【年末年始、何食べる？】味付けは塩だけ、お鍋に放置「香味ゆで鶏」でチキンライスも鶏そばもウマい【Yｕｕ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理研究家のYｕｕです。 あと1週間ちょっとで今年も終わり！ 年末のご準備はお済みですか？ 今日は、直前まで何も準備しなくても大丈夫なくらい簡単で便利、一度作っておけばアレンジ自在の「ゆで鶏レシピ」をご紹介いたします。 しかも、作り方はレシピがいらないくらいとっても簡単。塩をすり込んだ鶏肉を、長ネギとしょうがと共に5分ほどゆで、あとは余熱で火を通すだけ。たったこれだけだけど、鶏肉はしっとりやわらか～。スープにもうま味がたっぷりなので、アレンジが無限大！ 包丁を使うのは、しょうがをスライスする時だけなので、ぜひお気軽にお試しくださいね。 ※今回はもも肉とむね肉をまとめて作っていますが、もちろん、もも肉だけ、むね肉だけでもOKですよ～。 Yｕｕの「香味ゆで鶏」 【材料】（4人分） 鶏もも肉 1枚（300g） 鶏むね肉 1枚（300g） 長ネギ（青い部分） 1本分 しょうが（スライス
「大根おろし」で甘味・うま味倍増！鶏もも肉のみぞれ煮の簡単レシピ - ヒサログ
大根おろしで煮る！ こんにちは。ヒッサンです。 さて今回は、たっぷりの大根おろしでさっぱりおいしい「鶏もも肉のみぞれ煮」のレシピを紹介します。 ひと口大に切った鶏もも肉を和風の調味料と、たっぷりの大根おろしで煮込むだけ。 大根おろしのおかげで雑味が取れ、甘みやさっぱりとした香りが引き立ち、とっても美味しくなりますよ～ 「大根おろし」は薬味として使う以外にも、ぜひ今回のように煮汁としても使ってみてください！ 野菜や魚を煮ている煮汁にたっぷりの大根おろしを加えて、サッとひと煮立ちさせてやることで、素材のうま味がグッと増し、大根の甘みやさっぱりとした香りもプラスされるんです。 さらに、たっぷりと煮汁を吸った大根おろしと煮物を一緒にほおばれば、口の中でじゅわ～っとうま味があふれ出しておいしいですよ～！ さあそれでは今回の詳しいレシピをみていきましょう！ 鶏もも肉のみぞれ煮 材料です。(1～2人分)
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