土用のうしの日 うなぎ味のなまず 試験販売 NHKニュース

資源の減少が懸念されるうなぎの代わりとして、近畿大学の研究グループが「うなぎ味のなまず」を開発し、土用のうしの日の２４日、試験販売が行われました。 このなまずは、近畿大学農学部水産学科の有路昌彦准教授の研究グループが、およそ６年をかけて開発しました。川や湖で育つなまずを地下水で育てることで特有の臭みをなくすとともに、脂分をより多く含む飼料を餌に使うことで、本来は淡泊な味をうなぎのように脂が乗った味わいに変えることができたとしています。 また、本来、なまずが食べない海に生息する甲殻類のオキアミを餌として与えることで、食感もしっかりしたものになったということです。 ２４日、２つの店でそれぞれ限定３０食が用意され、店を訪れた人は「うな重」ならぬ「なまず重」の初めての味を楽しみました。 ２０代の女性客は「うなぎとは少し食感が違いましたが、おいしかったので、普及してほしいです」と話していました。 研

[daybeforeyesterday]

うーむ

[el-pescador]

（NHK）土用のうしの日 うなぎ味のなまず 試験販売　本来、なまずが食べない海に生息する甲殻類のオキアミを餌として与えることで、食感もしっかりしたものになったということです。

[jt_noSke]

なぁ、不味いのか? それとも美味いのか?

[frothmouth]

“研究グループの有路准教授は、「量販店などからの需要はすでに寄せられているので、養殖の態勢を整えて、来年には多くの人に食べてもらえるようにしたい」と話しています。”

[parata]

それだと「う」の字がつかないのではないか。うなぎあじのウミウシとかうなぎあじのウサギとかうなぎ味の瓜とかうなぎ味の卯の花とか開発すればいいのに。

[enemyoffreedom]

「量販店などからの需要はすでに寄せられているので、養殖の態勢を整えて、来年には多くの人に食べてもらえるようにしたい」