鶏むね肉 300g 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ2 マヨネーズ 大さじ1 はちみつ 小さじ1 にんにく(すりおろし) 小さじ1 しょうが(すりおろし) 小さじ1 かたくり粉 適量 揚げ油 適量 レモン お好みで 1.鶏むね肉を、薄いそぎ切りにし、ポリ袋に入れる。 薄いそぎ切りにすることで、食べやすくなる。 2.(1)に調味料、酒、しょうゆ、マヨネーズ、はちみつ、にんにく(すりおろし)、しょうが(すりおろし)を加えよくもみこみ、15分ほどおく。 調味料にマヨネーズとはちみつを加えることで、鶏むね肉がしっとりやわらかく仕上がる。 3.(2)の鶏肉をざるにあげ、水けをきる。 4.(3)の鶏肉にかたくり粉をまぶす。 5.鶏肉を揚げる。揚げ油は180度(菜箸をいれて泡が勢いよくあがる状態が目安)。 6.揚げ油にいれたとき沈んでいた鶏肉が、上に浮いてきて、きつね色に色目がついたら、油からあげる。でき