知ると気になる健康の豆知識のご紹介！

こげたものを食べるとガンになるって本当？ 食品に含まれているデンプン質やアミノ酸が焦げることによって、化学的変化が起こります。 それによって発生する物質が体内に入ることに依って、細胞内のDNAを傷つけてしまうのです。 そして、傷ついた細胞が、だんだんとガン細胞へと変わってしまう可能性があるのです。 とはいえ、一食で取り込む量には限界があり、平易に細胞核に異常をきたすことはありません。 「たまあにおコゲを食べてしまった」という程度であれば、それほど心配することもなさそうです。

[diet77]

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