【管理栄養士が解説】食中毒になりやすいお弁当はコレ！ちくわきゅうり、ポテサラ、レタスの彩り…やりがちNGを徹底解説
梅雨から夏にかけてはとくにお弁当の食中毒対策に気を配りたい時期。お弁当の定番のおかずが傷みやすく危険をはらんでいることも！知っておきたい衛生ルールを管理栄養士の尾花友理さんに解説していただきます。 毎日のお弁当作り。「暑くなるしこれからの季節は傷まないように気をつけないと…」と感じている方も多いと思います。でも具体的にどんなことに気をつければいいかといわれると、なかなかむずかしいですよね。 「見栄えも良くて、子どもが食べやすく、冷めてもおいしいお弁当にしたい！」そんな思いから、ついつい入れがちなNGおかずを具体的にあげて解説します。 まずはおさらい！「お弁当衛生の基本」 食中毒ときくとお店や給食を提供する施設などで起きる話…と思う人も多いかもしれませんが、じつは家庭で起こる食中毒の件数がもっとも多いんです。気温が25℃を超えて湿度も高くなる6月〜9月はかなり注意が必要です。 とくに調理して
もっとも気をつけたい！「夏のお弁当」の衛生対策 | クックパッド
お弁当は常温で置かれる時間が長いもの。特に、気温が上がる夏のお弁当は、菌にとって増殖する絶好の環境となってしまうため、心配ですよね。そこで、安心できるお弁当作りの3つのポイントを学んで、明日からのお弁当に活かしましょう！
お弁当の食中毒を防ぐ食材やアイテム--大葉や酢を活用、梅干しは調理方法にコツが
尾花友理管理栄養士・フードコーディネーター。給食委託会社において産業給食、保育園給食などの献立作成及び給食管理、栄養相談など経験したのち、料理研究家のアシスタントとしてレシピ開発、料理講師、テレビや書籍の撮影アシスタントなどとして活動。その後、レシピサイト運営会社において管理栄養士として勤務後独立。 気温が高くなってきて夏はもうすぐそこ。湿気も気温も高いこの時期は、食中毒の起こりやすい時期でもあります。特に、作ってすぐに食べない「お弁当」は食中毒の原因になりやすいので要注意。家族の健康を守るためにも、食中毒を防止するお弁当食材やアイテムを知っておきましょう。 夏のお弁当作りの際に気になるのが食中毒。食中毒といえば、給食を提供する学校や施設、また飲食店などで発生したというニュースが時々報道されますね。そのため家庭での食事は心配ないと思われがちですが、家庭で作った食事でも食中毒を起こすことはあ
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お弁当に生のサニーレタス、グリーンカールはダメ!--食中毒の怖さとは