トマト缶が危険？ 100円台で買えるカラクリ | Forbes JAPAN 公式サイト（フォーブス ジャパン）
「トマトの缶が危険」という噂を聞いたことがあるだろうか。 私はSNSで度々見かけたため、その理由を調査したところ、「原産国表示のトリック」「缶詰にされるトマトの品質」「缶の内側のコーティング」の3つが主な要因だった。 今回は、それぞれの要因を掘り下げて、トマト缶が危険だとされている理由を解説していく。 原産国表示のトリック トマトが最も安く手に入るのは、生産量世界1位の中国だと言われている。実は、原産国が「イタリア産」と書かれていても、実際には中国で採れたトマトを使用していることが多々ある。 なぜそんなことがまかり通るのか。消費者庁によると「輸入加工した食品の場合、どこの国から輸入されたものか」を書くことになっているからだ。 中国産のトマトだから危険というわけではないが、この事実を知った人々の多くが、トマト缶の安全性に疑問を抱いているのだろう。 缶詰にされるトマトの品質 缶詰にされるトマト
節約レシピ 麹から麹を増やす友麹 と 大豆以外の味噌
白いんげん豆（Fagioli bianchi) 黒いんげん豆(Fagioli neri) レンズ豆(Lenticchie) 小豆（Azuki）
週末農業レシピ（番外編⑧） - 四十雀の素人・初心者による週末農業(＋α)日記
こんにちは，四十雀です。 さて，今年の夏も何だか異常気象が続きますね，暑かったと思いきや，急に肌寒くなり雨が続く等・・・なんだか，こんなに寒暖の差が激しいと，体力的にもしんどい日々が続きます。 そこで，体力をつけるために，これらを作ってみました。 上からニンニクの醤油漬け，ニンニクの酢漬け，ニンニクのはちみつ漬け，全て自家製ニンニクを使用したものです。 ニンニクの醤油漬けは冷たい麺の麺つゆに入れたり，ニンニク酢漬けはスープ等の隠し味に使えます。 そしてニンニクのはちみつ漬けは・・・何に使いましょう笑 今年初めて作ったのでよく分かっていません爆 なんにせよ，ちょっと過酷になりつつある日本の気候，ニンニクパワーで乗り切りたいものです。
カップヌードル on Twitter: "発売50年を機に、カップヌードルの底に付けていた「フタ止めシール」を廃止することにしました。これで年間33トンのプラスチックが削減できます。じゃあどうやってフタを止めたらいいの？っていう方、動画をご覧ください。 #世界環境デー… https://t.co/9Wh9kajDQJ"
発売50年を機に、カップヌードルの底に付けていた「フタ止めシール」を廃止することにしました。これで年間33トンのプラスチックが削減できます。じゃあどうやってフタを止めたらいいの？っていう方、動画をご覧ください。 #世界環境デー… https://t.co/9Wh9kajDQJ
冷蔵庫なしで食品の賞味期限を90日以上伸ばす技術が開発。世界の食糧問題解決の糸口に｜FINDERS
CULTURE | 2021/05/27 冷蔵庫なしで食品の賞味期限を90日以上伸ばす技術が開発。世界の食糧問題解決の糸口に Photo by Shutterstock 文：山田山太 世界では、毎年約13億トンもの食糧が廃棄されていると言われ... Photo by Shutterstock 文：山田山太 世界では、毎年約13億トンもの食糧が廃棄されていると言われており、これは総生産量の3分の1に当たる。だが一方で世界の9人に1人が飢餓に苦しんでいると言われており、不条理な状況が続いている。 しかし、そんな現状に変化をもたらすことが期待される技術がアメリカで生まれ、今注目を集めている。 人工保存料も一切不使用 そもそもなぜ大量の食糧廃棄が起こるのか。その理由の一つとして特に途上国では、農場から都市に運ぶ輸送段階で、冷蔵コンテナなどが足りないといったインフラ不足のため、食品が腐敗してしまうこ
総カロリーまさかの1,483kcal！総重量517gの激辛ガーリックバーガー - girlswalker
「バーガーキング（R）」は、「ストロング マグマ超ワンパウンドビーフバーガー 1,380円（税込）」を、2021年2月26日（金）～3月11日（木）の期間販売する。 超ワンパウンドシリーズ史上最も辛い“肉の壁”誕生！ 同商品は、同店自慢の直火焼きの100％ビーフパティ4枚に、 “日本1辛い黄金一味”を使用した激辛ガーリックフレークと唐辛子の辛味、ニンニクの旨味に豆板醤の隠し味をプラスしたオリジナル旨辛スパイシーソースで味付け。新鮮なオニオンにコクのあるチェダーチーズ2枚を重ね、トーストしたセサミバンズでサンドした期間限定ハンバーガーだ。 食べやすい「ハーフカット」で注文するのがおすすめ♪ 上から食べると、オリジナルスパイシーソースの旨辛な味わいとオニオンのシャキシャキとした心地よい食感を感じ、下から食べると激辛ガーリックフレークの力強い辛さとチェダーチーズのコクが楽しめ、味が変化することで
「野菜スープ」の栄養に注目！「サラダ」より「スープ」が100倍強力なワケは？
野菜の抗酸化成分をとれば病気予防につながるなら、生野菜サラダでもいいのでは？ でも実は、サラダよりスープで野菜をとるほうが効果が絶大なのだそう。その理由を熊本大学名誉教授の前田 浩先生に伺いました。 前田 浩さん Hiroshi Maeda 熊本大学名誉教授。バイオダイナミックス研究所理事長。がんの治療や予防、フリーラジカル（特に活性酸素と一酸化窒素）、ドラッグデリバリーシステムなどを研究。著書に『抗がん剤の世界的権威が直伝！ 最強の野菜スープ』（マキノ出版）など 生野菜を食べても栄養素は体に吸収されにくい！ 野菜に含まれる強力な抗酸化成分が、トマトのリコピンや、ほうれん草のルテインに代表されるファイトケミカル。 「ファイトケミカルの多くは野菜の細胞内にあり、細胞はセルロースでできた頑丈な細胞壁に囲まれています。ファイトケミカルを取り出すなら、この細胞壁を壊さねばなりませんが、人間の体内で
日本人も大好き｢最高の腸活スープ｣､超簡単4品
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解凍した食品は再冷凍しても問題ないのか？ | ライフハッカー・ジャパン
冷凍保存は、まとめ買いした食品の鮮度を保つ優れた方法ですが、いちど解凍した食品は、かならずしも安全に再冷凍できるとはかぎりません。 再冷凍しても大丈夫かは、状況によります。 解凍されている間に、その食品が安全な状態に置かれていたか疑わしい場合は、再冷凍してはいけません。 室温で長時間放置されていたとしたら、その間に増殖したバクテリアが再冷凍で死滅するわけではないのです。 再冷凍が要注意であるもう1つの理由は、食感が損なわれること。 たとえば肉や野菜は、冷凍の過程で細胞壁が破壊されます。冷凍食品が必ずしも生鮮食品ほどおいしくないのはそのためです。 肉や野菜を解凍した後に再冷凍すると、さらに多くの細胞壁が壊されることになります。
肌の老化が気になるなら「赤い色の食べ物を！」と専門医 | 女性自身
「白米や砂糖など白い食品は万病のもと。認知症や糖尿病、心筋梗塞、がんなどの病気になりやすく、ボケや老化につながります」 そう警鐘を鳴らすのは、40年以上にわたって、のべ20万人以上の患者を診てきた刑部恒男医師だ。 「病気を防ぐには、色着き食品が効果的です。緑はがん、黄色は動脈硬化、赤は骨粗しょう症、茶色はうつ、黒は老化を防ぎます。白い食品を減らして、色着き食品をしっかりとる。これを2週間続ければ、感動的に元気になりますよ」（刑部さん・以下同） 病気知らずでいつまでも若々しくあるためには、体内で起こる「糖化・酸化・炎症」が大敵だという。なかでも厄介なのは酸化だ。空気中の酸素が体内で「活性酸素」となり、酸化と炎症を起こす。 「炎症は、免疫細胞が夜の間に修復してくれます。ですが十分な睡眠を取らないと、修復が不完全なまま朝を迎えて、炎症が慢性化する原因になります。また、炎症の大本である酸化は、酸素
【型生地比容積】持ってる型に合わせて食パンのレシピ・生地量を調整する方法、計算方法 - 生かし屋さん。
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は持ってる型に合わせて食パンのレシピ・生地量を調整する方法、型生地比容積の計算方法を例を用いながらやっていこうと思います。 「自分の持ってる型は同じ1.5斤だけど普通より小さいみたい…」「食パンのレシピを参考にするといつも高さがでない…」「1斤のレシピで1.5斤を焼きたい」など人によって色んな悩みがあると思います。 そもそも食パンの型は同じ1斤でもメーカーごとに容積が違うことがほとんどで、これを補正するのが型生地比容積です。簡単にいうと「型の容量に対してどのくらい生地を入れるか」、この比率が分かればどんな型でも同じ比率で生地を入れれば大体同じ感じで焼けるというわけです。 型生地比容積が分かっていないと、例えばレシピ製作者の型が自分の持っている型より小さかった場合、レシピ通り同じ生地量を入れて焼くと高さが出ない食パン、
酒のつまみが簡単に「燻製マヨネーズ」新発売 キユーピー
キユーピーは、料理や素材にかけるだけで燻製の香りとコクを味わえる、新商品「燻製マヨネーズ」を発売。2月10日から全国に出荷する。 「キユーピー燻製マヨネーズ」は、スモークビネガーを使った、燻製の深い香りを楽しむ大人のマヨネーズ。スモークビネガーは、キユーピーのグループ会社であるキユーピー醸造（株）が開発した"燻製の香りを閉じ込めた醸造酢"で、独自原料のスモークビネガーを使うことで、香料を使わずに燻製の香りをマヨネーズに閉じ込めている。また、容器に酸素吸収ボトルを採用し、酸素の侵入を防ぐことで、長期間燻製の香りが保持される。 コロナ禍の外出自粛により、「家飲み」率が伸長。同社の調査では、マヨネーズは酒との相性が良く、飲酒時の方がマヨネーズの食卓出現率が高くなる。かけたり、あえたりするだけで、手軽におつまみの一品が作れるマヨネーズの特徴がその背景にあるといえる。 「燻製マヨネーズ」は、いろいろ
【野菜の保存】食品保存のプロが教える！定番野菜の冷蔵・冷凍方法や保存期間 | kufura（クフラ）小学館公式
「先日買った野菜を使おう」「残っている野菜を使おう」と思って冷蔵庫を開けたら、野菜がしんなりしていたり、傷んでいたということはありませんか？ せっかく買った野菜は、できれば最後までムダなく美味しく食べきりたいもの。 そこで今回は、皆さんが普段よく購入する15種類の定番野菜について、上手な保存方法と保存期間の目安をそれぞれご紹介していきます。
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