山形の郷土料理「だし」の地域差 - 郷土料理「だし」について
長いので→ PDF版はこちら はじめに 山形の郷土料理「だし」をご存じだろうか。きゅうり、なす、みょうが、大葉などを５㎜程度に刻み、しょうゆなどで味をつけたもので、ごはんや豆腐にかけて食べる。最近ではスーパーでも売っているし、飲食店でも提供されているので他県出身でも食べたことのある人は多いと思う。私自身は山形県の山辺町出身であるが、隣町である中山町の方と「だし」のバリエーションについて話をした際、だしに豆腐やこんにゃくを入れる地区があると聞いた。家庭料理なので、家々で違いはあろうと思っていたが、私は夏野菜のイメージでいたので衝撃を受けた。また、葬式や法事で出されるという話も聞くことができた。そこで、「だし」に地域による違いがあるのか、県内でもどのエリアで食べられる料理なのかに興味を持ち、調べることにした。 山形の郷土料理としてまずあがるのは芋煮で、庄内風、山形風、仙台風などいくつかの種類が
開疎化がもたらす未来 - ニューロサイエンスとマーケティングの間 - Between Neuroscience and Marketing
Leica M7, 1.4/50 Summilux, RDPIII, Somewhere in AZ, USA 「開疎化」という言葉を世に出してから二週間たった。3/11のWeeklyOchiaiで落合陽一氏と話した「Withコロナ」からはもう一ヶ月以上だ。 Withコロナというのは解決策が必ずしもない新型コロナ（SARS-CoV-2）や様々な病原体とともに生きなければいけない状況、環境のことを言う。世の中の期待と異なり、状況の収束にはSARS-CoV-2対応に絞ったとしても、現実的な楽観シナリオでも1-2年はかかる、更に様々な病原体がこれから現れる可能性は相当に高く、これが終わりなわけではない、その視点で課題と未来に向けた方向性を整理する必要がある、というのが前回の議論『そろそろ全体を見た話が聞きたい２』だった。 kaz-ataka.hatenablog.com 開疎化と言っているのは、
高崎だるま | 群馬県達磨製造協同組合
眉毛は「鶴」、鼻から口ヒゲは「亀」。日本における吉祥をお顔にお顔に表現した「高崎だるま」。別名「福だるま」「縁起だるま」とも呼ばれています。また、「七転び八起き」と言われ、いくら転がしてもすぐに起き上がります。重心が安定した形は心の持ち方を示し、どんな困難にも対処できる落ち着いた心と忍耐力を表しています。 » 高崎だるま
世界に一つのモノづくり！阿蘇カラクリ研究所（アソカラ）
阿蘇下田城駅の情報をまとめました。是非お立ち寄り下さい。 「一口城主募集中」身の丈超えた全力の遊びに一口噛んで下さい。 おみくじ小屋のページを作りました。スルーせず極力寄って下さい。 オリジナルおみくじマシンを売ってます。奮ってご相談下さい。 中古おみくじマシンのレンタルしてます。どうぞ借りて下さい。 「高剛性小型ベンダーチョッカ君」在庫少しだけあります。 動画再生基板「デモビー」在庫補充しました。（2023/11） 流れる文字盤が好評です。ヤフーショッピングで買って下さい。 レーザー加工お安く承ります。飽きたのでマシン空いてます。 振って遊ぶオモチャ「フリフリLEDアソカラver.」を作りました。
「虫はまずい野菜につく」退職金使い果たした有機野菜農家がたどり着いた驚愕の答え（佐藤智子） - エキスパート - Yahoo!ニュース
誰もが健康でいることを当たり前に思えなくなった今、食べることのありがたさを感じずにはいられない。 「全ての生き物には役割がある」と断言する、有機野菜農家の吉田俊道さん（『菌ちゃんふぁーむ』代表。1959年長崎市生まれ）。九州大学農学部を卒業し、同大学大学院修士課程修了後、長崎県庁の農業改良普及員を経て、1996年、有機野菜農家へ新規参入。しかし当初は失敗の連続。 「どうしても野菜に虫が来る。でもある時に、虫の来ない野菜を見つけた。なぜ？」 その答えを見つけた時に、自然界の全ては循環していることに気付けたという。 私たちが健康であるために必要なこととは――。連載３回シリーズの第１回。 農業に向いている人というのは……―― 吉田さんは有機野菜農家をされながら、講演会にも多く呼ばれているんですよね？ 「農業と半分ぐらいですね」 ―― 本来だったら、今頃、講演会に行かれているのでしょうが、今はどん
経済学者が成長より｢善と悪｣を考えるべき理由
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安倍総理の発言を AI に要約させたらこうなった - 読む国会
国会マニアにはお馴染みだろうが、安倍総理の答弁は、聞いていてもよくわからないが、議事録で読むとさらにわからないことで有名だ。 そもそも、最初の質問については、福島委員の質問だろう、こう思っておりますが、法律を潜脱していて、脱法的な疑いがあるわけですよ、そういう中でということで私に疑いをかけるようなことを言われたので、私が、誤解を与えるような質問の構成なんですがと言って、今例に挙げられた答弁をしたのでございますが、その後の、いわばそれからしばらく後の平成二十九年三月二十四日には、既にこう一年以上前に答弁をしているわけでございます。 平成30年5月30日 代表質問 安倍晋三総理大臣 「いわばそれからしばらく後の平成二十九年三月二十四日」 というのは一体なんだろうか。 我々は日々苦戦している。 さて、何やらAIで文章を要約してくれる素晴らしいサービスが出来たようなので、試しに代表質問を三行に要
トーチweb 老後を考える 【国境線上の蟹 ３２】
国境線上の蟹 ３２ 安東嵩史 インタールード 最も暗い時間、どこにも行けなかった魂たちのために 見渡す限りの地平線。というのが、自分の原風景であった。と言ってもなんのことはない、実家を背にして見える風景が一面に広がる田園であったというだけで、夏は青々と茂る稲が風に揺れ、冬は刈取りを終えた水田が冬枯れの色に覆われて次の春を待つ、単なる日本の田舎である。今では遠くに高速道路ができたりして厳密な意味での地平線は見えなくなってしまったが、基本的な景色は十年一日の如く変わらない。 この場所で生まれて育った自分にとって、幼少期の世界はほぼモノカルチャーであった。多忙な両親に代わって祖母に育てられ、その他に周囲にいる人間もその祖母の兄弟や近所の友人など、ほぼ高齢者。田舎ゆえに空襲で家族が離散するようなこともなく、ほとんどが地元を離れたことのない人々である以上仕方のないことだが、その会話は常に田畑の具合や
このプロジェクトと saredo -されど- について - 「わたの和」 rin-輪-cotton プロジェクト
rin -輪- cottonとは 日本国内の紡績工場で紡績工程から発生した、ヴァージンコットンの落ちわた （未利用繊維）100％で紡績する事に成功した自然と人にやさしいエコ素材。 ひと言で落ちわた100％と言っても実は結構むずかしいんです。 従来紡績の時に落ちるわたは毛足が短く、それだけで糸を紡ぐことが出来ません。 この工場独自の紡績方法で出た比較的毛足が長い落ちわたを使用することで実現した、 他にはない落ちわた100％の甘撚りで風合いの良いリサイクルコットンを 「輪廻転生」、「資源循環の輪」をイメージさせる「輪（リン）」と言う言葉と 組み合わせ、「rin -輪- cotton（リンコットン）」と名づけました。 わたの和の「わ」は平和の「わ」 平和について考えたとき、私たち自身が戦争に参加していなくても その原因の一つとして、資源問題が挙げられます。 資源を巡って多くの国が戦い、また、争っ
ひとのこ - 新井英樹 / 第1話 | コミックボーダー
ひとのこ 新井英樹 他人の「欲求」がわかってしまい意図的に他人と破壊的な関わりを持ち続けるみすぼらしい変人・天戸童。一方、世界一の資産家かつ無神論者ジェイムズ・O・ボスチャイルドが受けた啓示は「天戸童を救うこと」であった。奇妙な「救済の旅」が、今はじまる。
母語と異言語の狭間の苦闘。『悪童日記』訳者の堀茂樹と｢翻訳｣の世界
｢巻を措く能わず｣という言葉がある。 あまりに面白くてページをめくる手がとまらない、最後まで一気読みしてしまう ──それほどまでに中毒的な書物に対して使う慣用句だが、私にとって、子ども時代の｢没入する｣読書体験を久々に呼び起こしてくれたのが、まさにこの本だった。 『悪童日記』。ハンガリー生まれの作家アゴタ・クリストフが1986年、母語ではないフランス語で発表した小説だ。無名の作家による50歳にしてのデビュー作品でありながら、世界中の読書好きの間で熱烈に支持され、やがて文学界を席巻するほどの評価を得る。 日本でも91年に邦訳が刊行され、口コミでじわりじわりと評判が広まり40万部を超すベストセラーになったが、この訳書を手がけたのが、これまた当時まったくの無名で一介のフリー翻訳者だった堀茂樹・慶応義塾大名誉教授だ。 堀さんの人生を変えたとも言える『悪童日記』との出会いはどんなものだったのか。私た
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木のメモ帳
松本素生GOING UNDER GROUND高円寺パラレル祭［まらステ］
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山形料理と地酒 まら
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「一般に」「まさに」安倍首相の話体、学者芸人が分析：朝日新聞デジタル
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