鶏もも肉 1枚(250~300g) A(無糖ヨーグルト:大さじ2、味噌:大さじ2、にんにく(すりおろし):小さじ1) ごま油 小さじ1 サラダ菜 適量 ぬか漬け 30g B(ごま油:少々、すりごま:少々) ご飯 300g 余分な脂を取り除いた鶏もも肉とAをポリ袋などに入れ、よく揉み込んで袋の口を閉じ、冷蔵庫で3時間ほど置く。(時間外) 熱したフライパンにごま油をひき、中火で肉の皮面を3分ほど焼き、裏返してふたをし、弱火で5~6分焼く。 ぬか漬けを食べやすい大きさに切り、Bの調味料とまぜ合わせておく。 皿にご飯を盛り、洗ったサラダ菜1~2枚と食べやすい大きさに切った②、③を盛り付ける。
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