【画像ギャラリー】果物まで煮て食べた森鴎外　衛生に気を使った文豪の食生活に迫る「特別展 鴎外の食」 の画像をチェック! （全4枚） 文豪で軍医の最高位である陸軍軍医総監・陸軍省医務局長まで務めていた森鴎外（1862〜1922年）は、普段どのような食事をしていたのでしょうか。下町風情の残る東京・千駄木の「文京区立森鴎外記念館 」では、鴎外の日記や家族の回想などから、食生活や好んで食べていたものがわかる特別展が、鴎外忌の7月9日まで行われています。衛生学と細菌学を学んだ鴎外は、衛生を徹底し神経質な面もあったようですが、甘いものが大好きで子煩悩だった一面も垣間見れる展覧会となっています。 衛生学の学びから刺身も火を通す徹底ぶり 鴎外は、食べ物へのこだわりは強くありましたが、美食家というわけではなかったようです。母や妻が作る、淡白な味付けの野菜中心の食事で満足し、お酒は嗜む程度。 唯一のこだわりは

地球環境の保護とサステナブルな社会の実現には、日常の中でできる小さな取り組みの積み重ねが重要である。 例えば、ごみの分別は環境保全において大きな役割を果たしており、廃棄物の削減や資源の有効活用につながっている。 5月15日、徳島市は、ごみの分別状況をよりよくするために燃えるごみの名称を衝撃的なものに変更した。今回は、その変更内容と適切に分別することのメリットを紹介する。 「燃やせるごみ」の新しい名前 徳島市は「燃やせるごみ」の名称を「分別頑張ったんやけど、燃やすしかないごみ」に変更し、市民の分別意識の向上とごみの減量化・資源の再利用化の促進を目指している。 SNS上では、面白くてかわいいネーミングだから自分の地域でも導入されてほしいという声があがっている。 徳島市では、「燃やせるごみ」として捨てられるものの中にまだ再利用できる資源として紙ごみが多く含まれており、それらの削減を目的として今回

管理が行き届くので生産性が高い、人手が少なくて済む、経営が安定する、さらにトレーサビリティー対応、環境負荷の軽減といったメリットから、水産物の陸上養殖には水産庁も推進に力を入れています。現在、日本各地で陸上養殖が盛んに進められていますが、このたびエア・ウォーターが北海道で陸上養殖プラントの稼働を開始しました。今後、プラントの設計、設備の運転、メンテナンスをパッケージ化した「陸上養殖プラットフォーム」の提供を行うということです。 エネルギー、水処理、食品保存、エレクトロニクスなどの技術を有するエア・ウォーターは、その商材を投入したサステナブルな陸上養殖プラットフォーム「杜のサーモンプラント・東神楽」を完成させました。魚種はニジマス。出荷量は年間30トン（1万2000尾相当）を予定しています。 ここで養殖するニジマスは、メスの三倍体です。三倍体とは、受精卵を温水に浸けることで3組の染色体を持つ

岩手県は2日、環境課題の解決に貢献する事業に使途を限定した「グリーン・ブルーボンド（環境債）」を7月に50億円発行すると発表した。同様の債券発行は他の自治体や企業でも例はなく、全国初の試みとみられる。 環境債は、自治体などが脱炭素などに役立つ事業に使うお金を、他の地方債よりも低金利で調達する手段。「グリーンボンド」の名称で発行し、太陽光発電の関連設備の導入などに活用する動きが全国で進んでいる。 岩手県の発行する債券は、これに海洋資源・生態系の保護などの事業向けの「ブルーボンド」を組み合わせたのが特徴。南北約189キロに及ぶ海岸線があり、全国有数の漁場としても知られる岩手県が財源確保の一手として準備を進めてきた。今回、グリーンボンドよりもさらに低い金利での資金調達を狙う。

沖縄県の尖閣諸島周辺で領海侵入を繰り返す中国海警局の船。 しかし、ここ数か月、それらの船に変化が起きている。みずからの船の位置情報を、ほぼ常時、電波で発信し始めているのだ。 「日本の実効支配を突き崩すという意図は一貫している」 中国の海洋政策に詳しい専門家はこう指摘する。 この海域で何が起きているのか、そして、中国当局の狙いを探った。 （国際部 杉田沙智代 / ネットワーク報道部 穐岡 英治 / NMAPSチーム データディレクター 森田将人、金子紗香） きっかけは取材先が漏らしたひと言… 中国海警局の船の変化を知ったのは、ことし3月だった。 「なぜだか分からないんだけど…」 魚釣島沖の中国海警局の船 2022年1月 別件で意見交換していた関係者はひとしきり話したあと、そう、ぼそっと口にした。日本の領海に侵入した中国海警局の船の話のことだった。 「なんか最近、『エー・アイ・エス』を出し始め

欠陥抱える韓国製LNGタンクに条件付き運航案も 液化天然ガス（LNG）タンカーの「SKセレニティー」「SKスピカ」は現在も慶尚南道の巨済島沖に停泊している。両船舶は外国企業への技術使用料負担を軽減するため、韓国ガス公社と国内の造船・海運会社が共同開発した韓国独自のLNG貨物タンクである「KC-1」を採用し、2018年に建造したLNGタンカーだが、6年間運航できずにいる。出港したところ、「コールドスポット」（結氷現象）と呼ばれる欠陥が発生し、数回修理を行ったが、問題を解決できず、設計、製作、運航を巡り訴訟が長期化する事態となっている。 【表】韓国独自のLNG貨物タンク「KC-1」を巡る主な訴訟 LNG貨物タンクは気体状態の天然ガスをマイナス162度超低温で約600分の1に圧縮・液化して貯蔵・運搬する設備だ。5月10日にはKC-1の設計を基礎とした第2世代の「KC-2」が採用されたLNGタンカ

大阪市にある水族館「海遊館」が5月12～14日に、魚の引越しや水抜きをした後の水槽でファッションアイテムを展示する特別企画「サンゴショーウィンドウ」を実施した。同社にとっては初の挑戦だったという。企画の背景について、広報担当者に聞いた。 海遊館がファッションアイテムを展示したのは、「グレート・バリア・リーフ」水槽だ。この水槽は、2024年9月オープンに向けてリニューアル工事が進められている。 水槽を5月7日に閉鎖した後、8～10日に魚の引越しや水抜きを行った。広報担当者は「72種約800点の魚を移動させ、約450トンの海水を抜くという開業33年の海遊館はじまって以来の困難なプロジェクトで、魚類に携わる飼育員が総出で対応にあたりました」と説明する。 11日にはサンゴショーウィンドウの施工・準備を行い、12日から企画を開始した。

あの静岡の大行列店「まぐろのみなみ」を運営する魚卸が100周年記念事業として『焼津港丸入商店』をグランドオープン！6月3日（土）11時開店（※）大井川焼津藤枝スマートI.Cより車で5分）焼津発！一度は食べてもらいたい、自慢のみなみまぐろ重。百年磨き続けた目利きの力と熟練の技を武器に、地元静岡の食材にこだわった飲食店やテイクアウトスタンドなど、４つの機能を有した複合型店舗が焼津に誕生！ 株式会社マルイリフードサプライ（本社：静岡県焼津市、代表取締役：寺岡弘泰）は、焼津港丸入商店（場所：静岡県焼津市宗高1474-3）を2023年6月3日（土）11時にオープンします。 本試みは、本当においしい魚を食べて頂きたいという気持ちから生まれた100周年記念プロジェクトです。 大正14年、静岡・焼津に創業しあと2年で100周年を迎えるマルイリフードサプライ。代々受け継いだ目利きと技術力を武器に、地元静岡の

さまざまな外食チェーンで販売している朝限定メニュー。 ファミレスにカフェ、ハンバーガーショップや牛丼チェーンなどはもちろんのこと、最近では焼肉店やラーメン店で独自のモーニングサービスを展開しているのですが、実は穴場があるということはご存じでしょうか？ それは駅。朝たくさんの人が行き交う場所には、朝ごはんがある。当然と言えば当然なのかもしれません。その中でも新幹線が発着する品川駅は、モーニングが大充実していました。 今回はちょっと豪華に、「魚がし日本一」で、お寿司とあら汁のモーニング。目の前で職人さんが握ってくれた、出来立てホヤホヤのお寿司を食べるのは、朝から贅沢で1日のやる気を爆上げしてくれます。しかもササッと出てくるため、パッと食べてシュパッと電車に飛び乗れるので、慌ただしい朝にぴったりでした。 魚がし日本一の「寿司屋の朝ごはん 大名椀あら汁セット」800円 「魚がし日本一」は、株式会社

【読売新聞】　北海道南部近海のスルメイカ漁が解禁され、函館市の函館漁港で３日、今季の初水揚げが行われた。 初競りで、鮮度の良い刺し身用が昨年より１キロあたり１７００円高い３８００円で落札された。近年は不漁が続いており、初日の水揚げ量

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政府は6月2日、2022年度の水産白書を閣議決定した。ロシアのウクライナ侵攻を受けて、水産業での食料安全保障について初めて特集した。ウクライナ情勢により、輸入水産物の価格上昇など水産物の安定供給に大きな影響を与えたことを指摘し、「我が国では水産物の安定供給が脅かされるリスクを抱えており、それが顕在化した」などとして、水産物の食料安全保障強化が急務だと強調した。 22年度の水産白書では、「我が国の水産業における食料安全保障」を34ページにわたる特集として取り上げた。 この中では、コロナ禍からの経済活動の停滞からの回復に加え、ウクライナ危機によるサプライチェーンの混乱などでカニやサケ・マス類など輸入水産物の価格が高騰したことに触れて、加工原材料の確保が困難になった水産加工業者の調達先の多様化を支援したことを記述した。 また、農水省が食料の安定供給に影響を及ぼすリスクを洗い出して包括的な検証を行

政府は2日、2022年度の水産白書を閣議決定した。22年の水産物の消費者物価指数は前年比14%上がり、10年以降で最大の伸び幅になったとの試算を示した。円安による輸入価格の上昇などが響いた。価格の上昇を受け1人あたりの水産物の購入量は14%減った。漁業に使う燃料や飼料、資材などの値上がりも水産物の価格高騰につながっていると指摘した。なかでも養殖用の配合飼料の主な原料である魚粉の価格は22年ごろ

【読売新聞】　【エルサレム＝福島利之】イタリア北部の保養地マッジョーレ湖で５月末、イタリアやイスラエルの 諜報 （ ちょうほう ） 員ら４人が死亡したボート転覆事故で、イスラエルの民放「チャンネル１２」などは２日、事故当時、船上では

海藻などが二酸化炭素（CO2）を吸収する「ブルーカーボン」の普及に向け、素材企業の技術開発が活発になっている。東洋製缶グループホールディングス（GHD）は海藻の成長を促す成分が従来比で3倍早く海に溶け出るガラスを開発した。日本製鉄は鉄鋼の副産物を活用した藻場の整備を広げる。ブルーカーボンのCO2貯留期間は森林よりも長いなどの利点があり、脱炭素に向けて技術力を生かす。ブルーカーボンは国連環境計画

生分解性プラスチックが海の中で分解されないことが判明2023.06.03 22:30128,699 Molly Taft - Gizmodo US ［原文］ （ 宮城圭介 ） 悲報です…。 環境に良い選択として、ペットボトルやプラスチック製の製品を使うとき、何を基準に商品を選んでいますか？ 生分解性プラスチックの文字を見ると、そんなに値段が変わらないのであれば地球のために…とそちらに手を伸ばすこともあるかもしれません。 しかし、そこには複雑な要素が多く絡んでいます。PLOS ONEで発表された研究によって、巷で宣伝されている生分解性プラスチックは海の中で分解されないことが明らかになりました。 1人あたり2万個以上のゴミを海に捨てている今、世界はプラスチックゴミの大きな問題を抱えており、それは現在進行形で海を苦しめています。 地球の人口で計算すると1人あたり2万1000個のプラごみを海に捨て