日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。 ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物は安全で格別です。 日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜や果物が手に入ります。 材料の特質を知り是非おいしい自家製漬物にチャレンジしてみましょう。 オリーブとは オリーブは、モクセイ科の常緑高木になる果実で実が食用になります。 オリーブの実には油分がたくさん含まれており抽出したものがオリーブオイルになります。 香川県のオリーブは有名です。実はほかにもピクルスなどに加工されます。 オリーブの塩漬けの漬け方 オリーブの塩漬けには苛性ソーダを使用することが多いですが劇薬のため躊躇していましたが、別の方法を見つけたので作ってみました。 材料 オリーブ　　　　　　　1000g 焼酎　　　　　　　　　適宜 塩水　　　　　　　　（10％位の濃さ

日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。 ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物は安全で格別です。 日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜や果物が手に入ります。 材料の特質を知り是非おいしい自家製漬物にチャレンジしてみましょう。 シロウリ（白瓜）とは 白瓜は、メロンの一種で果実はキュウリが大きくなったような形です。 味もキュウリに近く淡白で奈良漬けなどの原料になります。 白瓜の奈良漬け漬け方 材 料 白うり　　　　1kg 塩　　　　　　適宜 ざらめ　　　　60g 酒かす　　　　１kg 焼酎　　　　　適宜 作り方 １ 白瓜はヘタの部分をカットし縦半分に切ってスプーンなどで中綿をくりぬきます。 ２ 塩をぬりこみ即席漬け器や樽などに入れ圧力をかけて水が上がるまで2～3日置きます。 ３ 水分をふき取りザルなどに並べて風

日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。 ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物は安全で格別です。 日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜や果物が手に入ります。 材料の特質を知り是非おいしい自家製漬物にチャレンジしてみましょう。 摘果メロンとは 摘果メロンは、メロンを育てる段階で実を一つ残して周りのメロンを未熟なまま収穫したものです。 甘みが少なく主にメロン付の材料になります。 摘果メロン辛子漬けの作り方 材料 摘果メロン　　　　　　500ｇ 塩　　　　　　　　　　25g 砂糖　　　　　　　　　60ｇ 醤油　　　　　　　　　15cc 唐辛子　　　　　　　　2本 作り方 １ メロンを洗ってところどころ緑を残しながら皮を剥きます。 ２ 半分に切って縁を切り落とし中味をくりぬきます。 ３ 調味料の材料を混ぜ合わせます

日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。 ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物は安全で格別です。 日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜や果物が手に入ります。 材料の特質を知り是非おいしい自家製漬物にチャレンジしてみましょう。 日野菜（ひのな）とは 日野菜（ひのな）は、滋賀県蒲生郡日野町原産のカブの一種です。 徐々に全国に広まっていますが、滋賀県で作られる日野菜漬けは名物となっています。 淡いピンク色で桜漬けとも呼ばれています。 日野菜のさくら漬けの漬け方 材料 日野菜　　　　　　　500g 塩　　　　　　　　　適宜 酢　　　　　　　　　60㏄ 砂糖　　　　　　　　40g 朝漬けの素　　　　　大匙1 漬け方 １ 日野菜は洗って葉は細かく刻み、根は薄切りにします。 ２ 即席の漬物容器に日野菜と塩を混ぜ、きっちり

日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。 ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物は安全で格別です。 日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜や果物が手に入ります。 材料の特質を知り是非おいしい自家製漬物にチャレンジしてみましょう。 ゴボウ（牛蒡）とは ゴボウは、ユーラシア大陸原産のキク科ゴボウ属の多年草です。 細長く肥大した根の部分が食用になります。 独特の香りと食感が好まれて、きんぴらごぼうや、たたきごぼうてんぷらや筑前煮など様々な料理に使われています。 ゴボウ漬けの漬け方 材料 ゴボウ　　　　1本 酢　　　　　　大匙2 醤油　　　　　大匙2 味醂　　　　　大匙1 鷹の爪　　　　1本 漬け方 １ ゴボウは金たわしを使って洗い5㎝くらいの長さにカッし、縦半分に切り、太いものは4等分し水に20分ほどさらします。 ２

日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。 ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物は安全で格別です。 日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜や果物が手に入ります。 材料の特質を知り是非おいしい自家製漬物にチャレンジしてみましょう。 日野菜（ひのな）とは 日野菜（ひのな）は、数少ない日本原産の野菜で株の一種です。 蕪とは違って球形ではなく細長い形でピンク色をしています。 主に漬物にされることが多く、原産地の滋賀県で作られるひのな漬けは伝統料理として知られています。 日野菜漬けの漬け方 材料 日野菜　　　　　　　500g 塩　　　　　　　　　適宜 漬け方 １ 日野菜の根を洗って縦半分に切り太いものはさらに縦半分に切り、乾くまで乾燥させます。 ２ 即席の漬物容器に日野菜と塩を混ぜ、きっちり押して2～3日、水が上がってき

日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。 ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物は安全で格別です。 日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜や果物が手に入ります。 材料の特質を知り是非おいしい自家製漬物にチャレンジしてみましょう。 キクイモ（菊芋）とは キクイモは、北アメリカを原産とする植物で秋に地中にできる塊茎が食用になります。 イヌリンが多く含まれ植物繊維が多いことで知られています。 見た目はショウガに似ており、調理方法としてはミルク煮や、煮物、ソテー、フライなどにされます。 菊芋の味噌漬けの漬け方 材料 菊芋　　　　　　　　　　300ｇ 味噌　　　　　　　　　　150ｇ 味醂　　　　　　　　　　大匙3 作り方 １ 菊芋は綺麗に洗っておきます。 ２ 鍋にたっぷりのお湯を沸かして菊芋を入れ一晩寝かせます。 ３

日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。 ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物は安全で格別です。 日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜や果物が手に入ります。 材料の特質を知り是非おいしい自家製漬物にチャレンジしてみましょう。 ダイコン（大根）とは 大根は、アブラナ科ダイコン属の野菜で葉と肥大した根が食用になります。 古くから慣れ親しんだ野菜の一つで、すりおろして焼き魚に添えたり鍋に入れて卸鍋にしたり煮たり蒸したり、様々な方法で食べられています。 大根の福神漬けの漬け方 材料 大根                            1本 塩                               大匙1 醤油　　　　　　　        90cc 酢　　　　　　　　　     大匙1.5 砂糖　　　　

日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。 ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物は安全で格別です。 日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜や果物が手に入ります。 材料の特質を知り是非おいしい自家製漬物にチャレンジしてみましょう。 パプリカとは パプリカは、ナス科の多年草トウガラシ属の品種の一つです。 カラーピーマンとも呼ばれ、ピーマンによく似た形ですが、ピーマンより肉厚で甘みがあります。 サラダや野菜ジュースで生食したり、色合いがよいのでソテーして肉料理などに添えるなどされます。 パプリカのピクルスの漬け方 材料 パプリカ　　　　　　　　　　3個 リンゴ酢　　　　　　　　　　300㏄ 砂糖　　　　　　　　　　　　大匙3 塩　　　　　　　　　　　　　小匙1 黒こしょう 　　　　　　　　 少々 鷹の爪輪切り　　　　

日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。 ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物は安全で格別です。 日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜や果物が手に入ります。 材料の特質を知り是非おいしい自家製漬物にチャレンジしてみましょう。 唐辛子（とうがらし）とは 唐辛子は、中南米を原産とする、ナス科トウガラシ属の果実です。 赤く色づいた実は乾燥して食用にされます。 刺激に強い辛さはカプサイシンによるもので、主に香辛料として使われます。 唐辛子のピクルスの漬け方 材料 唐辛子　　　　　15本 酢　　　　　　　200㏄ リンゴ酢　　　　100㏄ ニンニク　　　　1かけ 塩　　　　　　　小匙1 砂糖　　　　　　25g 漬け方 １ 唐辛子は洗って水分をふき取ります。 ２ 調味料を火にかけ、沸騰したら火を止めて、ニンニクを入れま

日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。 ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物 は安全で格別です。日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜や果物が手に入ります。 材料の特質を知り是非おいしい自家製漬物にチャレンジしてみましょう。 ミョウガ（茗荷）とは ミョウガは、東アジが原産のショウガ科ショウガ属の多年草で花穂、若芽の茎が食用とされます。 食べすぎると物忘れがひどくなるという言い伝えがありますが学術的には根拠がないといわれています。 独特の芳香があり、ひややっこのトッピングやあえ物などに利用されます。 ぬか漬けの作り方 基本の糠床 材料 米ぬか　　　　　　　　　　　 500g 食塩　　　　　　　　　　　　 150g 水　　　　　　　　　　　　　 500cc だし昆布　　　　　　　　　　 5㎝ 野菜クズ　　　　　

日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。 ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物 は安全で格別です。日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜や果物が手に入ります。 材料の特質を知り是非おいしい自家製漬物にチャレンジしてみましょう。 ミニトマトとは ミニトマトは、ナス科ナス属の植物の果実で小さな実のなる品種です。 支柱を立てて植えると小さなトマトを鈴なりにつけます。 リコピンが豊富でそのまま食べたりサラダなど生食されることがほとんどです。 ミニトマトピクルスの漬け方 材料 ミニトマト　　　　　15個～20個 酢　　　　　　　　　大匙5 砂糖　　　　　　　　大匙4 はちみつ　　　　　　大匙1 塩　　　　　　　　　小匙2 漬け方 １ トマトは洗ってふき取りヘタをとりのぞき、竹串で数か所差しておきます。 ２ 小鍋にお湯を

日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。 ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物は安全で格別です。 日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜や果物が手に入ります。 材料の特質を知り是非おいしい自家製漬物にチャレンジしてみましょう。 オリーブとは オリーブは、モクセイ科の常緑高木で実がオリーブ・オイルの原料や食用になります。 オリーブの実は生食すると苦みがあるので過熱してピクルスなどにされます。 オリーブのピクルスの漬け方 材料 オリーブ　　　　500g 酢　　　　　　　200㏄ リンゴ酢　　　　100㏄ 鷹の爪　　　　　1本 ニンニク　　　　1かけ 塩　　　　　　　小匙1 砂糖　　　　　　25g 漬け方 １ オリーブは洗って水分をふき取ります。 ２ 調味料を火にかけ、沸騰したら火を止めて、鷹の爪、ニンニクを入れま

日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。 ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物は安全で格別です。 日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜や果物が手に入ります。 材料の特質を知り是非おいしい自家製漬物にチャレンジしてみましょう。 ハラペーニョとは ハラペーニョは、トウガラシの品種の中の一つでメキシコ料理には欠かせない青唐辛子です。 辛さは中程度でタバスコなどのソースの材料にもなります。 ハラペーニョのピクルスの漬け方 材料 ハラペーニョ　　　　　　　　　 10本 にんにく 　　　　　　　　　　　ひとかけ 酢　　　　　　　　　　　　　　 300cc 水　　　　　　　　　　　　　　 80cc 塩　　　　　　　　　　　　　　 小匙1 砂糖 　　　　　　　　　　　　　小匙1 漬け方 １ ハラペーニョは洗って水分をふき取

日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。 ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物は安全で格別です。 日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜や果物が手に入ります。 材料の特質を知り是非おいしい自家製漬物にチャレンジしてみましょう。 西洋きゅうりとは 西洋キュウリは、ここではピクルスに多用されるメキシコ産のこぶりなキュウリを指します。 ガーキンと呼ばれこのキュウリを使ったピクルスはポピュラーで王道と言えます。 西洋キュウリのピクルスの漬け方 材 料 西洋キュウリ　　　　　　　10本 酢　　　　　　　　　　　　200cc 水　　　　　　　　　　　　200cc 砂糖　　　　　　　　　　　大さじ1強 塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/2 鷹の爪　　　　　　　　　　2本 漬け方 １ キュウリは洗ってヘタをカットし水分をき

スニーカーの靴擦れ 楽しみにしていた旅行。 靴擦れしたら半減します。 その為にわざわざスニーカーを新調したのにそのスニーカーで両方の親指に血豆ができたのでびっくり。 靴擦れの原因は なぜ靴のサイズにゆとりがあるのにと思って調べてみると足の一番広い部分がゆるいせいでどんどん前に滑ってしまうのが原因だったんですね。 平らな靴の前滑り防止 その部分に合う靴を探すのがベストなのでしょうがまだほとんど履いていないお気に入りだったのでなんとか履きたくて対策方法をあれこれ探しているうちに靴の中に入れる前滑り防止用ジェルを見つけました。 スポンサードリンク ハイヒール用のジェルを試してみたら 結局スニーカー用は見つからずハイヒール用の前滑り防止ジェルを試してみることに。 とても柔らかくシールのようになっていて薄くてよさそう です。 結果は 靴の先にセットして実際これで旅行に出かけ歩き回りましたが今回はぜん

日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。 ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物は安全で格別です。 日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜や果物が手に入ります。 材料の特質を知り是非おいしい自家製漬物にチャレンジしてみましょう。 カブ（蕪）とは カブは、アブラナ科アブラナ属の根菜類です。 肥大した球形の根が食用にされます。 「おおきなかぶ」の絵本になるほど親しみやすい野菜で煮物や漬物などにされます。 蕪の浅漬け作り方 材料 茄子　　　　　　　　3本 鷹の爪　　　　　　　3～4本 塩                          適宜 漬け方 １ 蕪は洗って水分をしっかりふき取ります。 ２ 端をカットし薄く切ります。 ３ 塩を振り軽く揉んでしんなりさせます。 ４ 即席漬物機に敷いていき鷹の爪を載せてきっちりお