジル、サラダ菜、レタス（東京・新宿区四谷の「ウシカイ」で）＝栗原怜里撮影 ――野菜工場とはどんなものでしょう。野菜工場を長年研究している社会開発研究センター理事の高辻正基さんに伺います。 高辻さん 「野菜工場は光や温度を人工的にコントロールして、計画的に野菜を生産する施設です。果物や花も栽培するので、広く『植物工場』ともいいます。蛍光灯やＬＥＤ（発光ダイオード）を使うものと、太陽光を利用するタイプがあり、全国に約５０か所あります」 ――野菜は本来畑で作るものですよね。なぜ工場が必要なのですか？ 高辻さん 「天候に左右されず、安定した収穫が見込めるためです。寒冷で日照時間の短いデンマークやオランダでは、古くから野菜工場を利用してき

[kirghisia]

RT @Axel_Nico: 冷蔵庫サイズいいなぁ。改良が進んだら各家庭に置かれそう。RT @nougyo_news | #nougyo_news | 野菜工場 - 読売新聞 →