旬のシーマンを釣って姿造りにしてみたら想定外の美味しさだった
シーマンを釣ってみた密にならないよう車で向かったのは、某海釣り公園。 ここでは数年前よりシーマンが多数釣り上げられるようになっており、釣り人たちも「明らかに生息数は増えている」と口をそろえて言います。 彼らはクロダイ狙いの仕掛けを見つけると、防波堤の隙間からヌルリと忍び寄り、その怪力で一瞬にして糸を切り、針を折り、果ては竿をブチ折ってしまうことも。その高い知能で明らかに釣り人の存在を認識し、そして敵視していることがわかります。 我々はシーマンの生態に詳しい地元のハンター・Nさんの協力を仰ぎ、奴らのパワーに負けないタックルを調査。 最終的にイシダイ用のぶっこみ竿に青物用の4000番台のスピニングリール（ほしいものリストから送っていただいたみなさん、本当にありがとうございます）を合わせ、フロロカーボン10号を巻いてハリスまで通しにするという、およそ防波堤の仕掛けとは思えない強靭なタックルとなり
菊地成孔の北欧美食巡り総括 タコツボ化した東京の食事情を問う | Fika
好評のうちに全3回の連載を終えた『菊地成孔の北欧料理店巡り』。音楽家 / 著述家であると同時に、美食の快楽も知る彼は、未開拓の「北欧料理」を堪能しながら、どんなことを考え、何を思いながら文章を書き綴ったのだろうか。その「総括編」となる今回のインタビューでは、実際に体験した北欧料理の印象から、「食」をめぐる東京の現在、果てはSNSの登場によって変質した人々の感性、さらには自身の特徴的な文体とそのルーツや意図するものについてまで、縦横無尽に語ってもらった。 北欧はIKEAによって、ただ寒い国じゃないのがわかってきた。それでも、「食」に関しては、遅れてましたよね。 —『菊地成孔の北欧料理店巡り』全3回が終了しました。まずは3軒回った感想からお願いします。 菊地：いまは、これだけインターネットによるグローバリゼーションが進んでいるわけですけど、相変わらず日本人は、ヨーロッパっていうのは、イギリスと
高級魚クエの味を手軽に 近大が新品種「クエタマ」養殖：朝日新聞デジタル
クロマグロの完全養殖でも有名な近畿大が「お家芸」として開発に力を入れる「交雑魚」に、新たな品種が登場した。高級魚のクエとサンゴ礁などにすむ大型魚タマカイをかけ合わせた「クエタマ」。クエより成長が速く、養殖期間を半分に短縮できるうえ、味はクエと遜色ない「いいとこどり」の魚だ。東京都内などの直営店で昨年、食用の提供を始め、本格的な市場参入を目指す。 和歌山県白浜町にある近大水産研究所。海に浮かぶ３メートル四方のいけすにエサをまくと、大きな灰色の魚が水面に群がった。全長６０センチほどの「クエタマ」だ。 クエは刺し身や鍋料理用に人気が高いが、天然ものは少なく、養殖すると出荷サイズの２キロ（全長５０センチ程度）に育つのに４～６年かかるケースも。そこで、同じハタ科で成長が速いタマカイを「掛け合わせ」の相手に選んだ。東南アジアなどを中心に分布し、成長すると体長２メートル、重さ２００キロにもなる。 研究所
お客の目を店名通りの形にしてくれるラーメン店・・・ (中華そば さんかく＠目白) : なっくの食べたり飲んだり歩いたり・・・
2015年11月19日13:00 カテゴリラーメン（東京都豊島区） お客の目を店名通りの形にしてくれるラーメン店・・・ (中華そば さんかく＠目白) 「ラーメンWalker」誌をパラパラめくってたら、店内での写真撮影不可だったはずの宿題店の ラーメンが、丸々1面使って、でっかく載っていた(゜ﾛ゜;ﾉ）ﾉ 1947年(昭和22年)に新宿・思い出横丁で創業、火事を機に、2007年に目白に移転したこちらは、 以前は外観しか撮影不可だったはず。 代替わりして3代目になったとのことでOKになったのでしょうか？ 実際にネット検索すると、ラーメン写真を上げたレビューはいくつも上がってますね。 それならば・・・と、お休みの取れた木曜昼に訪問♪ 外観は大きな看板や暖簾もないので、通り過ぎそうになりますw。 子供は入店不可とか、 入店は店側から声をかけられるまで外で待てとか、お約束事が多そう。 L字カウンター
2015年に飲んだ中で個人的に特に好きだと思った「日本酒」まとめ - ウォーキングと美味しいもの
photo credit: Tokyo Skyline shot in Meguro-ku 7 via photopin (license) ちょうど仙台で働きはじめた2010年の夏から飲み始めた「日本酒」。最初に美味しいと思ったのがアーケードにある居酒屋で飲んだ「伯楽星」で、それからずっと主に東北のお酒を好んで飲んできた。2015年は東北以外のお酒も色々試してみよう、と思いながら飲み歩いてみたところ、地域や酒蔵毎に様々な違いを感じることができ（さらに酒蔵の中でも作り方により一本一本違う）、その違いがとにかくおもしろくて、飲む度に新鮮で、「こんな美味しいのがあったのか・・」と思えるものを見つけてしまった時なんかはこれがまた嬉しい。そんな感じで、ますます日本酒の魅力にはまっていっている気がする。気がつけば今年も後１ヶ月と少々で終わってしまう・・ということで、個人的な備忘録的に、2015年に居
下高井戸のラーメン新店「吟STYLE」 : ラーメン食べたら書くブログ
2015.118 下高井戸のラーメン新店「吟STYLE」 カテゴリ:ラーメン（京王線）ラーメン（下高井戸） 東京都世田谷区、京王線・世田谷線の下高井戸駅にある「吟STYLE（スタイル）」です。 2015年10月にオープンした新しいお店です。 6月か7月くらいから内装工事していたように思うんだけど、ようやくオープンしてました。 線路の南側。TSUTAYAとか日大の方面。 駅から商店街を歩いて行くと、右に「せい家」その左先に日高屋、右にバーガーキングなどがあって、もう少し先、鳥貴族の先の左手にあります。 高田馬場や水道橋にある「麺達うま家」というラーメン屋さんの新ブランドだそうです。 食券制。 醤油か塩かを食べたかったんだけど売り切れランプで、豚骨醤油のみの提供。 オープンまでだいぶ時間をかけてたし、オープンからもうすでに半月くらいは経っているのに、まだ提供されていないメニューがあったんだけど
赤肉・加工肉のがんリスクについて << 国立がん研究センターについて
この度の国際がん研究組織（IARC）による以下の発表について、当センターによる解説と当センターが2011年に発表した日本人における赤肉・加工肉摂取量と大腸がん罹患リスクについてお知らせいたします。 IARC Monographs evaluate consumption of red meat and processed meat http://www.iarc.fr/en/media-centre/pr/2015/pdfs/pr240_E.pdf １．解説 IARC主催の10か国、22人の専門家による会議で赤肉*（牛・豚・羊などの肉）、加工肉の人への発がん性についての評価が行われました。評価は全世界地域の人を対象とした疫学研究（エビデンス）、動物実験研究、メカニズム研究からなる科学的証拠に基づく総合的な判定です。 その結果、加工肉について“人に対して発がん性がある（Group１）
食事処 酒肴 浅草 水口
浅草 水口は浅草の雰囲気が味わえる創業70年の定食屋です。100種類以上ある自慢のメニューを是非お楽しみ下さい。 2024年7月の定休日について 7月2日（火）、3日（水）*連休となります 7月10日（水） 7月16日（火）、17日（水）*連休となります 7月23日（火）、24日（水）*連休となります 7月30日（火）31日（水）*連休となります 特別な事情などにより変更の場合は、再度お知らせいたします。 よろしくお願い致します。 2024年6月の定休日について 6月5日（水） 6月10日（月）、11日（火）、12日（水）*連休となります 6月19日（水） 6月25日（火）26日（水）*連休となります 特別な事情などにより変更の場合は、再度お知らせいたします。 よろしくお願い致します。 2024年5月の定休日について 5月1日（水） 5月7日（火）、8日（水）*連休となります 5月15日（
インディーズ牛丼界の雄「牛丼太郎」の魂の味を受け継ぐ店で【ヒョイ飲み】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
安田理央の「ヒョイと一杯のつもりで飲んで」 伝説の牛丼チェーン・茗荷谷の「牛丼太郎」改め「丼太郎」で牛皿と缶ビール 最近、吉野家が「吉呑み」というキャンペーンをやっています。「吉野家でちょいと一杯」をキーワードに、子持ちししゃもだの焼きイカだののおつまみや、ハイボールやホッピーまで出して、飲み屋シフトを敷いているのですね。 でも、僕らは以前から「吉野家で飲む」はちょくちょくやってたのですよ。 もともと吉野家には、ビールや日本酒がおいてあったので、牛皿をつまみに飲むことが出来ました。牛皿とお新香にキムチ、あとはせいぜいサラダくらいしかつまみになるものはないし、お酒も1人3本までという制限があったりして、明らかに「うちはあくまでも牛丼屋なんだから、あんまり飲むなよ」という姿勢が感じられて、でも、だからこそ、そこで飲むというのが楽しかったんですね。他のお客が忙しげに牛丼をかっこんでいる横で、ひと
平成 27 年 10 月 29 日 お客様各位 六厘舎大崎店営業再開についてのお知らせ 拝啓 時下ますますご隆盛のこととお喜び申し上げます。 当店は本年 4 月に火の気の無い天井内の電気系統から原
平成 27 年 10 月 29 日 お客様各位 六厘舎大崎店営業再開についてのお知らせ 拝啓 時下ますますご隆盛のこととお喜び申し上げます。 当店は本年 4 月に火の気の無い天井内の電気系統から原因不明の出火が発生し 休業を余儀なくされました。 これに伴いまして近隣住民の皆様、並びにお客様方々には多大なるご迷惑を お掛けしたことこの場を借りまして、深くお詫び申し上げます。 この度のお知らせに当りましては、近隣住民の皆様並びに関係各位様からの 多大なるご理解・ご尽力を賜りまして、ここに営業再開に至れる事となりまし た事を、お知らせを申し上げます。 今後もより一層、お客様に喜んで頂ける店つくりに精進して参ります。 つきましては下記に営業再開の詳細を記載させて頂きます。 お客様におかれましては、より一層のご愛顧とご指導を賜りますよう 心よりお願い申し上げます。 敬具 記 営業再開日 ： 平成
マック再生は、ふきんとちり取りから：日経ビジネスオンライン
日本マクドナルドホールディングスは、昨年夏以降に起こった鶏肉の賞味期限切れや異物混入騒動が影響し、既存店の客数が9月まで29カ月連続で前年同月を下回る。そんな中で、10月23日に平日限定の割安セット「昼マック」を廃止する。26日には新たに税込み200円のハンバーガーを3種類発売するなどメニューのバリエーションを増やす。このハンバーガーのセットは「おてごろマック」として、週末も含め朝10時半以降いつでも買える。それでも「昼マック」に比べて値上げと感じる顧客もいそうで、客足にどんな影響を与えるかは未知数だ。下平篤雄副社長兼COO（最高執行責任者）は新メニューに自信を示すとともに、サービス面でも店舗の掃除を徹底するなど基本に立ち返り、ブランドイメージを磨き直す考えを強調した。 各種ハンバーガーのセットを350～550円の低価格で提供する「昼マック」を導入から1年で廃止します。ランチの時間帯の目玉
ラーメン屋が「合法マリファナラーメン」販売→東京都職員が10人やってきて販売中止に : 痛いニュース(ﾉ∀`)
ラーメン屋が「合法マリファナラーメン」販売→東京都職員が10人やってきて販売中止に 1 名前： エクスプロイダー(やわらか銀行)＠＼(^o^)／：2015/10/04(日) 00:41:04.84 ID:uoOQvrD90●.net 東京都荒川区のラーメン屋が提供していた「合法マリファナラーメン」が販売中止になっていたことが判明した。 皆さんご存知のとおり、マリファナとは大麻のこと。ニンニクと大麻のスパイスがきいた美味しいラーメンと評判だっただけに、残念との声も出ている。 ・合法マリファナラーメンの提供を中止 合法マリファナラーメンを提供していたのは、JR南千住駅から徒歩3分ほどの場所にあるラーメン屋。 少子高齢化対策に合法マリファナラーメンを販売していたが、ある日突然、10人ほどの東京都職員が店を囲み、徹底的に調べられたという。そういうこともあり、合法マリファナラーメンの提供を中止せざる
天ぷら軍、本日のスタメンです : 竜速（りゅうそく）
1(遊) しゅんぎく 2(二) いんげん 3(中) なす 4(右) まいたけ 5(一) えび 6(捕) かぼちゃ 7(三) みょうが 8(左) おおば 9(投) きす
「ひとり負け」マクドナルドがおそらく今やるべきこと（やまもといちろう）| ironna.jp
何しろ、全店客数が前年比マイナス１９％、全店売上高で前年比マイナス２７％ですから、どれだけ厳しい数字であるかは想像に難くありません。私事ながら、今年のマックのハッピーセットはポケモン各種遊具であり、私の家の子供たちは見事にまったく食いつきません。以前、ハッピーセットにブーブという車のおもちゃが起用されたときは、この子達は一生マックを食べて生きていくのではないかと不安になるほどのリピートをしていたんですけれども。 個人的な事情と合致するように、外食系の調査会社ではかねてからマクドナルドが強いとされてきたファミリー客の足が遠のき、一回の購買あたりの訪問客数平均も減少。それに被さるように、一時はマックコーヒーで盛り返したはずの顧客が今度はコンビニのコーヒーに取られ、結局はもっとも客単価の低いティーン層に店舗スペースを長時間占領される、という悪循環に見舞われております。つまり、落ち着いた雰囲気でコ
手軽な山形の「だし」の作り方。だいたいでいい。だいたいでなくてもいい。 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
夏になると関東のスーパーでも見かけることのある山形の「だし」。夏野菜を刻んで、ねばりをもった……と、ちょっと説明に困るローカルなご飯のお供です。 山形では白いご飯に乗せて食べる夏の風物詩なんですが、山形出身の筆者からすると「わざわざ買って食べるものか？」という疑問が。 いやいや、もちろん商品として並んでいるものは絶品の味つけだったり、絶妙のカットサイズだったりとプロの技が活きているんでしょうし、山形でももちろんスーパーで売っているんですが、本来は「冷蔵庫に特に何もないときにサッとできる手軽な家庭料理」なんです。 というわけで山形の「だし」、ちょっと昼食につくってみましょう。 用意するもの 材料は、キュウリやナス“など”の夏野菜です。 この辺からすでにアバウトでOK。我が家ではキュウリ、ナス、ミョウガ、シソがレギュラーですが、ニラやネギをメンバーに加えるとスタミナ食っぽくなりますし、オクラや
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