コンテンツブロックが有効であることを検知しました。 このサイトを利用するには、コンテンツブロック機能(広告ブロック機能を持つ拡張機能等)を無効にしてページを再読み込みしてください。 ✕
![寝る前に厳禁「眠りの質を下げる」悪習慣3つ](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/1cc53d3f5371d13d3ddd2977a3b9d928f6d9db2c/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Ftk.ismcdn.jp%2Fmwimgs%2F1%2Fe%2F1200w%2Fimg_1e9113e25ac8d7bbee86eb84deb9593195584.jpg)
コンテンツブロックが有効であることを検知しました。 このサイトを利用するには、コンテンツブロック機能(広告ブロック機能を持つ拡張機能等)を無効にしてページを再読み込みしてください。 ✕
冬真っ盛り。白菜が一番美味しい季節だ。今日は中国北方の家庭料理で、我が家でも定番中の定番である醋溜白菜(白菜の黒酢炒め)をご紹介しよう。 この料理、我が家では「白菜キラー」の異名を持っている。白菜の料理なのに白菜キラーとはおかしな名前ではあるが、要は大量の白菜を簡単に消費できるということだ。半玉は余裕である。 醋溜白菜 cùliū báicài醋溜白菜(白菜の黒酢炒め)作り方をひと言で言うなら、白菜を黒酢で炒めるだけ。それなのに、何でこんなに旨いのだろう。炒めることで甘く柔らかくなった白菜に、コクのある黒酢の酸味がまろやかにからみ、飲むかの如く白菜を食べられるのだ。地味な見た目だからと、バカにしてはいけない。 これほど白菜が堂々と主役を張る料理は、他にはあるまい。肉も魚も一切入らないのに、「これでいいのだ。これ以上何も必要ない」という確信と満足感を与えてくれるのがすごい。 我が家では、冬の
FOODS & RESTAURANT PROFESSIONAL'S EYES〜スタイルのある暮らし〜 Vol.4 街の文化も味わう、 大阪ローカルフード。 門上武司 | フードコラムニスト 食の専門誌『あまから手帖』の編集顧問を務め、関西食文化研究会のコアメンバーであり、JR西日本の豪華寝台列車「トワイライトエクスプレス瑞風」のフード監修をするなど、関西の食シーンには欠かせない重鎮・門上武司さんが、大丸心斎橋店に店舗を構える老舗を巡り、大阪の食文化について語ってもらいました。 幼少の頃から慣れ親しんだ、 洋食の王道・ビーフカツ。 〈はり重/はり重グリル〉大丸心斎橋店本館B2 まず最初に訪れたのは、すき焼きやしゃぶしゃぶなどで有名な牛肉の名店「はり重」。道頓堀に本店を構える、創業1919年(大正8年)の老舗ですが、門上さんは、なんと小学生の頃からそこに足を運んでいたそうです。 「僕は、小学校
どろっと麺に絡みつく鶏がらベースのこってりスープ。多くのファンの胃袋をつかんで離さない京都発祥のラーメン店「天下一品」が、来年で創業50年を迎える。1台の屋台から出発し、全国234店、年商約200億円のチェーンを一代で築き上げたのは、天下一品グループの木村勉会長(85)だ。こってりスープが「元気の秘訣」と言う木村会長に、名物スープの誕生秘話や今後の展望について聞いた。 【写真】スープが特徴の「こってりラーメン」 ―15年間勤めた画廊が倒産し、屋台を始めたそうですね。なぜ屋台を引こうと考えたのですか。 「長くボーイやバーテンダー、サラリーマンをやってきた。木屋町や祇園で働いている同僚たちの店に行っても給料をもらうだけ。宮仕えはもう十分。自分で店を持ちたいと思ったけど、お金がない。それで屋台を始めた」 「屋台を作るのに何十万円とかかるが、手元には3万7千円しかなかった。鍋三つ買ったらぱあや。そ
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く