ご当地グルメ研究家がオススメする、旅行先で食べてほしい「ご当地めし」
投稿者 : トラベル ライター、投稿日 2019 年 9月29日 ご当地グルメ研究家がオススメする、旅行先で食べてほしい「ご当地めし」 こんにちは、ご当地グルメ研究家の椿です。日本全国あちらこちらに足を伸ばし、ご当地ならではのメニューを発掘しています。 そもそも私が地方の食に興味を持ったきっかけは高校生のときでした。進学した高校が全寮制だったため、全国から同級生が集まっていました。夏休みに「青春18きっぷ」を握りしめ、同級生を訪ねて各地へひとり旅をしたことをきっかけに、「食の地域差」に気づいたのです。その後、テレビ番組のリサーチャーという仕事を通じて、知られていない全国の料理や食材、今は失われてしまった食べ方に出会い、少しずつさまざまなメディアで情報発信をするようになりました。 気軽に海外旅行に行けて、外国のものを見たり食べたりできる時代になっても、日本全国にはまだまだ行ったことがない場所
【おいしいカレーの作り方】これよりウマい家カレーのレシピがあったら教えてくれ | すばるの台所
すばる流カレーの作り方のこだわり ささいなことですが、おいしいカレーを作るために自分なりのこだわりがあります。 こだわり１：カレールーは２種類を使う カレールーはZEPPINとジャワカレーを半分ずつ使っています。 ZEPPINはコクがあるカレールーで、ジャワカレーはスパイシーなカレールー。 この２つを合わせると味に深みが出ます。 市販のルーでかなりレベルの高いカレーができます。 本当にこだわっている人はスパイスから作るんですけど（笑）。 こだわり２：肉は豚バラブロック 関西の家カレーは牛肉を使うのですが、ぼくは豚肉派。 実家が豚肉を使っていたのも理由の１つ。 でも、それ以上に豚バラのほうが肉の旨味とかジューシーさが出ます。 こだわり３：じゃがいもは入れない 家カレーに入っているじゃがいもが好きっていう人も多いと思います。 でも、ぼくは入れません。 じゃがいもを入れると、途中で溶けてしまって
多摩 我が愛しのお店
多摩 我が愛しのお店 立川・昭島や多摩地区の心温まるお店を書いています。グルメではなく 休まるお店・嬉しいお店・ビックリなお店です。 最近 仕事場の都合で、番外編が多くなりましたが、多摩は故郷、大事にしていきます。 (個人的主観に基づく日記であり情報を提供するサイトではありません。無断転写転用はご遠慮ください) 蕎麦好きな趣味の友人が増えるといろんな店を紹介してもらい、貴重な経験をすることが多くなりました。今日は、新宿区西落合「そば処 遊」 に訪問しました。 場所は南長崎駅から住宅地の中を歩いて探します。 えっ？どこにあるのか？ ここかぁ？池袋から近距離の高級住宅地のなかに、こんなお店があっていいのか！ 住宅地から路地にはいいっていくと、古い木造の小屋があります。外装の塗料やモルタルはすっかり落ち、雨ざらしの廃墟一歩手前の小屋が目的地「そば処 遊」です。 床や壁の木材はささくれ立ち、特に女
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
ロールキャベツ レシピ 谷 昇さん｜みんなのきょうの料理
食卓のお料理を彩る紀文食品
