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hyougen 2014/08/24
沖縄

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沖縄の食文化を探る　てぃーあんだー
ティーアンダーとは？ティーアンダーとは、沖縄方言で直接的には手のあぶらという言い方ですが、転じて手のこんだとか、手塩にかけてという意味があります。伝統的な琉球料理は、先人達からのティーアンダーで洗練されてきたものです。歴史や思想、知恵などさまざま要素の中で育てられました。これから、次の世代が今あるものをアレンジし、新しいものにしていってほしいという思いも込めて、「ティーアンダー」という愛情と鍛錬の結晶である言葉を使いました。
hyougen 2009/02/19
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