焼きナスヨーグルトのレシピ!意外な組み合わせが美味しいトルコ料理焼きナスヨーグルトのレシピをご紹介します。焼きナス+ヨーグルト、という日本人にとってはとんでもない組み合わせにびっくりですが、トルコのポピュラーな家庭料理。オリーブオイルやレモン汁が入っているので、サラダやディップとしてパンと一緒に。
蛋花炒飯 : 卵チャーハン 全てはここから始まる メシ、卵、葱だけで作る基本のチャーハンだ。 一見簡単そうだが、中華の炒め料理の中で最も難しいと言われている。シンプルなだけに料理人の技術が味にモロに反映されるからだ。それ故に専門学校の卒業試験の実技にもよく登場するんだ。 美味しいチャーハンが作れるようになりたければ、まずはこの卵チャーハンで何度でも練習することだ。海鮮炒飯にしてもあんかけ炒飯にしても、全てこれがベースとなる。だからまずこれが上手く出来なければ話にならない。 幸いなことに材料代は余りかからないから経済的負担は軽いだろう。 もしこれが上手に出来る様になれば、炒飯を極めたと言っても過言ではないぞ。後は好きな具を入れ、素材にあわせた調味をすれば何チャーハンだって美味しく出来るはずだ。 チャーハン以外の炒め料理もこれまでよりもずっと簡単にこなせるようになるだろう。 詳しい作り方は続き
つるっとした喉越しが今の季節に嬉しいそうめん。 和風だしにわさびやしょうがのキリっとした風味を加える定番の味わいもおいしいですが、今回はアジア風のアレンジをご紹介します。 ガーリックや香菜の風味が食欲を増進。さっぱりしつつもコクのあるアジア風冷やし麺は、いつものそうめんに飽きた頃におすすめです。
ごく簡単で、刺し身よりもコクたっぷり!江戸っ子が好んだ初がつおは、「目に青葉山ほとどきす初鰹」の句のとおり、新緑の頃がシーズン。刺し身やたたきが知られていますが、にんにくしょうゆ漬けも昔からある食べ方です。 作り方はいたって簡単。おろしにんにくを混ぜたしょうゆに、かつおの切り身を漬けるだけ。これだけなのに実にうまく、食がすすみ、酒もすすみます! 漬けてから一晩おくと味がよくしみ、身もシャキッと締まるので、できれば前日に用意。長く漬けても黒っぽくなりすぎないよう、ヤマサ有機丸大豆の吟選しょうゆのような澄んだ色の、うまみのあるしょうゆを使ってください。 一晩待てない人は味がなじんだところでどうぞ。それでも十分においしいですし、ご飯にのせて丼にしてもいいですよ。 ■所要時間:10分(漬け時間は除く) ■相性のいい飲み物:日本酒、焼酎、ビール 次のページで「かつおのにんにくしょうゆ漬け」の作り方(
腹ペコな日はこってり、ボリューミーなガツン系パワーディナーに決まり! ごはんによく合うポークチャップは、フライパンひとつ、わずか10分で出来上がりです。ポークチャップ(ポークチョップ)ときけば、洋食屋さんで食べるメニュー(よって、家では作らない)、といった印象をお持ちの方もいらっしゃることでしょう。今回のレシピは、ソテーした豚肉を、ソース・ケチャップ・はちみつ・牛乳の、「なんちゃってデミグラスソース」で蒸し煮にするだけ、とても簡単です。はちみつには、肉を柔らかにし、旨味とテリをプラスしてくれる、嬉しい効果もあります。筋切りと肉叩きをしっかり行えば、家庭でも美味しく、美しい(肉の反り返りが少ない)ポークチャップができますよ。
「得意料理はビーフストロガノフ」と言えば、「おおっ~」と感嘆の声がもれ、料理上手の肩書と尊敬の眼差しを一気にゲット。未だ、そんなモテ系レシピの王道がビーフストロガノフです(実際にもてるかどうかは保証出来かねず……よしなに願います)。 とはいえ、そのタイトルやイメージとは裏腹に、実はフライパンひとつで、簡単にできる作り方なのです。夕食やブランチ、お腹が空いた時に、ぱぱっと披露できたら、ちょっとかっこいいかもしれません。ボリュームとオシャレさを兼ね備えたビーフストロガノフは、ガッツリ系をご所望の男性にも、料理にスタイリッシュのエッセンスを見い出したい女性にも、おすすめの一品です。 さて、材料を切って、フライパンで炒めるだけの、簡単ビーフストロガノフですが、是非ともサワークリームは忘れずに。サワークリームが加わることで、一気に本格的になりますよ。
サーモンと野菜を甘酢に漬け込んだマリネは、パーティーや晩酌のおつまみには定番ですね。ちょっと贅沢な雰囲気はシャンパンにピッタリ。シチュエーションとしては例えば、天気のよい日に白やロゼのワインと合わせて、ひなたぼっこすれば気分は最高! 幸せになれるおつまみ。それがサーモンマリネなのです。 和えた瞬間。だから美味しいデパートなどで売られているサーモンマリネは、甘みが強かったり、漬かり過ぎてしまっていたりと、なかなか美味しいものに出会えません。そこで発想を変えてみましょう! スモークサーモンのスライスをその場で野菜やハーブと和えれば、シャキシャキと歯ごたえも良くフレッシュな香りで食べられます。玉ねぎ、ピクルス、ディル(ハーブの一種)などサーモンと最高に相性の良い材料を合わせれて作れば、泡立つワインが進むこと間違いなし。飲みすぎに注意! ■所要時間:15分 ■相性のいい飲み物:爽やかな味のスパーク
カルシウムや鉄分などのミネラルや食物繊維が多く含まれている雑穀が、今とても注目を浴びています。雑穀の中でも今回取り上げた「もちきび」はリン、カリウム、亜鉛、ビタミンB群が豊富で、お肌の調子が良くなる成分が多く含まれています。茹でたもちきびにアンチョビが隠し味のドレッシングで絡ませた春野菜のサラダはヘルシーでオシャレな一品になりました。
アスパラガスができるまで、どのくらいかかるかご存知ですか? アスパラガスは小さな苗を、3年かけて育てて、初めて収穫することのできる野菜なのです。 茎には甘みを、穂先にはほろ苦さがあり、収穫したてのアスパラガスの持つやわらかさと爽やかな味わいにはファンが多いです。最近はグリーンアスパラガスだけでなく、白や紫なども出回っており、旬の時期が楽しみな野菜です。 アスパラガスの栄養のハナシ アスパラガスは他の野菜と比べると、特徴的な栄養素を色々と持っているのをご存知でしょうか。 まず、アミノ酸の一種でスタミナ源になるアスパラギン酸を含んでいます。また、鉄分、造血作用のある葉酸も多く含んでいるので、貧血気味の方や妊娠中の方にはおすすめです。 よいアスパラガスの選び方
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