[B! 日本][カレー] hiro777hiro56のブックマーク

日本のカレーライスに衝撃を受けたアメリカ人記者の書いた記事がすごくいいからみんな読んでほしい「コカインが入っているのか？」

リンク WIRED.jp 「日本のカレーライス」を熱愛する米国人記者が語る『ゴーゴーカレーNY店』日本に留学経験していた時以来、重度の「日本のカレー中毒」である著者が、米国で唯一「日本のカレー」を出す店を発見、感激して書いた熱いリポート。 206 users 1313

hiro777hiro56 2022/01/31

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「日本式カレーは海軍から始まった」説は本当か？海軍料理研究家に聞く - メシ通 | ホットペッパーグルメ

カレーライスといえば、日本人の誰もが好きな「国民食」の代表。そんなカレーのルーツが、かつての日本海軍にあった！？　そんな説を聞いたことがないだろうか。確かに「海軍といえばカレー」と刷り込まれているので、真実味がありそうだ。たとえば、肉じゃがのルーツは旧大日本帝国海軍（以下、海軍と省略）の「甘煮」という料理にあった。カレーも海軍にルーツがある可能性があっても不思議ではない。ことの真相を探るべく、海軍料理研究者として知られる高森直史（たかもりなおふみ）さんに話を聞いてみた。海軍料理研究の第一人者・高森直史さん高森直史さんは、日本の海軍料理研究において第一人者といえる存在だ。長年にわたり自衛隊に所属し「食」に関わる仕事を中心に活躍。自衛隊退官後は、海軍料理研究者として著書もたくさん執筆している。 ▲高森さんの著書の一部そして、高森さんの一番有名な実績といえば、肉じゃがのルーツ

hiro777hiro56 2019/12/17

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ＣｏＣｏ壱番屋インド進出へ | NHKニュース

カレーの本場インドに日本のカレーチェーンが進出します。「ＣｏＣｏ壱番屋」の運営会社は三井物産と共同で来年にもインドに１号店をオープンすることになりました。カレーチェーン最大手の「ＣｏＣｏ壱番屋」を展開する「壱番屋」は、三井物産と合弁会社を設立し、来年２月ごろをめどにインドの首都、ニューデリーか、その近郊で１号店をオープンすることを目指しています。カレーソースは日本のものと同じ味付けにし辛さのレベルやトッピングの具材などを選ぶ方式もそのまま持ち込みたいとしています。一方、インドの文化に合わせて現地の店舗では「ナン」のほか、現地の人が好んで食べるチーズなどもトッピングに加えるとしています。カレーの主力商品は日本円にして780円程度に設定する予定で、現地のチェーン店の価格としては高めの設定ですが、三井物産は「経済成長に伴う中間所得層の増加や食文化の多様化で、需要を発掘できると考えている」と

hiro777hiro56 2019/07/09

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いかめしが丸ごとカレーの海に浮かぶ異色のレトルトカレー「いかめしカレー」を食べてみました

「お昼ご飯にカレーを食べようとしたらレトルトご飯をきらしていたため『いかめし』をご飯代わりにしたらとてもおいしかったため商品化した」という、斬新すぎるレトルトカレーが「いかめしカレー」です。果たして本当においしいのか、それとも珍味的な扱いなのか、激しく気になったので実際に食べて確かめてみました。北海道産いかめしがまるごと入ったかくまんいかめしカレーの通販 | 松蔵ふらんす亭公式通販ショップ http://matsukura.co.jp/it em/3415/ これがいかめしカレーのパッケージ。ホテル監修のカレーのような、ちょっと高級感のあるデザインですが、ばっちりいかめしが並んでいます。原材料名にも一番前に表記されているのは「いかめし」。なお、カレーに入っているいかめしは北海道のいかめし老舗メーカー「かくまん」が製造するもの。北海道産のもち米・うるち米が使われています。カロリーは1袋

hiro777hiro56 2016/02/05

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カレーなぜ変身？　印→英→日、国民食の秘話　編集委員　小林明 - 日本経済新聞

「すごくおいしいですね。一体、これはなんという料理ですか？」インド人に日本のカレーを食べさせると、こんな感想がよく返ってくるという。実際に日本と本場インドのカレーと食べ比べてみると味も形状も大きく違っているためだ。日・印で大きく違うカレー香辛料のよく効いた汁気の多いソースをパサパサした細長いインディカ米や小麦粉を焼いたナンで食べるのがインドの典型的なカレー。これに対して、とろみのあるソース