カリウムの多い食品と食品のカリウムの含有量一覧表 | 簡単！栄養andカロリー計算ナトリウムと共に浸透圧を維持する。ナトリウムによる血圧上昇を抑制する。筋肉の働きをよくする、等々。 ナトリウムの摂り過ぎは高血圧を招きますが、日本人の食習慣で食塩相当量の摂取基準を実行する事(病院の食事が摂取基準に沿った塩味)は困難と考えられています。減塩に努めるとともに、ナトリウムの排泄を促して血圧を下げる作用のあるカリウムを積極的に摂る事が推奨されています。
葉酸の多い食品と、食品の葉酸の含有量の一覧表 | 簡単！栄養andカロリー計算
普通の食事で不足する事はないと言われています。 が、妊娠・授乳中の女性は別で、意識的に多めに摂る必要があります。 お酒をたくさん飲む人、アスピリンや避妊薬のピルを飲んでいる人は欠乏しやすくなります。 欠乏すると、口腔の炎症、肌荒れ、疲労感などの症状が現れます。 欠乏症として 巨赤芽球性貧血(悪性貧血) があります。 食事性葉酸(（野菜やレバー等に含まれる葉酸）による過剰症は確認されていません。 サプリ等の葉酸（モノグルタミン酸型の葉酸）については、過剰摂取による健康障害が報告されており、耐容上限量が、このモノグルタミン酸型葉酸のみを対象として、設定されています。モノグルタミン酸型葉酸の上限量は1000μg（30～69歳）、900μg（12～29歳、70歳以上）。
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