なす　…　3本（300～400ｇ） ピーマン　…　3～4個 ※しし唐辛子の場合は10～12本 サラダ油や米油などの植物性油　…　大さじ２ ごま油　…　小さじ1 （好みで）輪切り唐辛子　…　少々 味噌　…　大さじ2（※） 砂糖　　…　大さじ1と1/2～2 みりん　…　大さじ1と1/2 酒　…　大さじ1 ※味噌は家にあるのもの、好みの味噌でOKです！塩分が高めの味噌の場合だけ大さじ1と1/2くらいで作ってみてください。 なすとピーマンの味噌炒めの材料の準備 このレシピでは、【なす3本、ピーマン3～4個】を使いますが、ピーマンはしし唐辛子に置き換えてもよく、好みで輪切り唐辛子も準備してください。 ※しし唐辛子の作り方は最後に写真付きで補足しています。 なすを切る前に、ピーマンを切ります。縦半分に切って種とヘタを取り除き、縦に1㎝幅ほどに切ります。 ※味噌が硬めの場合などは特に、このタイミングでA

このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。 ◆大さじ１杯の生クリーム、卵黄５個分などの「残りどうすんねん」という使い方 ◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、バーニングマンダラー、備中ぐわ、千歯こき・・・ などオシャレな調味料や必殺技、農具は使いません。 どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。カニみたいに挟んで。 お待たせいたしました。 鶏むね肉が冷凍庫でガチガチに眠ってる方に捧ぐレシピです。 （どんな環境やねん） これまでも冷凍のお肉をそのまま調理するレシピを紹介してまして。 １、鶏チャーシュー ２、本格チャーシュー ３、ミートソース 全部炊飯器でやっていたんですね。 理由は、フライパンやお鍋だと冷凍は火加減がややこしく、途中で混ぜたりしないといけないし、凍ってるからめちゃくちゃ時間がかかるというのと レンジだったら加熱ムラが起きた

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じゃがいも×ベーコンというシンプルな材料で作るジャーマンポテト。ビールと相性のいい料理の代表格でもあります。 でも、レシピがシンプルな分、「じゃがいもはどの種類を使うべき？」「ゆでてから炒める？ それとも直接フライパンで炒めて加熱する？」など、細かい疑問が…。一体どれがベストな方法なのでしょうか？ そこで今回は、伊勢丹新宿店＜キッチンステージ＞の柬理美宏シェフに「ジャーマンポテト」をおいしく作るコツを伝授していただきました。 「最大のポイントは、じゃがいものおいしさを引き出すこと！ そのためにはじゃがいもを水からゆでてじっくり甘みを引き出すのがおすすめです」（柬理シェフ） また、ジャーマンポテトに添えるとおいしい、キャベツを使った「ザワークラウトとセロリのソテー」のレシピも教えてもらったので、そちらもお見逃しなく！ ▼まだある、じゃがいものレシピもチェック！ 【レシピまとめ】毎日でも食べ飽

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ヘルシーな豆腐とミネラル・食物繊維をたっぷり含んだ同じくヘルシーなきのこを使ったダイエットにもオススメのおかずです。

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山本ゆりオフィシャルブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」Powered by Ameba 山本ゆりオフィシャルブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」Powered by Ameba きてくださってありがとうございます！ 今日は違うレシピ紹介する予定やったけどもう明日が金曜日 てことは先週金曜日のDAIGOも台所のレシピ書いてない…！って気づいたんで先にこれ書きます！1週間が早すぎて震える。（ブー…ブー…） 冬にめちゃくちゃお勧めのレシピ。 顆粒鶏ガラスープの素：めんつゆ(濃縮2倍)：みそ＝1：１：１ この配合で間違いない、止まらないおいしさのスープになります。 具材は何入れてもおいしいし、鍋スープにもなる。 好みでラー油、にんにく、すりゴマを足したらさらに美味しいです。 先週のDAIGOも台所では、月〜木の番組で余った食材 月曜日→大根・生姜(大根と牛すじの煮込み

ゼラチンとチョコレートで絶妙な天使のような柔らかさの黄金比を見つけました！そしてこのスイーツ独特のなめらか食感を作り出しました。これを食べたら普通のムースやプリンにはもう戻れません。しかも全部混ぜるだけの簡単レシピです。The exquisite ratio of gelatin and chocolate pr...

1) チョコレートの下準備をする 00:14 スイートチョコレートを細かく刻み、ココアパウダーに大さじ2の熱湯を加えてよく混ぜておく。 2) チョコレート液を作る 00:54 鍋に牛乳を入れて中火にかけ、生クリーム、グラニュー糖、練乳、1のココアを加えてよく混ぜる。 細かく刻んだ1のチョコレートを加えてよく混ぜて溶かす。 火を止めてゼラチン液を加えて、こし器でこしてボウルに受ける。 3) チョコレート液を冷やす 02:20 ボウルのチョコレート液を氷水にあてて、混ぜながらとろみが出るまで冷やし、ロールペーパーを敷いたトヨ型に流しいれて、冷蔵庫で一晩冷やす。 4) 仕上げる 03:04 トヨ型から出して、ココアパウダーを全体に振りかけたら完成。

スイートポテトなのに裏ごし不要！一流パティシエ江口和明氏の超手抜きレシピが神「芋より芋食べてるみたい」 今まさに旬を迎えている秋の味覚の代表格・さつまいも。そんなさつまいもを使ったおやつといえば、定番のスイートポテトを思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。 素朴で優しい味わいが人気のスイートポテトは、さつまいもを蒸して裏ごしする作業が必要。意外に手間がかかるスイーツですが、なんと電子レンジで下処理が完了し、しかも裏ごしなしで作ることができる革命的レシピが誕生したんです。 今回紹介するのは、ショコラティエでパティシエの江口和明さんが考案した「裏ごし不要！！簡単スイートポテト」。その名の通り、裏ごし不要で滑らかなスイートポテトを作ることができる魔法のようなレシピです。 すでにリピーターも続出している大人気レシピをぜひお試しください。 ■これからの季節にぴったりのレシピ！ 話題になったツイー

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耐熱の器にA 酢大さじ2、醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、塩ひとつまみを入れ、電子レンジ(600W)で30秒加熱して混ぜる。

材料はとってもシンプルなのに、美しく作ろうと思うと、なかなか難しいのがオムレツ。「きれいな形にならない」「卵に火が入りすぎて、うまくまとまらない」といった悩みを解決すべく、オムレツのコツをプロに聞きました。教えてくれるのは、伊勢丹新宿店＜キッチンステージ＞の柬理美宏さんです。 オムレツが美しく焼けるフライパンはこちら＞＞ 「トントン」は必要なし！ 初心者でも美しいオムレツが作れる3つのコツ 【コツ1】　道具は、ゴムべら＆直径20cmのフライパン 「ホテルでは、油ならしをした鉄のフライパンと菜箸で作ることが多いようですが、それにはテクニックが必要。家庭で作る場合は、直径20cmのフッ素樹脂加工（いわゆるテフロン加工）のフライパンとゴムべらを使うと作りやすいですよ。フライパンは小さめの方が、卵が薄くならず、形をきれいに整えられます」 【コツ2】　卵は漉してなめらかにする 「急いでいるときは省略

しゃなママオフィシャルブログ「しゃなママとだんご３兄弟の甘いもの日記」Powered by Ameba 男の子３人の子育てをしながら 大好きなお菓子作りやお料理を楽しんでいます♪ 毎日バタバタ忙しいですが 手作りの甘いものとコーヒーでほっと一息♪ 幸せな時間です♪ そんな存在のブログになれたら・・・ と思います♪

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約40年の時を超えて写真が！これがマドモアゼルいくこさんご自身が作った「ヨーグルトポムポム」‼　写真提供：マドモアゼルいくこ