「天下一品」来年創業50年 木村会長「こってりは変えない」今後は「老人ホームを造りたい」（京都新聞） - Yahoo!ニュース

どろっと麺に絡みつく鶏がらベースのこってりスープ。多くのファンの胃袋をつかんで離さない京都発祥のラーメン店「天下一品」が、来年で創業50年を迎える。1台の屋台から出発し、全国234店、年商約200億円のチェーンを一代で築き上げたのは、天下一品グループの木村勉会長（85）だ。こってりスープが「元気の秘訣」と言う木村会長に、名物スープの誕生秘話や今後の展望について聞いた。 【写真】スープが特徴の「こってりラーメン」 ―15年間勤めた画廊が倒産し、屋台を始めたそうですね。なぜ屋台を引こうと考えたのですか。 「長くボーイやバーテンダー、サラリーマンをやってきた。木屋町や祇園で働いている同僚たちの店に行っても給料をもらうだけ。宮仕えはもう十分。自分で店を持ちたいと思ったけど、お金がない。それで屋台を始めた」 「屋台を作るのに何十万円とかかるが、手元には3万7千円しかなかった。鍋三つ買ったらぱあや。そ

[cia62872]

こってりの意味を背脂系のゴテゴテと混同してる人多いけど、天一の決め手はジャガイモなんだよ。肉は鶏だし、実は他のラーメンに比べてヘルシーなのよ。明日もお待ちしています。｜他と比べてだっつってんのに…

[tamu2822]

野菜ベースでヘルシーとは言っても、こってり並で949kcal、大だと1125kcal......要注意やで (´・ω・｀)

[nabe1121sir]

時折無性に食べたくなるの代表格。

[richest21]

天一はあの麺をやめて中太ちぢれ麺にすべき。喜多方ラーメンみたいな。あとじゃがいも系ドロスープでなくさっぱり清湯系の醤油スープにした方がいい。喜多方ラーメンみたいな。これで俺の大好きな喜多方ラーメンに

[kawai_masanori]

お店ごとに味が違うってよくあることですが、京都駅西側にあるお店のチャーハンは、店員の舌がバカになったんじゃないかってくらい塩辛いの。最初は間違いかと思ったくらい。以降、行くと必ずチャーハン頼んでます。

[sucelie]

ラーメンは大好きだけど天一だけは無理。でもその味が好きな人に100点もらえるニッチな味のほうが良いと思う。食えない人に寄せず、ぶれずにがんばってほしい

[dirtjapan]

天下一品の老人ホームとかみんな悪玉コレステロールとか血管の数値悪そう

[Barton]

毎日は無理だけど、気力や体力が弱っているときには食べると元気になる。後、ちょっと風邪気味の時とか。あのこってりがいいんだろうな。

[taguch1]

天下一品は野菜と鳥のスープだけどヘルシーってほどではない。普通のラーメン同様に脂と糖質。スープを飲むのでちゃんと塩分過多。ほどほどに。

[exadit]

本当にここにしかない味。辛子ニンニク入れて食べるのが至高。あー食べたい。一番近い店でも片道1時間くらいかかるのよね…。また通勤するようになったら行きたいなぁ。

[gosei]

数年前、神楽坂店でiPhoneをスープに落とした。まるで溶鉱炉に沈むシュワルツェネッガーのように、ゆっくりズブズブと…

[Gonzoo]

食べたくなってきた…

[AspergerSyndrome]

並こってりニンニク抜き薬味は入れる。学生時代に天一を知ってしまい、癖になっててたまに食べたくなる。豚骨激戦区の熊本では人気がないけど、天一のラーメンは一般的なラーメンとは別枠の食べ物だと思う。

[curuusa]

天一は「俺の知ってるラーメンとは違う」ものの1つ、って印象。スープにじゃがいもが入っているのだね〜！

[hatayasan]

天一は時々無性に食べたくなる。

[Panthera_uncia]

老人ホームで天一出すと回転率早そう

[hanyA]

元気の秘訣”こってりスープ”って言い切れる生き方に敬意を表したい。素晴らしき食文化をありがとう。

[imaginaration]

こってりは重すぎてこっさりが一番おいしく食べれてる。 / 天下一品のラーメンじゃなくて天下一品を無性に食べたくなる時がある！

[rag3]

朝から天一連れて行かれて『胃が痛い』の意味を物理的に知ることになった。ハーフエルフ以下の胃袋の持ち主は行ってはいけない。試すにしても夕方で。

[imash]

千葉県の店舗もっと増やしてくれないかな

[swingwings]

たまに夜中にこってり食べたくなる。こっさりじゃなくて両方食べたいという人は三田店で三田スペシャルを。

[ikanosuke]

あのすごく美味しい白い泥水を半年に一回は飲み干さないと生きていけない体に。

[yoshihiroueda]

もう天下一品のラーメンに耐えられない身体になってしまった… こんな日が来るとは。

[tmngz]

無性に食いたくなるんだけど、近くに店なくて遠出した時しか食えないんだよな。逆に良いのかもしれんけど。

[saikyo_tongaricorn]

いい話

[kuzira4ever]

絶品MAXで

[mr_yamada]

年に数回無性に食べたくなるんだよなぁ、って今年の天一の日忘れてた

[mayumayu_nimolove]

私は家系派なのでわかりましぇん

[ornith]

クリスマスになんという記事を……！ しばらく食べられていないので、年内……に行くのは難しそうだけど、次どこかで外食する時は天一のこってりをキメたいな……。

[mayumiura]

無くさず増やす柔軟性！“お年寄りも食べられるラーメンをと、あっさりを作った。こってりは食べにくくなったが、あっさりだと頼りないと思うお客さんもいる。屋台の味は、そんな人のためにスープを半分ずつ混ぜて”

[burabura117]

死んだ親父が屋台で食べてたといっていたから、創業者まだ生きてんの！？と思ったら85歳でこの姿か。元気だなぁ。

[pre21]

「運動不足でこってりは食えないという客には運動しなさいと言う」これだと思う。客の意見なんか無限に聞いていてはダメ。

[kaz_the_scum]

あっさり、こっさり、こってりを同時に注文して食べたことがあったけど、こってり以外はスープを飲み干す気にならなかったな。腹が空いているときに、こってり大盛スープ100c増しx2に単品で豚キムをぶち込むと幸せ。

[tettekete37564]

そういやお土産用天一売ってたっけ

[y0155003]

お肌ツヤツヤなのはコラーゲンの力なのだろうか・・

[atoh]

本店行ったことないので、暇になったら行こう。

[ipinkcat]

アラサーくらいからあっさりでもギブアップです…美味しいけど胃もたれしちゃう

[manFromTomorrow]

あのスープはひとつのイノベーションだと思うよ

[kettkett]

二郎みたいなジャンルにならないのは、結束の強さなんでしょうかね

[knok]

まあジャガイモはそれなりにカロリーあるしな…