タコの歯ごたえと生地のふんわり感が絶妙！タコのみ焼きのつくり方 | あさこ食堂
たこ焼きのようなお好み焼きです。 材料：2人分 茹でタコ…150g 紅しょうが…適量 長ねぎの青い部分…適量（万能ねぎなどなんでもOk） サラダ油 しょう油 *生地 薄力粉…大さじ２(25g) だし汁…大さじ４ 卵…１コ 長いも…５cm（約60g） こしょう…少々 １．生地をつくります。ボールに薄力粉、だし汁、卵を加えて泡立て器で混ぜます。そこに、すりおろした長いも・こしょうを加えさらに混ぜ合わせます。できれば冷蔵庫で15分以上寝かせます。 ２．タコは薄くそぎ切りに、紅しょうがはみじん切り、ねぎは小口切りにします。 ３．１にタコをいれて混ぜ合わせます。 ４．温めたフライパンにサラダ油をひき、３を流し入れ両面焼きます。（大きさはお好みで）しょう油を表面に塗って、ねぎをたっぷりのせ、紅しょうがをちらして、出来上がり！
鶏肉とにんにくの塩味肉じゃが「にんにくじゃが」 | あさこ食堂
ご飯でもパンでもあう、塩味の肉じゃがです。 材料：2人分 鶏もも肉…１枚（300g） 塩…小さじ１ にんにくのすりおろし…小さじ１ じゃがいも ３コ 玉ねぎ…1/2コ にんじん…1/2本 サラダ油…大さじ1/2 黒こしょう…適量 つくり方 １.鶏肉は、一口大に切りボウルに入れ、塩とにんにくをもみ込みます。じゃがいも、玉ねぎ、にんじんも一口大に切ります。 ２.鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を入れ肉の色が変わるまで炒め、余分な油をキッチンペーパーで拭きとってから、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えさらに炒めます。 ３.２にひたひたになる程度の水を加え、ふたをして野菜がやわらかくなるまで約20分間蒸し煮にします。ふたを取って水分が少し残る程度まで煮詰め、仕上げに黒こしょうをたっぷり振り出来上がり！
とんかつカレーおうどん | あさこ食堂
食べたいリクエストがあったのでつくりました。 もちろんとんかつなしでカレーうどんでもおいしく食べられます。 材料：2人分 とんかつ…２枚 うどん…２玉 たまねぎ…1/2コ（薄切りにします） しめじ…1/2袋（食べやすい大きさにさきます） 万能ねぎ…適量（小口切りにします） カレー粉…大さじ１強 サラダ油…大さじ１ *A だし…３カップ しょう油…大さじ２ みりん…大さじ２ 酒…大さじ２ かたくり粉…大さじ１（同量の水で溶いておきます） つくり方 １.鍋にサラダ油を熱して、たまねぎをしんなりするまで炒め、カレー粉を加えてさらに炒めます。*Aを加え煮立てます。 ２.１に水で溶いたかたくり粉を加えとろみをつけます。 ３.うどんを表示時間通り茹でるか、冷凍うどんなら電子レンジで加熱して器に入れ、２をかけます。 ４.とんかつろ食べやすい大きさに切って、３にのせ、万能ねぎを散らして、出来上がり！
しっとりやわらか お麩がいい仕事してくれます！豚のミルフィーユカツ | あさこ食堂
お麩が肉汁を吸収して旨みがにげません しっとりやわらか お麩がいい仕事してくれます！豚のミルフィーユカツ お肉の間にお麩を入れることで、お麩が肉汁を吸収して旨みがにげません。 材料：2人分 豚ロース薄切り肉…16枚 お麩粉…1/2カップ分くらい 塩、こしょう…少々 *衣 小麦粉…適量 卵…１個 できれば、生パン粉…適量（食パンをミキサーにかけると生パン粉を作ることが出来ます） 揚げ油…適量 ポン酢、柚子胡椒 ソース、辛子 つくり方 １．肉を１枚ずつ脂身を互い違いに並べ、お麩粉、塩、こしょうをふります。 ２．肉の脂身を互い違いに重ね、ラップで包み、めん棒などで叩いて形を整えます。 ３．２に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ170℃の油で６〜７分くらいかけてゆっくり揚げます。 ４．きつね色に揚がったら、1分ほどそのまま置いて中まで火を通します。 ５．カツを食べやすい大きさに切って、器にもり、出来上が
この組み合わせ大好き！アボカドと豆腐とみょうがの和え物 | あさこ食堂
ササッとできる、小さなおかずです。 ごま油とかつお節が味をまとめてくれます。 材料：2人分 アボカド…１コ 絹ごし豆腐…１丁（300gくらい） みょうが…３コ（小口切りにします） かつお節…適量 *A しょう油…大さじ２ ごま油…大さじ２ 砂糖…小さじ１ つくり方 １．アボカドは、ざく切りにしボウルにいれます。豆腐は手で崩しながボウルに入れ、アボカドと豆腐を混ぜ合わせます。 ２．１を器に盛り、合わせた*Aをかけ、かつお節、みょうがをのせて出来上がり！
簡単節約レシピ！きのこと豚肉のフライパン蒸し | あさこ食堂
短時間でボリューム満点おかず！ 材料：2人分 お好きなきのこ…２パック分（今回、舞茸、えのき、エリンギを使いました） 豚薄切り肉 …100g 酒…大さじ２ 大根おろし…適量 ポン酢…適量 お好みで、七味唐辛子 つくり方 １．きのこは、食べやすい大きさに手でほぐし、豚肉は一口大に切ります。 ２．フライパンにきのこを入れて、その上に豚肉を広げてのせ、酒をふり、フタをして強火で蒸し焼きにします。 ３．肉の表面の色が変わったらフタを取り、混ぜながら火を通します。 ４．器に盛り、大根おろしをのせ、ポン酢をかけ、お好みで七味唐辛子ふって、出来上がり！
揚げ物にぴったり卵をつかった簡単ソース、タルタルソースのつくり方 | あさこ食堂
混ぜるだけで簡単にできます。 材料：2人分 ゆで卵のみじん切り…１コ分（かんたんゆで卵のつくり方） 玉ねぎのみじん切り…大さじ１（約1/8コ分） ピクルス（なければ、きゅうりでもOK）のみじん切り… 大さじ１ マヨネーズ…大さじ４（お好みで調節してください） あれば、粒マスタード…小さじ1/2 パセリのみじん切り…適量 塩、こしょう…少々
お肉ほろほろビールがよく合う、スペアリブのにんにく醤油煮 | あさこ食堂
手順は簡単、時間がおいしくしてくれる料理です。 材料：2人分 豚スペアリブ…500g にんにく…約６かけ 酒…1/2カップ 水…３カップ *A しょう油…大さじ４ みりん…大さじ１ 砂糖…大さじ２ つくり方 １．スペアリブは肉の部分に２，３ヶ所包丁をさし切り込みを入れます。 ２．鍋に、１のスペアリブ、水、酒、にんにくを入れ火にかけます。煮立ったらアクを取り弱火にし、クッキングシートを落とし蓋かわりにし、フタをして肉が柔らかくなるまで約30分くらい煮込みます。 ３．２に*Aを加え、煮汁が減り肉全体に照りが出てくるまで煮詰めます。
実はとっても簡単ごちそうレシピ！フライパンひとつでできるローストビーフのつくり方 | あさこ食堂
時間はかかりますが、やることはとっても簡単です。 材料：つくりやすい分量 牛もも肉（ローストビーフ用）…700g 塩…小さじ1.5 こしょう…適量 あれば、タイム（生）…３枝 サラダ油…1/2カップ １．牛肉に塩とこしょうを全面にふり、ザラザラがなくなるまでよくすり込み、フォークで全体を刺し、常温で15分間おきます。焼きくずれを防ぐため、たこ糸で肉を巻きます。 ２．フライパンにサラダ油カップ1/2を熱し、あればタイムを入れ、弱めの中火で、まず肉の表面を焼き、時々油をかけながら約20分間焼きます。 ３．肉を取り出しアルミ箔で包み、粗熱が取れるまで30分ほどおきます。 ４．肉のたこ糸をはずし薄く切り器に並べ、グレイビーソースやわさびしょう油などお好みのソースで、いただきます！
にんにく+生姜でごはんが進む！トンテキ | あさこ食堂
男性がよろこぶ味付けです！ 材料：2人分 豚ロース（とんかつ用）…2枚 塩・こしょう…少々 小麦粉…適量 *ソース ウスターソース…大さじ１ しょう油…大さじ１ みりん…大さじ１ 砂糖…小さじ１ しょうがのすりおろし…大さじ1/2 にんにくのすりおろし…大さじ1/2 つくり方 １．豚肉は1.5cm幅の切り込みを入れてグローブ状にし、塩こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。*ソースの材料は合わせておきます。 ２．フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、豚肉を焼きます。両面きつね色に焼けたら、*ソースを加えます。２分ほど煮詰めたら、出来上がり！
納豆好きのための玉子焼き丼 | あさこ食堂
お好みで、少ししょう油をかけてお召し上がりください！ 材料：ひとり分 納豆…１パック 卵…１コ しょう油…小さじ２ バター（マーガリンでもOK）…小さじ１ ご飯…お茶碗１膳分 ねぎ…適宜 つくり方 １．ボウルに納豆、卵、しょう油を入れ、箸で１分くらいフワフワの状態になるまでかき混ぜます。 ２．小さめのフライパンにバターを溶かし１を入れ、弱火で焼きます。片面に火が通ったら半分に折って２分ほど焼きます。 ３．ご飯に２の卵焼き、ねぎをのせて、出来上がり！
バターしょう油の香りが食欲をそそります！じゃがバタべーコーン煮 | あさこ食堂
冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったり！ バターしょう油の香りが食欲をそそります！じゃがバタべーコーン煮 冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったり！ じゃがいもは少し煮くずれたほうがおいしいです。 材料：2人分 とうもろこし…１本 じゃがいも…３コ ベーコン…４枚 だし…1.5カップ 砂糖…大さじ１ しょう油…大さじ２ バター…大さじ１ 黒こしょう…適量 つくり方 １．じゃがいもは一口大に切ります。 ２．とうもろこしは皮をむき長さを半分に切り、包丁で実を削るようにしてはずします。 ３．鍋に、だし、砂糖、しょう油、ベーコン、じゃがいも、とうもろこしを入れ火にかける。沸騰したら弱火にし、落としぶたをして約10分間煮る。火を止め、そのまま冷まして味をふくませます。 ４．落としぶたを取って中火にかけ、汁けをとばします。バターを加え混ぜて全体にからめます。器に盛り、黒こしょうをたっぷりふり、出来上が
ビール片手に手羽餃子！ | あさこ食堂
少し手間はかかりますが、自分でつくるとおいしさ倍増です！ 材料：2人分 鶏手羽先…８本 小麦粉…少々 *下味 酒…大さじ１ 砂糖…小さじ１ しょう油…大さじ1.5 塩こしょう…少々 *餃子の種 豚ひき肉…50g にら…1/2束 キャベツ…２枚 しょうがのみじん切り…1/2かけ分 にんにくのみじん切り…1/2かけ分 オイスターソース…小さじ２ 酒…小さじ２ しょう油…小さじ２ ごま油…小さじ２ 塩…少々 こしょう少々 つくり方 １．手羽先の骨を抜くきます。手羽の付け根側の細い骨と太い骨の固くくっついている部分を切り離し、関節の所までひっくり返す。関節部分で骨を回しながら取り、元の状態にもどしておきます。下味の材料を混ぜ合わせ10分漬け込みます。 ２．餃子の種をつくります。にらとキャベツは粗みじんにし、ひき肉、にんにく、しょうが、調味料をボウルに入れ、ねばりがでるまで5分くらいよく混ぜます。
お弁当のおかずにもぴったり！鮭のピカタ | あさこ食堂
ピカタはフワッとした食感が特徴です。 冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもどうぞ。めかじきでも同じように作れます。 材料：2人分 生鮭…2切 塩、こしょう…少々 薄力粉…大さじ１ *卵液 卵…１コ 牛乳…大さじ１ 粉チーズ…大さじ1/2 オリーブオイル…小さじ１ トマトケチャップ…適量 つくり方 １．鮭は１切れを３等分に切り、塩こしょうをふり５分ほどおきます。 ２．水気をペーパータオルなどで拭いて、薄力粉を薄くまぶします。 ３．*卵液の材料をよく混ぜ合わせ、そこに鮭を入れて卵液をからめます。 ４．フライパンにオリーブオイルをひき、鮭を並べて中火で焼き色がついたらひっくり返し、同様に焼き色をつくまで焼きます。残った*卵液は、フライパンに並べた鮭の上からかけてください。 ５．トマトケチャップをそえて、出来上がり！
鍋ひとつで簡単おいしい！本格チャーシューのつくり方 | あさこ食堂
焼いて煮るだけなのに、とってもおいしい！ これも、時間がおいしくしてくれる料理です。 材料：つくりやすい分量 豚肩ロース肉…500g ごま油…大さじ１ 煮汁 紹興酒（なければ酒でOK）…１カップ しょう油…１カップ はちみつ…大さじ３ 砂糖…大さじ１ にんにく…２かけ 生姜の薄切り…２かけ分 １．豚肉は、煮くずれしないようにたこ糸をグルグルと回しかけて縛ります。ネットに入っているものを購入すればこの手間が省けます。 ２．鍋にごま油を熱して、豚肉の表面をきつね色に焼きます。 ３．２に煮汁の材料を加えフタをして弱火で45分煮ます。途中で一度ひっくり返します。粗熱が取れたら薄くスライスして、煮汁をかけて、出来上がり！お好みでパクチーや白髪ネギを添えてもよいです。
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