[B! レシピ] hatz48のブックマーク

ホマレ姉さんの家庭で作るチョッと本格的な麻婆豆腐レシピ【意外と簡単にできる】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、有機野菜農家のホマレ姉さんです。私事で恐縮ですが、もし娘に「母親の味って何？……」と尋ねたら、たぶん彼女は麻婆豆腐と即答する気がします。そのくらい我が家では頻繁に登場するレシピなんですが、その理由は簡単です。おいしくて、安くて、満足感が得られる……そんなありがたい家庭料理はそうはありませんものね。多くのご家庭では、麻婆豆腐の素……といったものを使うのが普通かもしれませんが、姉さんは使ったことがありません。「え、そんなの難しそう……」と思われるかもしれませんが、材料さえそろえて下準備すれば、とっても簡単に作れちゃうんですよ！この記事を読めば、ご家庭でプロに近い味の麻婆豆腐が作れるようになると思うので、あなたの得意料理の一つにぜひ加えてくださいね。材料（4人分）本格的な麻婆豆腐を作るのに欠かせないのが調味料。最近は身近なスーパーでも手に入れることができると思います。

hatz48 2018/07/06

レシピ

リンク

手作りが美味しい！鮭フレーク（ふりかけ）のレシピ/作り方：白ごはん.com

甘口塩鮭（※）　…　3切＊1切れあたり70～80ｇを目安にしています。酒　…　大さじ1 塩　…　小さじ1/2 ほど炒りごま　…　大さじ1/2 ※生鮭の切り身を使って作るやり方は後半の工程３にまとめています！鮭フレークの下ごしらえ塩鮭は甘口の切り身を3切れほど用意します（※生鮭の場合は下の工程３を参照）。はじめに、鮭の切り身は、少なめのお湯で4～5分ゆでます。ゆでたらバットなどに取り出します。 ※フライパンで炒る前に鮭の身を加熱しておきます。時間があれば、ゆでずに魚焼きグリルで焼いてもOKです。粗熱が取れてから、箸と手を使って、皮と骨を取り除きます（鮭の身は細かくしすぎないように注意しましょう！）。 ※鮭は後工程のフライパンで炒るときにも細かくなるので、この時点では粗めにほぐすようにするとよいです。また、切り身の中の血合い部分（ピンク色ではなくグレーっぽい箇所）も数日間保存する

hatz48 2018/04/09

レシピ

リンク

組み合わせおかずシリーズ【みずな×しおこんぶ】『水菜の塩昆布あえ』|食卓からはじめる、やさしくていねいな暮らし

hatz48 2018/03/11

リンク

肉味噌をタップリかけていただく担々麺のレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

お家でも作れる担々麺！さ、寒いです。今日も一日寒かった。最近はとにかく温まるものを身体と心が欲しがります。そんな時は四川料理の辛くてアツアツのコレが一番！西島秀俊さんのCMでお馴染みの担々麺も手軽で美味しいけれど、肉味噌までは付いていませんものね。ラーメン好きなら肉味噌は絶対に欲しいですよねぇ〜。担々麺はその昔、天秤棒で担ぎ売り歩いたことからこの名になったそうです。日本の夜鳴きそばみたいな感覚ですね。スポンサーリンク材料（１人分）中華麺 1袋（130g）チンゲン菜 1/4株ザーサイ（みじん切り）小さじ1 ネギ（みじん切り）大さじ1 〈肉味噌用・4人分〉…出来上がりの1/4を、1人分に使用豚挽肉 240g サラダ油大さじ1 甜麺醤大さじ3 酒・砂糖・醤油各大さじ1 こしょう