暑さに負けないカラダ作り！夏野菜レシピ3つ
梅雨が明けるとやってくる暑い夏。疲労感やだるさ、食欲不振、不眠といった「夏バテ」症状を感じる人が増える季節です。食欲が湧かないため食事面も偏りがちになり、栄養が不足してさらに体調が悪くなる、という悪循環に陥りやすい点も注意が必要です。 食事面でのポイントは、栄養バランスの整った食事を心がけることが一番ですが、特にビタミン・ミネラルとタンパク質をしっかりとり入れましょう。太陽を浴びた鮮やかな夏野菜は、ビタミン・ミネラルが豊富。また豚肉・マグロ・レバー・うなぎなどに豊富に含まれるビタミンB群はエネルギー代謝や疲労回復に効果的です。にんにくや長ネギなどのアリシンを含む食材と一緒に食べるとビタミンB1の吸収が良くなります。今回は、暑さに負けないカラダを作る、夏野菜たっぷりで簡単なおすすめレシピをご紹介します。 1. 肉にも魚にも合う！ラビゴットソース ラビゴットソースはフランス語の「元気を出させる
鶏むね肉のさっぱり焼き レシピ 田口 成子さん｜みんなのきょうの料理
・鶏むね肉 1枚 ・みょうが 3コ ・青じそ 5枚 ・レモン 1/4コ ・塩 少々 ・黒こしょう （粗びき） 少々 ・かたくり粉 適宜 ・サラダ油 大さじ1
鈴木家の絶品！和風サラダ レシピ 鈴木 登紀子さん｜みんなのきょうの料理
大きめのボウルを用意する。キャベツは1枚ずつ水で洗い、芯を切って葉を2枚に切り分けて重ねる。縦に3つに切ってから、2cm幅のザク切りにする。にんじんは皮をむいて長さ3cm、幅7～8mmの薄い短冊形に切る。きゅうりは水で洗って天地を切り落とし、薄い小口切りにする。みょうがは水で洗い、小口切りにする。青じそは縦に包丁を入れて軸を切り離し、縦に巻いてせん切りにする。切った野菜をそれぞれ順にボウルに広げる。
なめろう丼、アジのなめろう丼
こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～ きょうの料理はアジのなめろう丼です。アジの刺身をなめろうにし、丼飯にのせます。アジのなめろうは、アジの刺身を薬味、味噌と一緒に叩いたもので、酒のさかなに最高！そして、ご飯のお供にも最高なんです。 刺身は基本的に捌いてすぐの魚が美味しいです。わさびしょう油で食べる場合はそう言えます。ですが、薬味、味噌と一緒に叩いて作るなめろうなら、スーパーで売っているパックの刺身も同じように美味しく食べられます。刺身は捌いて時間がたつと味が落ちるのですが、なめろうは薬味と味噌で香りと旨味を入れるので、パックの刺身で作っても美味しいんです。今日はスパーで売っていた、刺身用におろしたアジの身を使って作ります。 なめろう丼、アジのなめろう丼 材料2人分 アジの刺身 75～80g 温泉卵※ 2個 長ねぎ 茎を3cm み
10分でできる！ さば缶を使った「冷汁」
冷汁という存在は、以前、宮崎県知事が東国原知事だったときに知りました。こんな食べ方があるんだ！ と大人になってから新鮮な驚きを感じた記憶があります。冷汁とチキン南蛮、マンゴーなどがそのときにブームになったような。 それ以来、これらの食べ物は定番化しつつありますよね。「冷汁」は見事、我が家の夏の定番になりました。 最初のころはレシピに忠実に、あじなどの干物を焼いてほぐして作っていたのですが、これだとおいしいけれども、大変。いつのころからか、面倒な工程を省こうと、「さばの水煮缶詰」で作るようになりました。すると、10分でできるように！ かんたんにできる「さば缶の冷や汁」をご紹介します。 ■さば缶の冷汁 レシピ制作：管理栄養士 長 有里子 ＜材料 2～4人分＞ さばの缶詰 1缶(200g前後) 豆腐 150g きゅうり 1本 みょうが 2個 しそ 5枚 A 白すりごま 20g A 味噌 50g
薬味たっぷり 冷や汁 レシピ 松本 忠子さん｜みんなのきょうの料理
・あじの干物 2～3枚 ・きゅうり （小口切り） 2本分 ・だし カップ4 【A】 ・酒 大さじ3 ・みそ （中辛） 80g ・練りごま （白） 大さじ4 ・すりごま （白） 大さじ4 ・ご飯 （温かいもの） 茶わん4杯分 【好みの薬味】 ・青じそ （せん切り） 適量 ・みょうが （小口切り） 適量 ・もみのり 適量 ・塩 少々
なすそぼろそうめん レシピ 笠原 将弘さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう
・そうめん 2～3ワ（100～150ｇ） 【なすそぼろ】 ・なす 2コ ・たまねぎ 1/4コ ・鶏ひき肉 100g 【Ａ】 ・酒 大さじ2 ・みそ 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・白ごま 適量 ・一味とうがらし 少々 ・みょうが （小口切り） 1コ分 ・サラダ油 大さじ1 ・ごま油 大さじ1
冷やしなすのごまソース レシピ 栗原 はるみさん｜みんなのきょうの料理
・なす 4コ（350g） 【ごまソース】 ・練りごま （白） 大さじ2 ・砂糖 大さじ2～2+1/2 ・しょうゆ 大さじ2 ・酒 大さじ1 ・酢 大さじ1 ・すりごま （白） 大さじ3～4 ・みょうが 少々 ・青じそ 少々
鮭の混ぜごはん | 作ってあげたい彼ごはん
前に炊き込みごはんも紹介したけど、今日は、焼いてほぐした鮭に薬味を混ぜた簡単混ぜごはん＊まぜるだけで、冷めてもおいしいからお弁当にもオススメです♪♪薬味が入ってるからさっぱりたくさん食べれちゃう！この混ぜごはんと、お味噌汁と、冷奴なんかがあれば簡単さっぱり献立の出来上がり～♪♪ 炊き込みごはんと混ぜごはん、スタイリングは兄弟みたいにしてみたよ♪ あっ、やっぱり姉妹で◎ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 鮭の混ぜごはん ２人分 塩鮭 ２切れ しょうゆ 小さじ２ 酒 小さじ１ 塩 適宜 あたたかいごはん 茶碗２杯 みょうが １個 大葉 ３枚 刻みのり 適宜 白ゴマ 適宜 １．大葉は千切りに、みょうがは縦半分に切ってから薄
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薬味を食べ尽くす。
＊梅干しと枝豆のさっぱり混ぜごはん＊ by ＊＊rose＊＊
鶏ささ身の香味そうめん レシピ 本多 京子さん｜みんなのきょうの料理
