お酒で繋がるコミュニティスポット、元酒蔵『灘五郷酒所』が日本酒の聖地に誕生！
このプロジェクトは、2022-04-29に募集を開始し、271人の支援により1,472,900円の資金を集め、2022-05-31に募集を終了しました 2022年4月29日、日本一の日本酒生産量を誇る「灘」に、日本酒文化を継承・発信する『灘五郷酒所』がオープンします。灘五郷酒所は以前500余年の歴史を誇る剣菱酒造株式会社の酒蔵でした。灘五郷の全26蔵の日本酒が大集結し、訪れてくださったみなさんがお酒で繋がるコミュニティスポットに生まれ変わります。 日本一の日本酒生産量を誇る「灘五郷」の日本酒の魅力や歴史、伝統文化を世界に向けて発信・継承する舞台「灘五郷酒所」がこの春、4月29日(金)にグランドオープンいたします。 日本一の看板を掲げている「灘五郷」ではありますが、1990年代後、日本酒の飲酒量は徐々に少なくなり、現在は最盛期の1/3以下になっています。 日本の酒蔵の99.6％は中小企業で、
100年の時を経て「きょうかい2号」の日本酒が復活！─ 月桂冠の蔵付き酵母で醸す「百年酵母仕込み」が未来をつなぐ | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
SAKETIMES特集PR100年の時を経て「きょうかい2号」の日本酒が復活！─ 月桂冠の蔵付き酵母で醸す「百年酵母仕込み」が未来をつなぐ 酒造りにおいて重要な役割を果たす酵母。現在、ほとんどの酒蔵や酒造メーカーでは、日本醸造協会から頒布されている「きょうかい酵母」を使用しています。全国各地からさまざまな種類の酵母が収集・頒布されており、酵母によって異なる香りや風味を楽しめるのも日本酒の醍醐味でしょう。 2019年4月、京都・伏見の月桂冠は「きょうかい2号」を使った「伝匠月桂冠 百年酵母仕込み 純米吟醸」(以下「百年酵母仕込み」)を限定発売しました。 100年以上前に採取されながら、わずか20年ほどの間しか頒布されなかった「きょうかい2号」。そこで、月桂冠は「きょうかい2号の酒再生プロジェクト」を立ち上げ、社内の部門を越えたチームで「きょうかい2号」を使った酒造りに挑戦したのです。 長い間
山名酒造「奥丹波 Hyogo Sake 85 生原酒」30BY 兵庫県丹波市 | 日本酒めぐり
丹波市の山名酒造さんが兵庫県の新開発米「Hyogo Sake 85」（ひょうごさけエイティーファイブ）を使った純米吟醸酒「奥丹波Hyogo Sake 85」を発売しました。昨年に続き2シーズン目になる造りで、この生原酒バージョンの他、火入れバージョンもあります。2019年5月製造。蔵元さんでは発売3日で完売したそうです。 奥丹波Hyogo Sake 85 生原酒 720ml 1,836円 2020年「奥丹波 HyogoSake85 無添加仕込 R1BY」はこちらです。 [Okutanba Hyogo Sake 85] Brewery：Yamana-syuzo, Hyogo pref, Tanba city, Specific designations：Junmai-ginjo-shu, Variety of raw rice：Hyogo Sake 85, Degree of rice po
笑亀酒造 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
味噌づくり用の種麹(もやし)を使って麹米を造り、日本酒を醸す。そんな、前例のないチャレンジに取り組んだのが、長野県塩尻市にある笑亀酒造です。杜氏を務める森川貴之さんに、今回の企画についてうかがいました。 旨味たっぷりの酒を造りたい森川さんは、日本酒に含まれる4種類の酸をそれぞれ際立たせた「貴魂」シリーズなど、これまでにさまざまな意欲作を生み出してきた造り手。そんななか、いまもっとも興味をもっているのが、生酛造りです。 「米をすりつぶす『酛摺り』の作業をして、乳酸菌をはじめとしたいろいろな菌を呼び込みながら酒を造ることで、独特の酸味と旨味がたっぷり乗った酒になります。その旨味をつくり出す成分のひとつが、アミノ酸が複数結合したペプチドです。このペプチドが、"押し味"といわれる、独特の旨味を演出してくれるのです。ペプチドは、麹が生み出すタンパク質分解酵素の働きでつくられるのですが、日本酒を造ると
日本酒造りにディープラーニング 岩手の銘酒「南部美人」の挑戦
人工知能を活用した酒造り。岩手県にある「南部美人」は、そんな“おいしい”取り組みに挑戦している。5代目蔵元がその背景と狙いを語った。 属人化した熟練のワザを、何とかITを使って次世代に継承できないか――。高齢化が進む日本では、製造業を中心に喫緊の課題になりつつあるが、最近では、日本酒の世界でも技術継承を目指したIT活用が進んでいる。岩手にある「南部美人」も、そんな取り組みに挑む酒蔵の1つだ。 日本酒では、杜氏（とうじ）と呼ばれる責任者が酒造りの工程を監督するのが一般的だが、各工程における判断の多くが、勘と膨大な経験に支えられた“職人芸”の域に達しており、属人化が進んでいる。そのため、杜氏が辞めたり、倒れたりすると、そのノウハウは消えてしまう。南部美人5代目蔵元の久慈浩介さんは、その現状についてこう語る。 「確かに酒造りにおける“教科書”のようなものは存在しますが、それは50年から70年前に
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当カーニバルは、世界の有名なカーニバルと同様に、古代のカーニバルをルーツとする中世の伝統に由来しています。カーニバル期間中は、他人に迷惑がかからない範囲で、自由に自己表現することができます。お気軽にご参加ください！ ゲームの紹介 会場では、子供から大人まで楽しめるゲームを多数用意しております。こちらで最も人気のゲームを一部ご紹介します。 ボール＆バケツ・トス（Ball and Bucket Toss）– 景品やもう一度投げる権利を狙って、ゴムボールを投げてできるだけ多くのバケツに当てます。 ダーツ＆バルーン（Dart and Balloon）– 景品を獲得するために、ダーツを投げてできるだけ多くの風船を割ります。 バスケットボール – 限られた時間内にできるだけ多くのポイントを獲得します。
全国の知られざる地酒の定期便「saketaku」が内容充実で最高すぎました - りんの日本酒ブログ 酔いどれ小町
りんです！今日は、巷で噂になっている日本酒定期サービスの「saketaku」を使ってみたのでご紹介いたします！！ そもそも「saketaku」とは… 「saketaku」とは▼全国各地にある日本酒の酒造から、毎月2本の日本酒とおつまみを自宅に届けてくれる定期便サービスです！ でもこの定期便サービス他の定期便となにが違うっていうと、色々な所に日本酒の造り手のこだわりを伝える工夫がされているんですよ…！ どんな工夫かはおいおい話すとして、まず、初回版にはいっていたのはこちらです！ ばーーーん！ ええええええっ！？ 入り過ぎじゃない？？？！！！ 以下、記載してみると… ◆美味しい日本酒2本 「NOTO」 「亀の尾」 ◆お酒にあう本格一品おつまみ がんもと里芋の煮物 ムニエル風イワシ ◆日本酒をとことん楽しめるグッズ達 テイスティング用の専用ぐい呑 美味しい日本酒の鑑定書×2銘柄分 テイスティング
頭からっぽでいいから飲もう偏差値40からの日本酒
つねづね、ものを知るのが下手である。知識をたくわえることがおっくうでありまた苦手なのだ。 生来のせっかちも手伝いあれこれと選ぶのがめんどうで酒はビールと決めている。飲み始めたら朝までビールである。 そういうたちだから一番いけないのが日本酒だ。難しそうなオーラのはんぱなさといったらどうだろう。雑に飲んだら大将的な人に怒られそうだし酔いすぎて腰を抜かしそうだしなにを飲んだらいいのかもわからない。 ふるえて距離をとっていたが、やはりそうして生きていると「人生損してる」といわれることも多いのだ。 日本酒に詳しいライターの馬場さんに、頭からっぽでも日本酒と付き合えるのか聞いてきました。 いろいろ分かりました。
日本酒ランキング
2021/07/19 不明 由紀の酒-日本酒談義-TOPページのアクセス数が跳ね上がる 由紀の酒-日本酒談義- 前週平均21.4.1PV、当日1216PV、翌週平均17.3PV 2021/04/10前後 各SNS 外ヶ濱が今季で一旦終売となる情報が流れる。 外ヶ濱 前週平均4.1PV、当日25PV、翌週平均6.4PV 2021/02/16 KHB東日本放送 ほっとネット東北 絆の一献 恩返しの酒「Unite311」として震災から復活した伯楽星を紹介。 伯楽星 前週平均13.9.7PV、当日142PV、翌週平均24.6PV 2021/02/19 テレビ東京 よじごじDAYS 由紀の酒出演、日本酒通が厳選した日本全国の銘酒10選が大集合 美女２人（高田秋さん@viviansuuuu 高見奈央さん@lespros_naosuke で飲み比べクイズに挑戦！ 結ゆい 前週平均6.0PV、当日71P
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ふなスパ！ ふなぐち菊水一番しぼり スパークリング
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風の森が新政みたいに全て四合瓶での販売になるらしい
どん兵衛に大さじ一杯のアレを入れると最高に美味くなる！
出資金返還請求事件は終了致しました。 | かどや