ラーメン屋「油そば食べる客はバカ」 原価率18％のメシウマメニュー (2013年11月23日) - エキサイトニュース
個人的には好きですよ！ 最近ではすっかり定着した、汁なしラーメンとも言える食べ物「油そば」。専門店を見かける機会も増えたし、メニューに加える店も増えた。 筆者も好きでちょくちょく食べている。しかし、あるラーメン屋の店主は、あんなもの食べるやつはバカだと指摘する。 「油そばは600円程度で出している店が多い。同じ値段で普通もりと大盛りを選べ、一見お得に見えるんですが、そんなことはないですよ。だってラーメンはスープに原価がかかるんですから、スープをなくしてその値段は、ちょっと高い」（ラーメン屋店主） この店主の推察によれば、油そばの原価は100円程度。麺が50円程度、ネギ、チャーシュー、ナルトなど合わせて40円、タレで10円程度という内訳だ。普通盛りで頼めば、原価は16.7％という数字になる。外食産業においては30～35％の原価が目安と言われているから、店にとっては“美味しい料理”だ。 「うち
改行コードの違いを体感してみる - ザリガニが見ていた...。
テキストを入力して、保存して、再び画面に入力したままを表示する。これはコンピュータを操作する上で、最も基本的な欲求である。出来て当然のことなのだけど、稀に出来なくて思い悩むことがある。 最近のGUI環境は気が利いているので、ほとんどの場合、良きに計らい正しく表示してくれる。しかし、コマンドの世界では、文字コードにまつわるすべての設定を自分でコントロールする必要がある。すると、とたんにこの最も基本的な欲求を満たせなくなることが多い。（自分のこと） なぜ文字化けしてしまうのか？なぜ1行しか表示されないのか？なぜgrepで検索されないのか？なぜ1行ずつループ処理してくれないのか？文字コードにまつわる疑問は多い...。基本的なことを理解していれば、思い悩む必要はないのに、毎回無駄に悩んで、時間を浪費している気がする。 まずは文字コードの違いから、ちゃんと調べ直してみた。 実験環境 OSX 10.9
UTF-8にもいろいろある - ザリガニが見ていた...。
前回からの続き。 改行コードの違いを体感してみる - ザリガニが見ていた...。 文字エンコードとロケールを体感する - ザリガニが見ていた...。 改行コードの違いも知った。文字コードとロケール、ターミナルの言語環境との関係も知った。これで文字にまつわる悩みとはおさらばできると思ったら、まだダメだった...。 実験環境 OSX 10.8 Mountain Lion以前((OSX 10.9 Mavericksでは、Mac仕様なNFDのUTF-8を表示しようとするとエラーになってしまったため、10.8以前の環境で実験した。Assertion failed: (width > 0), function conv_c, file /SourceCache/shell_cmds/shell_cmds-175/hexdump/conv.c, line 137. ** ** Abort trap: 6
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