今回の番組について 秋は運動会や家族旅行にお弁当が大活躍する季節。幼稚園で子供達のお弁当を調査すると、ダントツ人気だったおかずが今夜のテーマ「卵焼き」! 家庭の味だと思っていたら、なんと行列までできちゃうプロこだわりの卵焼きがあるんです。ふんわりとしてジューシーなおいしさは、家庭ではとてもマネできません。 そこでガッテンがプロの技を科学の目で徹底解明したところ、これまでの卵焼きの作り方には数々の間違いがあることを発見! それさえ分かれば、あなたも即プロ級に大変身! オープニングクイズ 問題:ダチョウの卵はハチドリの卵何個分? 答え:3000個 ※世界最大の鳥の卵はダチョウの卵で、重さはおよそ1.5キログラム。一方世界最小のハチドリの卵は重さおよそ0.5グラム。大きさは1円玉の半分程度しかありません。 問題:ぷるぷる茶わん蒸しの黄金レシピは、「強火4分」のあとに何を「8分」? 答え:消
れいほうさんこんばんは^^ 今回もかなり美味しそうで、見てるだけでよだれが・・・( ̄¬ ̄)♪ ( ̄△ ̄) !!あかんあかん、妄想癖が^^; どれを作ろうか迷いよねぇ。 復活したので、頑張ってチャレンジしてみます(^^)v 2006/01/10(火) 19:04:38 | URL | 公園の猫 #SEFye3cg [ 編集] わーーい。坦々麺大好きです!! これは胃の調子が治ったら、早速作らねば 辛くて濃厚・・・ これだけでもうはまりそうです。素敵なレシピありがとー!! 2006/01/10(火) 19:53:11 | URL | mamicha #- [ 編集] れいほうさんこんばんは♪ 汁ナシの坦々麺待っていました〜☆旦那が大好きなので早速近いうちに作ってみます。 坦が担ぐって言う意味だったとは勉強になりました。最近では天秤かついで麺を売りに来る所ってベト
トロまぐろナンプラー丼味の決め手はナンプラー、そして隠し味のとろろ昆布。炊きたてのごはんの上に、マグロの中落ち、しらすなどをのせていくだけで完成するお手軽レシピです。 まだまだ暑い日が続きますね。熱のこもる台所に長時間立っているのがちょっとつらいとき、のせていくだけで完成する丼ものはいかがでしょう。 味の決め手は食欲をそそるナンプラー。調味料としてはナンプラー以外はいっさい使わない潔いレシピですが、とろろ昆布が隠し味となって、変化に富んだおいしさが楽しめます。 トロまぐろナンプラー丼 所用時間: 5分 相性のいい飲み物: ビール! 教えてくれた人:車田 篤さん 車田(くるまた)さんプロフィール: 愛知県出身の29歳。原宿のカフェ&ダイナー *ease by LIFE Delicious Food Service オーナー。 「有機無農薬栽培の野菜がおいしくて身体に優しいのはもちろんですが、
ワインが止まらない、ウニ飯とカラスミパスタ 誰が決めたわけではないのでしょうが、一般的に酒肴と主食は別物と決まっています。今回ご紹介するメニューは、鹿児島の阿久根で獲れた雲丹(うに)とカラスミを使った、酒肴と主食の限界線メニューです。 もちろん、個々の素材は酒肴として抜群ですが、これに炭水化物が加わっても、なおまたぐっとくるメニューになります。 先ずはウニご飯です。 味付けはシンプルに尽きます。その代わり、羽釜を使って炊き、敢えておこげを作ります。そのおこげを干して、芳ばしい雑炊風の一品も楽しみます。もちろん、うに飯が美味なのは言うまでもないです。 雲丹(うに)は無添加の海水漬けです。つまり、雲丹と海水だけです。これを瓶の半分ほど入れて炊き、蒸らしの時に残りの半分を入れるだけです。 他に必要なのは、昆布と鰹節の出汁、少量の塩と醤油と日本酒です。 今回は2合の米で炊きました。
冷汁うどん完成! 冷汁(ひやじる) 埼玉県を中心にマイナーに存在する?麺類用つけ汁かもしれない。 昔から食べてきた素朴な作り方をご紹介したい。 ちなみに子供の頃は苦手だった。(笑) 大宮・川越・加須あたりでは家庭でよく作られているようだ。 夏のそうめんや冷麦、細打ちうどんに向いた食べ方だと思う。 ちなみに宮崎名物の冷し汁とは微妙に異なると思う。 材料 二人前 主な材料 ごま 大さじ 3杯 白味噌 大さじ 2杯 シソの葉 4から5枚 砂糖 大さじ 2杯から3杯 キュゥリ 1/2本 ミョウガ 2個 ショウガ 1片 冷水 適量 氷 適量 ひやむぎ 乾麺 250グラム 手順 ゴマは根気よく擂ること すり鉢にてゴマを擂る。 シソの葉をみじん切りにしてすり鉢でゴマとあわせる。 味噌と砂糖を加えて擂り合わせる。 冷水を加えてよく混ぜ合わせる。濃さは好みで調整する。 キュウリをうす切りしたものを混ぜる。
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すみません、最初に告白していいすか。 私の場合、食べ物を扱ったネタが続いてるときは、公私&心身ともに弱っている時です。 あああ、誰もいない砂浜に行って、ずーっと波を眺めていたい……(でも時々、携帯でmixiとか見ちゃうんだろうな)。 いや、でかいウキ輪でぼへーっと浮かんでいたい……(でも時々、携帯でmixiとか見ちゃうんだろうな)。 で、今回。 脳のアーカイブから 「昔、奥様向け雑誌に載ってて、いつかやってみようと思いつつ、保留になってたメニュー」 を取り出し、 「みんな知ってる技かなあ、そもそも美味しいのかコレ?」 と半信半疑で調理したところ。 すげーーーウマ! 美味しかったのです。 期待してなかっただけに、ショック大。 しかも、うちのテフロンがハゲて普通のフライパンになっちゃったフライパンでも、ひっつかない! いつもは焦げるのに! なのでレコメン。超レコメン料理です。 ものすごくたいし
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