増殖する“家系ラーメン”、まずい店はここが違った （週プレNEWS） - Yahoo!ニュース

豚骨醤油ベースのスープにコシのある太麺が絡まり、一度食べたら癖になる「家系ラーメン」。 ここ２、３年、全国各地で新チェーン、新店が続々と登場し各店舗の評価がネットでも飛び交っている。そんな中、うまい店、まずい店をどうやって見極めればいいのか？ ラーメン業界に長年関わってきたＡ氏が匿名を条件に教えてくれた。 「かなり乱暴な言い方になりますが、最近、急にできたお店はまずいところばかりなので要注意。居抜き店舗で業態変換したケースが非常に多いのですが、そういった店は資金力に任せてチェーン展開している会社が利益重視で急速に出店した場合がほとんどなんですよ」 Ａ氏によれば、有名店で修業するなど情熱を持ってこだわりの味を追求するような店主は、そういったフランチャイズ店（ＦＣ店）にはほぼいないとか。 「ＦＣ店が増えた理由のひとつに、家系ラーメンは調理工程が少なくマネがしやすいため、ある程度のクオ

[hylom]

最近話題になった、牛丼店跡地に次々とできているあれ系の話だよね……

[sisya]

らんぷ亭とかチカラメシとかの話かな

[seo-sem-hp]

増殖する“家系ラーメン”、まずい店はここが違った（週プレNEWS） - Y!ニュース

[wiz7]

タイトル見て、らんぷ亭チカラめし系列の話かと思ったらそのまんまｗｗ

[shortcut3]

チカラメシの跡地に家系の店ができるよね。食べには行かない。

[enoh]

今更感が強すぎて。寸胴ないのは家系ラーメンじゃないよね。あと注文方法も。→増殖する“家系ラーメン”、まずい店はここが違った（週プレNEWS） - Y!ニュース

[RocRoc36]

配られた濃縮スープを薄めるだけなのにバイトによって味が変わる。マニュアルどおりにちゃんと作ってくれればまずくはないけど。

[takehikom]

増殖する家系はlamentable

[damae]

最近話題になった牛丼屋……跡地にラーメン屋……うっ頭痛が　つhttp://www.j-cast.com/2015/08/13242687.html

[pismo]

あ〜、札幌で言うとあそことかかなｗ

[mabots]

ＦＣ店が増えた理由のひとつに、家系ラーメンは調理工程が少なくマネがしやすい

[bukuma]

“ＦＣ店が増えた理由のひとつに、家系ラーメンは調理工程が少なくマネがしやすいため、ある程度のクオリティの味をすぐに作れるようになるという点が挙げられます。ただ、それはあくまで“ある程度”のレベル。”