CBCテレビで毎週土曜あさ9時25分から放送の情報バラエティ番組『花咲かタイムズ』。 暮らしに役立つ情報満載のコーナー「うなずキング」では、ごはんのお供を知り尽くした達人が東海地方の“ごはんのお供”を教えてくれました。 新米のシーズン到来！達人激推しの東海地方のごはんのお供！【花咲かタイムズ】 しらす屋さんが作った『しらす屋さんの食べる島ラー油』(594円 別途送料)。三河湾に浮かぶ愛知・日間賀島の名産「しらす」に、愛知県産の「エビ」を使ったご当地の食べるラー油です。 朝一番に水揚げされた新鮮なしらすを使っているので臭みがなく、身が詰まっているのが特徴。見た目ほど辛くはないので、ごはんにたっぷりのせても大丈夫！ 卵黄と混ぜて食べるのがおすすめです。 日間賀島・丸幸有限会社 住所：愛知県知多郡南知多町日間賀島浜側地先 電話：0569-68-2355 電話・ネット通販でお取り寄せ可能(別途送料

【キャンペーン開催】海なし県から海洋ごみをなくそう！岐阜県内のスーパーマーケット24店舗協力　海と日本プロジェクト・CHANGE FOR THE BLUEオリジナルエコトレー リサイクルキャンペーン2021年9月18日（土）～9月26日（日） 海と日本プロジェクトｉｎ岐阜県実行委員会（事務局：岐阜放送）は、日本財団「海と日本プロジェクト」が取り組む事業、「CHANGE FOR THE BLUE」の一環として、県内のスーパーマーケットや容器メーカーと協力し、オリジナルエコトレーを使ったリサイクルキャンペーンを、秋の海ごみゼロウィークと併せて開催します。 このキャンペーンは、岐阜県にリサイクル工場を構える食品トレー容器のエフピコと協力し、海なし県から海洋ごみをなくすことを呼びかけるオリジナルエコトレーを製作。スマイルや、三心、タマノヤやファミリーストアさとうなど、岐阜県内のスーパーマーケット2

日本が誇る弁当文化 「海苔弁」 その海苔弁を世界に発信すべく飲食店プロデュース会社が本気で取り組んだ海苔弁専門店 「海苔弁いちのや 靖国通り本店」が、２０２１年９月1日の新橋烏森店オープンから間もない ９月１６日 日本橋人形町に４号店目がオープンした。 9月末までの販売商品のラインナップは 名物 「海苔弁」 と 「すだち海苔弁」 の２種類のほかに こだわりの追加メニュー 「 最高級梅干 」 や博多のあごおとし「 辛子明太子 」がある。 10月1日からは 「 海苔弁 秋 」と題した松茸や秋鮭などを取り入れた季節の海苔弁の販売も開始と 毎日食べても飽きない商品構成に、TVメディア、SNS等、評判を呼び、連日昼夜大行列を起こしている。 またこの海苔弁いちのやはテイクアウト専門店でありながら、時間指定の宅配配送も行うため テレワーク等で出勤人数が限られたオフィス、施設からの注文も集まる。 オフィス

白餡4種　￥1，545（税込）。手前右から時計回りに：「抹茶とワカメ」、「バラとライチ」、「生姜とアンズ」、「カボチャとコーヒー」。 随所に和の要素を取り入れた料理で知られるビストロ「アトリエ フジタ」。デザートのおはぎが人気となり、今夏、渋谷　東急フードショーに登場。毎朝つくりたてのおはぎは、着色料不使用で、ナチュラルな色合いと風味を大切にしている。 【店舗情報詳細】アトリエ フジタ 白あんのなめらかさと、古代米のプチプチとした食感の対比が魅力の餅には、シェフの出身地である岡山産の餅米を使用。 10種ほどのフレーバーを展開するあんは、自家製白あんがベース。北海道産の手て忘ぼう豆を炊き、甘みを極力控えることで、それぞれの素材の香りが活きる。抹茶の濃い香りが口中に広がる「抹茶とワカメ」は、小豆島の塩昆布を忍ばせ、瀬戸内の板ワカメをトッピング。抹茶と海藻の旨味が見事に融合する。木箱に入った4種

旧江戸川に係留し、釣り客を乗せて出船時間を待つ吉野屋の釣り船。東京メトロ東西線が真上を走る＝東京都江戸川区と千葉県浦安市に架かる浦安橋から 釣りと言えば数ある娯楽の一つにすぎないが、古来、たかが釣りに取りつかれた作家、文化人は数知れない。釣聖と呼ばれた幸田露伴、魚眠洞（ぎょみんどう）と号した室生犀星、「鱒（ます）」の字を筆名に使った井伏鱒二など。その著作群をひもとくと、意外にも東京と、その近郊は豊かな自然に恵まれ、水と魚にこよなく愛された町であったとよくわかる。ここはひとつと、下手の横好きの記者が竿（さお）を片手に文人の足跡をたどる企画を始めます。どうかご辛抱、おつきあいを。

刺し身を食べたいとき、少しずついろいろ味わえるのが「盛り合わせ」。重宝だが、買った後の持ち帰り方に注意したり、ひと手間かけたりすれば一層おいしくなる。スーパーなどで買う刺し身の盛り合わせは、きれいに盛り付けられているので普通はそのまま皿に移して食卓に出す。だが、味が水っぽかったり、少し生臭く感じたりすることはないだろうか。薄く切った刺し身は、サクの状態よりも空気に触れる面積が広く、時間がたつに

肉と魚、環境によいのはどっち？2021.09.18 20:0014,946 Dharna Noor・Earther Gizmodo US ［原文］ （ mayumine ） 肉も魚も好きだけど、地球環境的にはどちらも…?? 米Gizmodoの兄弟サイト｢Earther｣が気候変動に関する質問に答えていくシリーズ。今回は、肉と魚、どちらが地球環境にとってよいのかについて解説していきましょう。 まず結論からいうと、畜産が地球に与える影響はあまりよくありません。なんとなく想像できちゃうんですけど。 世界的に見ると畜産業は温室効果ガス汚染の15%近くを占め、アメリカでは牛だけでメタンガスの排出量の27%を占めています。 鶏と豚の畜産も地球環境にとっては問題ありです。どちらも牛に比べれば温室効果ガス汚染の排出量は少ないのですが、エサとして大量の大豆が必要（世界の大豆の3分の1以上が鶏に、ざっくり5分

食品のサブスクリプションサービスを提供するオイシックス・ラ・大地は9月9日、食品宅配サービス「Oisix」において、本年3月に連結子会社化した豊洲漁商産直市場と共同開発した「【豊洲目利き人厳選】国産本カツオ漬け丼」の販売を開始した。見栄えや重量合わせのためカットされる鰹の「ハギレ」を用い、旬の魚を無駄にしない新たな取り組みにより商品化した。 「Oisix」と豊洲漁商産直市場が共同開発した「【豊洲目利き人厳選】国産本カツオ漬け丼」は、焼津漁港で水揚げされた新鮮な国産本カツオを漬けにし、解凍後、あたたかいご飯に盛り付けるだけでおいしい鰹の漬け丼を楽しむことができる商品。原料には、「ハギレ」と呼ばれる部分を使用している点が特徴となる。 ▲（アレンジ例）お茶漬け 「ハギレ」とは、形やグラム数の調整のために販売前に切り落とされた部分のこと。おいしく食べることができるにも関わらず、寿司店など外食で使用

今回のテーマは「ホタテ」。コロナ下でも、北海道産ホタテの価格は上昇傾向にあるという。北海道各地の動きを追った。 【ホタテの注文殺到!　理由は中国?】 札幌・豊平区にある北海道産の水産物を扱う卸会社、進風。ウオスという店名で ネット販売を展開。楽天市場の水産部門でグランプリを獲得した会社だ。 今売り上げが伸びているのが、ホタテ。特に中国からの注文が増え続けているという。ネットショップ・ウオスの取り扱い件数は、海外からの注文が増え、4月以降はコロナ前をも大きく上回っている。 海外で人気なのは、そのまま焼いて食べられる片耳ホタテと、冷蔵で送る活ホタテ。特に活ホタテは元々人気の商品だが、中国でのすし人気の高まりから、需要が伸びているという。新風の山田さんは「北海道産の評価が高く、今後も輸出量は増えるのではないか」と話す。 【ホタテ漁の現場　安定供給・人材育成…持続可能な漁業へ】 ホタテの一大産地、

仙台市中央卸売市場で９月１８日朝、秋田県で水揚げされた魚の魅力を多くの人に知ってもらおうというイベントが開かれました。 １８日午前５時半、仙台市中央卸売市場には、秋田県内で水揚げされたサワラやアマダイなど３０種類の魚が並びました。このイベントは、秋田県の魚の魅力を県内の市場関係者に知ってもらおうと仙台水産が企画したもので、秋田県の卸売業者がハタハタやフグなどを使った加工品の食べ方を説明しました。 「秋田県では北限のフグということで、料亭でも取り引きされています」 魚は競りにかけられたあと、県内のスーパーなどに出荷されていきました。 秋田丸魚の加藤研吾社長は「冬の間、長く食べるためにいろんな加工技術が発達した。秋田の食品は『しったげ、うめえぞ（最高においしい）』」と話していました。 仙台水産では、今後も東北各県の魚をＰＲしていきたいとしています。

深海生物「ユウレイイカ」と水揚げ時に乗船していた照屋仁さん。2本の細長い腕が特徴で、照屋さんのつま先付近まで伸びる＝15日、うるま市の勝連漁港 【うるま】細長い体は白く透き通り、ゆらゆらと漂う姿は、まるで幽霊―。沖縄県うるま市の安里彰敏さん（50）が10日、深海生物「ユウレイイカ」を釣り上げた。安里さんから「種類が分からない珍しいイカを水揚げした」との一報を受け、勝連漁業の玉城謙栄さんがインターネットで形態的特徴を調べ、判明した。玉城さんによると、通常は200～600メートルの深海に生息し、相模湾以南に分布する。玉城さんも「40年漁業に関わっているが初めて見た」と驚きを隠せない。 異常に長い2本の腕に、火星人を思わせる大きなひれ。船に乗り合わせた5人の友人と安里さんは、通常のイカとは異なる奇妙な姿に「新種のイカかもしれない」と顔を見合わせた。 触感はぶよぶよの寒天質で、発光器を備える。特徴