旬を迎える「春菊」をガパオライスに。この意外な組み合わせがピタリとハマる【和食材でエスニック】 - メシ通 | ホットペッパーグルメタイ料理のガパオライス、すっかりおなじみになりましたね。 最近はレトルトや冷凍食品でも見かけるようになりました。 しかし、そもそも「ガパオ」って何のこと……？ これです！ ガパオとはタイの野菜で、シソ科のハーブの一種。英語でいうと、ホーリーバジル。この葉っぱが使われている炒めものとごはんのセットが「ガパオライス」なわけですな。 しかしガパオは今のところ、一般的には入手困難。なのでよくスイートバジル（イタリアンで登場する、あのバジル）などで代用されますね。 ここで、今回のご提案。 ガパオの代わりに春菊を使うのも、うまいんすよ……。西日本では「菊菜（きくな）」と呼ばれるあれです。 家でなるたけ簡単に作る方法、考えてみました。ぜひ試してみてください。 春菊ガパオ（2～3人前） 春菊 180g程度 ナス 2本 豚ひき肉 300g（粗びきタイプ）※合いびきでもOK ニンニク ひとかけ 酒 大さじ2
