科学にとっての悲しい日。 メディアにとってはもっと悲しい日～Séralini事件（下）
執筆者 宗谷 敏 油糧種子輸入関係の仕事柄、遺伝子組み換え作物・食品の国際動向について情報収集・分析を行っている GMOワールドⅡ 宗谷 敏 2012年10月31日 水曜日 キーワード：バイテク メディア 農薬 食品表示 2012年9月19日、フランスCaen大学の分子生物学教授Gilles-Eric Séralini らが、ジャーナル「Food and Chemical Toxicology」に発表した論文「Long term toxicity of a Roundup herbicide and a Roundup-tolerant genetically modified maize（除草剤ラウンドアップとラウンドアップ耐性GMトウモロコシの長期毒性）」について、概要などを（上） に書いた。（下）では、この発表を受けて主要国がどう反応したかを検証する。 ＜EUのリアクション＞ EUで
科学にとっての悲しい日。 メディアにとってはもっと悲しい日～Séralini事件（上）
執筆者 宗谷 敏 油糧種子輸入関係の仕事柄、遺伝子組み換え作物・食品の国際動向について情報収集・分析を行っている GMOワールドⅡ 宗谷 敏 2012年10月29日 月曜日 キーワード：バイテク メディア 農薬 2012年9月19日、フランスCaen大学の分子生物学教授Gilles-Eric Séraliniらのグループ8名が、ジャーナル「Food and Chemical Toxicology」 に「Long term toxicity of a Roundup herbicide and a Roundup-tolerant genetically modified maize（除草剤ラウンドアップとラウンドアップ耐性GMトウモロコシの長期毒性）」と題した論文を発表した。ピアレビュー（査読）を経た論文である。同日Séralini教授はロンドンにおいて本件に関する記者会見を開催した。（上
からだにやさしくない自然の情報メモ - うさうさメモ
本当の意味での｢自然農法｣は存在しない アグリサイエンティストが行く こちらの記事を読んで思い出したのが、以前なにかで読んだ、「農業の歴史は、人が命がけで、食べられる植物を探し、長い年月を掛けて改良を重ねてきた歴史である」というような文章です。「命がけで」というのは、食べなきゃ死んじゃう、でもそのへんの植物を適当に食べたら毒で死んじゃう、というような状況。つまり、実はそのへんの植物には毒を持つものがいっぱいあって、食べられる農作物というものが特殊な植物なんだ、という認識です。奴ら（植物）だって、自分の子孫（遺伝子）を残したい、自分は動けないから誰かに種や花粉を運んでもらいたいけど、葉っぱを全部食べられちゃったりするのはこまる、みたいなせめぎあいがあるわけです。 そういうわけで、「自然の持つ毒」（食べる毒）について、調べてみました。 自然毒のリスクプロファイル 厚生労働省 食中毒に関与する動
飲食物の基準値の話 - akatibaratiのブログ
だいぶ遅くなったが、飲食物の基準値の意味について、自分なりにまとめておこうと思う。 なお、ここで書く事は、単に下のリンクを私なりに解釈しただけのものであって、私のオリジナルでも何でもありません。 http://www.fsc.go.jp/fsciis/attachedFile/download?retrievalId=kai20110325sfc&fileId=160 現在の基準値は、以下のようになっている。 ■放射性ヨウ素（Bq/kg） 飲料水 ３００ 牛乳・乳製品 ３００ 野菜類（根菜・芋類を除く）：２０００ 魚介類 ２０００ ※乳児用の飲料水 １００ ■放射性セシウム（Bq/kg） 飲料水 ２００ 牛乳・乳製品 ２００ 野菜類（根菜・芋類を除く） ５００ 穀類 ５００ 肉・卵・魚・その他 ５００ この基準値に対しては、だいたい以下
栄養の話その③ - とラねこ日誌
もう忘れてしまわれたかとは思いますが、どらねこ的栄養学シリーズの記事3回目です。前回までに栄養学ってどんなものなのか、近代日本の栄養素摂取はどのように変化してきたのかを見ていきました。今回からはそれぞれの栄養素が体内でどのように働くのか、食事からの摂取で気をつけることは？などを書いていきたいと思います。でも、栄養学の教科書的なものを書いてもあまり意味は無いと思いますので、さてどうしましょうか。 今回のエントリでは必須栄養素（食事摂取基準記載成分含む）の一覧を見ていただきます。次回以降はそれぞれの栄養素について簡単な解説を行いたいと思います。 ■栄養素について 第１回では5大栄養素について簡単に説明しました。人間が口にする栄養素は更に細かくわける事ができまして『日本人の食事摂取基準2010』には、34種類の栄養素が示されていたりします。 勿体ぶってもしょうがないので、どらねこなりに一覧表にま
自薦 - とラねこ日誌
最近はちょっと忙しくて文献を参照しながらの記事を書く余裕の無いどらねこです。その割にはブログを更新したい欲求があって・・・困ったヤツですね。 というわけで、過去記事紹介でもしようと思います。最近はツイッター経由でとらねこ日誌を読んでくださる方が増えてきておりますので、この機会に他の記事も読んでもらえたらなぁ、と思います。 ■オススメ記事 多くの方に読まれて欲しいな、という記事。ちょっとイイコト書いたかも（？）、という自画自賛的なモノ。つまらなかったらゴメンナサイ。 ラマルク的な何かと素朴生物学・・・オススメ度★★★ http://d.hatena.ne.jp/doramao/20100513/1273741564 子どもに教える事って本当に難しいです。正確性ばかり求めてもダメだし、わかりやすさを追い求め過ぎても・・・。素朴な自然観というのは中々強固なもののような気がします。 関連記事→ht
できる『美味しんぼ』(1)
『美味しんぼ』のエピソードから、素材勝負ではなく家庭料理の 役に立つエピソードをピックアップして試してみようというページです。 家庭料理に役立つところは赤いマーカーでぬりぬり 。 実際に作ってみたコメントは水色 時代の変化 で書かれた内容に変化が生じた部分や 疑わしい内容 には 黄色で注釈してみた。 1巻 - 豆腐と水 (1985年) 1.豆腐と水 - 豆腐に旅をさせてはいけない(鮮度が命) 2.味で勝負!! - 病的に肥大させた「フォアグラ」より、天然で鮮度の高い「アンキモ」の方が上 3.寿司の心 - 米粒の間に適度な空気を含んでいるのが旨い寿司 4.平凡の非凡 - 京極さんの出身地を調べてハートを打つ(かまどで炊いた庄内産ササニシキ、国産の大豆と塩で作った味噌、土佐の丸干し) 5.料理人のプライド - フランス人シェフを 「岸田屋」の煮込み で唸らせる。 「生ハム」で逆襲
azure blue 生物に詳しくなくても遺伝子組換え作物のことが知りたい人へ
先日の遺伝子組換えダイズのパブコメ募集について考える（azure blue）の中で私は「勉強してください」と言いました。しかし、遺伝子組換え技術、ひいては遺伝子を組み換えることにより懸念されるさまざまな問題について調べるのは時間がかかるだけでなく理解するのにも一苦労です。 そこで、今回は遺伝子組換え技術やその安全性評価についてわかりやすい解説をしているHPを紹介します。 バイテク情報普及会 遺伝子組み換えなどのバイオテクノロジーに関して事実に基づく情報および科学的な情報を提供・発信している団体です。参加している企業がモンサント社を始め遺伝子組換え作物を作ってるところばっかりじゃない！という反応はまあ当然あると思いますが、科学的に正しい情報を発信しているのであれば私はなんら問題ないと考えています。むしろ個人的には、企業側から消費者に対してリスクコミュニケーション（リスクを知ることはすなわち安
「健康食品」の安全性・有効性情報
「特定保健用食品」は、特定の保健の目的が期待できることを表示した食品であり、身体の生理学的機能などに影響を与える保健機能成分（関与成分）を含んでいます。他の「いわゆる健康食品」とは異なり、その保健効果が当該食品を用いたヒト試験で科学的に検討され、適切な摂取量も設定されています。また、その有効性・安全性は個別商品ごとに国によって審査されています。 より多くの方に特定保健用食品と他の「いわゆる食品」の違いを理解していただくため、ここでは製造・販売者側から情報提供があった商品について、その科学的根拠のある有効性・安全性情報をご紹介しています。特定保健用食品許可(承認)品目一覧はこちら。 なお、特定保健用食品は健康が気になる方を対象に設計された食品であり、病気の治療・治癒を目的に利用する食品ではないことに留意して下さい。 「特定保健用食品」表示許可：1,253品目（平成28年10月20日現在）
名古屋が世界に誇る喫茶マウンテン
名古屋が世界に誇る 喫茶マウンテン の紹介 あなたは人目の遭難者です。 本日人目、 昨日は人遭難しました。 ロバライス (2009.3.20撮影) フルーツ入りピラフ。なぜロバ・・・？ ブログ に最近の登山記録を載せていく予定
トランス脂肪酸について （資料の整理と覚書） - 食の安全情報blog
資料整理エントリです。とりあえず、思いつくものから書きとめ、リンクを張りました。後で追加する可能性もあります。他に良い資料があればご連絡いただけると幸いです。 トランス脂肪酸摂取が虚血性心疾患のリスクを高める ⇒ 虚血性心疾患を減らすことが目的（トランス脂肪酸の管理は手段）少なくとも現時点ではトランス脂肪酸の摂取量を削減するよりも他の疾患の対策に予算を使ったほうが有効？ 食品安全委員会ファクトシートより各国の摂取量比較 社会実情データ図録より虚血性心疾患死亡率 内訳硬化油に由来：平均0.91g(トランス脂肪酸の一日当たり平均摂取量の58.4%)乳、乳製品に由来：平均0.27g(同17.3%)牛肉に由来するもの：平均0.13g(同8.3%)精製植物油に由来するもの：平均0.25g(同16.0%) 日本環境変異原学会 平成21年度公開シンポジウム食品中化学物質による事件・事故とそのリスク 畝山
朝ごはんは○○に良い？−朝ごはんシリーズまとめ− - とラねこ日誌
食育の名を借りて、御飯食推奨運動が行われております。 ただ単に御飯は美味しいから食べましょうね、比較的安価でアミノ酸バランスもそれなりの優れた主食ですから、利用しない手はないですよ？というようなアピールだったら特に問題を感じません。朝食を食べよう運動自体も生活リズムをつける切っ掛けや栄養素欠乏になるヒトを減らす意味でも良い話だと思います。 ところが朝食や御飯を勧める理屈に、アタマが良くなるとかキレないとか、事実関係がはっきりしていないことを持ち出して、さも科学的に証明されたかの如く宣伝しているようなモノがやたらに目につくのです。ヒドイものでは、ごはんを給食に出すと非行がおさまるとか凄いことを述べられていたり・・・ →米飯教育委員長 トンデモ食育はマクロビだけでなく、国や自治体が支援する研究や事業などにも入り込んでいたりします。この現状何とかならないのでしょうか？ どらねこは『ただの心しか持
マクロビとホメオパシー−共通点や類似点− - とラねこ日誌
危険な代替療法はホメオパシーだけじゃない。似たような構造を持つ代替療法他にもあって、そのようなものを求めてしまうヒトが一定数いらっしゃるわけで、其処には何らかの理由があると思うのです。その理由に目を向けないと、『ホメオパシーは危険だ、ホメオパシー排除・・・めでたしめでたし』で、終わってしまうと思うのです。ホメオパシーがダメなら新たな受け皿となる代替療法などが登場し、そちらに流れてしまうだけでしょう。 今までどらねこはマクロビオティックについて、単なる健康法ではなく体に悪影響を与えかねない危険な代替療法であると指摘してきましたが、利用者の状況を調べる中でマクロビオティックに嵌る方々の考え方や生活スタイルにホメオパシー利用者と共通項が多いのでは？という印象を持ちました。そして実際にどらねこの周りには、ホメオパシーとマクロビを両方実践されている方がいらっしゃいます。 彼らがホメオパシーやマクロビ
消費者の方向け情報 | 食品安全委員会 - 食の安全、を科学する
アクセスいただき、ありがとうございます。 「消費者の方向け情報」は、URLが変更されました。 御迷惑をおかけし、誠に申し訳ございません。 大変お手数ではございますが、ブックマークなどされている場合は、移動先のページへ変更などお願いいたします。 新しいページへの移動は、下記をクリックしてください。 消費者の方向け情報
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
HACCPの基礎
食品中の放射能の経過・考察
鳥から揚げの全流派をマスターする :: デイリーポータルZ
http://rikanet2.jst.go.jp/contents/cp0090a/start.html
モフモフ博士の『どらねこニャンポイント料理レッスン』
サービス終了のお知らせ