オルゴール＠津島 : トーカイ ノスタルジックラーメン PLUSこの日は津島方面に用事が有ったので、以前からmixiの麺忘備録や、まる子さんのブログを見てキニナッテいたオルゴールさんへ。 素晴らしい店構えです。麺忘備録によると、東京での修行後、47年ぐらい前に津島に戻り開業とのことですので、おそらく開業当時のままなのでしょう。出前のバイクも現役です。 テーブル席中心の店内は、お一人様率と常連さん率が高いですね。提供までの時間も短いので、近所の人が一人で来てサッと食べてサッと帰る、そんな店なんじゃないかと。 注文したのは、まる子さんが食べていて非常にキニナッテいた、カツラーメン。 揚げたてのカツが一枚分、ドドーンと乗っかります。 スープは、カツを揚げたラードが加わって、すごく香ばしくて 熱々。醤油ダレの甘さと油の風味が混ざりあって、個性的な味わいに。 中細縮れの麺は固めの仕上がりで、最後まで緩まず。 具材のメインであるカツは、肉厚で衣薄め、熱々ジューシー
