お弁当で・コンビニで・居酒屋で…みんな大好き、ソーセージ！その皮に「天然」と「人工」があることをご存知でしたか？ 「腸」には天然と人工があった！ 人工ケーシングって何でできてるの？ 食べられる人工ケーシング 食べられない人工ケーシング 天然腸をつかうメリットは？ ウインナーソーセージとフランクフルトソーセージの違い 「腸」には天然と人工があった！ ソーセージはもともと豚や羊の腸にひき肉や脂をつめて形を整え、燻製させて作ります。天然腸とは、ソーセージの原料を詰める動物の腸のことです。別名「天然ケーシング（Natural Casing）」ともいいます。 「ケーシング」とは本来「腸」を意味していましたが、「人工ケーシング（Artificial Casing）」が登場してからは、食肉加工時に使用する皮膜全般を意味するようになりました。天然ケーシングには羊・豚・牛などの腸が用いられ、加工して薄い膜に
※本記事はアフィリエイトプログラムによる収益を得ています セブン―イレブンのブリトーにフランクソーセージを挟むという拷問料理「チーズハムフランクブリトー」が、すこぶるうまそうです。漫画家の春原ロビンソンさんが、自身の漫画作品『姫様“拷問”の時間です』で描いた料理を再現し、話題になっています。 チーズハムフランクブリトー（画像提供：春原ロビンソンさん） セブンのブリトーにソーセージを挟むだけ！（画像提供：春原ロビンソンさん） 漫画『姫様“拷問”の時間です』（38話）に登場した料理なのだ！ (C)春原ロビンソン・ひらけい/集英社 作り方は簡単です。セブン―イレブンで「ブリトー チーズ2倍！ ハム＆チーズ」と「フランクフルトソーセージ」を買ってくるだけ。ブリトーを開き、ソーセージを包み込めば完成です。 ブリトーと燻製あらびきフランクを買ってきた BIGポークフランクがあればより拷問度があがりそう
ハムって何？ 私たちの食卓には、当たり前に「ハム・ソーセージ」が並びます。ハムエッグ、サンドイッチの中に、パスタの具材に、サラダのトッピング、スープの中に… 「ハム・ソーセージ」がなくなったら、食卓は寂しくなりそうです。 食卓に馴染んだハム・ソーセージですが、それが何なのかを、改めて考えることって少ないのではないのでしょうか？ そもそもハムとはどんなもの？ Ham Bacon Sausage 豚肉と関係する言葉 フランス語のジャンボン ドイツ語のシンケン イタリア語のプロシュート（Prosciutto) ハムとベーコンの違いをポイント 原料の違い 製造方法の違い 味わいの違い ハムは種類が豊富！ ベーコンにもいろいろな種類 生ハムやソーセージ、パンチェッタとの違いは？ 生ハムとハム、ベーコンの違い ソーセージ（ウインナー）とハム、ベーコンの違い パンチェッタとハム、ベーコンの違い そもそも
このふたつ、明確に使い分けている！という人はかなり通なイメージ。なにが違うんでしょう？ちょっと調べてみました。って話です。 「ソーセージ」とは、"腸詰め"のこと ウィンナーソーセージ フランクフルトソーセージ ボロニアソーセージ チョリソー ドライソーセージ セミドライソーセージ 生ソーセージ 日本で親しまれるようになったのは、第一次世界大戦時から お弁当用の赤いウインナーは日本発！ 魚肉ソーセージも日本のアイデア！ ホットドッグの誕生秘話 主なソーセージのカロリー・栄養素 「ソーセージ」とは、"腸詰め"のこと 一般的には、塩漬けされた肉を挽き、これを香辛料等によって味付けして腸に詰め、乾燥、または燻製することによって作られます。ソーセージの語源は諸説ありますが、salsus（ラテン語で「塩漬けされた」の意）が語源だという説が有力なようです。 もう一度！ソーセージとはひき肉を塩やハーブ類で
純粋にソーセージの長さと太さを比べる
僕達は、この世界のことをろくに知らずに雰囲気で生きている。あの日見た花の名前も僕達はまだ知らないし、スマホに使われている電子部品の名前も動作原理も大きさも単価も知らない。 目の前のものについてあまりにも無知だ。こんなに無知でよく生きていられるものだと、我ながら感心する。 そこで、ソーセージの長さと太さを測ることにした（大いなる飛躍）。この世界を少しでも知るために。 あばよ涙、よろしく勇気、こんにちは松本です。 1976年千葉県鴨川市(内浦)生まれ。システムエンジニアなどやってましたが、2010年にライター兼アプリ作家として自由業化。iPhoneアプリはDIY GPS、速攻乗換案内、立体録音部、Here.info、雨かしら？などを開発しました。著書は「チェーン店B級グルメ メニュー別ガチンコ食べ比べ」「30日間マクドナルド生活」の2冊。買ってくだされ。（動画インタビュー） 前の記事：跳んでみ
＼ドイツ料理は美味いぞ／ 自称ドイ飯大好きによる定番・おすすめドイツ料理解説 【写真つき】 - すみよしの手帖
ドイツ料理は美味しくないとか、味気ないとかいう話は、結構一般的に言われると思います。 こちらに住んでいる日本人の知り合いや、日本から来るお客さんなどにも、ご飯を食べる場所を相談すると「ドイツ料理以外で」と言われたり。 しかし日本人である私も夫も、ドイツ料理がとても好きで、よく外食でもドイツ料理屋さんに行きます。確かに、旅行で来ていたら毎日食べていると３日くらいで飽きる、と言う気持ちは分かります。でもメニューが被らないように注文したり、毛色の違うメインディッシュを試すようにすれば大丈夫。 この記事では私がよく見るドイツ料理のご紹介と解説を通して、「いやいや、ドイツ料理って結構イケてるよ！」っていうことを主張します。旅行でドイツに行く人などは、事前にある程度イメージをつくっておけば、注文に失敗した…なんてことが減るかもしれません。 注）私は、主にドイツの南側にしか住んだことがないので、メニュー
お酒のおつまみやオードブルに、お料理好きな方なら料理に使うこともあるチョリソー - japan-eat’s blog
夏に食べたい、辛いチョリソー。でもチョリソーって本来は「辛いソーセージのことではない」って知っていましたか？ チョリソーは、スペイン生まれのソーセージ チョリソーってなに？ チョリソーの意味は？ チョリソーは辛いソーセージではなかった チョリソーはいつから辛くなったのか チョリソーの特徴 ソーセージとは ウィンナーとは ウィンナーはソーセージの一種なんです チョリソとは 「チョリソー」と「ウインナー」の違い チョリソーは、スペイン生まれのソーセージ 生ハムがおいしいことで有名なスペインですが、チョリソーもスペインが生んだ有名なソーセージです。 スペイン流のソーセージでは、挽き肉を使わず粗切りに刻んだ肉を使うため、とても肉感の強いのが特徴です。また燻製工程はなく、スパイスや調味料を合わせて腸詰にして、乾燥させて作ります。 食べることはあっても、実際どういうものか、ソーセージとどう違うのかなど
折るだけ！ ハンカチとヘアゴムで作る簡単マスク
ハンカチの製造・販売を行う川辺株式会社が、自社サイトで“ハンカチマスクの作り方”を紹介しています。縫う必要はなく、折りたたむだけで作れます。これはマスク不足の救世主となるのか！ さっそく試してみました。 ハンカチから簡単にマスクが作れるぞ！ 材料はハンカチとゴムです。ハンカチは50センチ四方の物を使用しました。ゴムはヘアゴムなどを使用します。 ハンカチとゴムを用意します ハンカチは50センチ四方 ハンカチを半分に折り、また同じ方向に半分に折り…と八つ折りにします。 ハンカチを半分に折って もう一回、半分に折って さらにもう一回半分に折る 輪っかにしたゴムを、ハンカチに通します。 ゴムを通す 両端を折りたたみます。三分の一より少し大きめの位置で折るとちょうどいいのですが、ゴムの長さや自分の顔に合わせた調整が必要です。片方の折り端を、もう片方に差し入れておきましょう。 両端を折りたたみます 顔
大量のソーセージ？、嵐の影響でユムシが海岸を埋め尽くす 米
米カリフォルニア州を襲った嵐の影響で、ユムシが海岸を埋め尽くした/Courtesy David Ford （ＣＮＮ） 米カリフォルニア州の海岸にこのほど、「ユムシ」と呼ばれる生き物が大量に打ち上げられる出来事があった。専門家によれば、海岸を襲った強烈な嵐の影響だという。 野生生物愛好家のデービッド・フォードさんが同州ドレークビーチで撮影した写真には、まるで、フランクフルト・ソーセージを満載にした飛行機がハッチを開け放ち、ソーセージを海岸にばらまいたような景色が写っている。 もちろん、これはソーセージではなく、ユムシと呼ばれる生き物だ。生物学者のイバン・パーさんによれば、成体のユムシは地中で暮らすため、今回のような風景は珍しいという。 ユムシはＵ字形の巣をぬれた砂の下に作って生活をする。ユムシはその形状から、「ペニスフィッシュ」とも呼ばれることがある。巣穴の中では、カニや小魚と一緒に住むこと
政治ばなしの内容がほぼほぼ同じ男、コピでございます。 お読み頂き、有難うございます。 そう！せいじ ウインナーとソーセージの違いですが、ソーセージの一種にウインナーがあるそうです。 ソーセージには「ウインナーソーセージ」「フランクフルトソーセージ」「ボロニアソーセージ」があります。 違いは、太さと肉を詰める腸の違いです。 ウインナー：太さ２０㎜未満で羊腸を使用 フランクフルト：２０～３５㎜で豚腸を使用 ボロニア：３６㎜以上で牛腸を使用 そして、それぞれの名前の由来が「ウィーン」「フランクフルト」「ボローニャ」とヨーロッパの地名で・・・。 失礼しました。 本日は、ソーセージじゃなく、そう、政治の話です。 なぜ、今日はそんな堅苦しい話題なの？と、お思いでしょう。 街を歩いていましたら、ポスターを見かけました。 なんちゃら民主党の政治家でした。 無駄なにこやか笑顔にイラついて、本日の記事となりま
美味しんぼ索引
＊＊料理名、地名、食材名をブラウザの検索機能を使って、調べることができます。また、漫画本自体でも料理名索引を作っていますので（後期の作品）、こちらは具体的料理名だけでなく、ストーリーものせるようにしました。 第１巻 豆腐と水 「究極のメニュー」の企画のため、豆腐と水で味見試験をした結果、山岡と新入社員の栗田が担当職員として選ばれる。ワインと豆腐は旅をさせるな・・・風味が落ちる 味で勝負！フォワ・グラ・トリュフェよりうまい、酒で洗って蒸した鮟鱇の肝、既成の味に飽きたらず、新しい食文化を目指す。 寿司の心 一流寿司職人の握る寿司とは。米粒と米粒の間に適当なすき間が合ってこそネタとシャリがうまく解け合う。 平凡の非凡 京極氏登場。ご飯にみそ汁にイワシの丸干しのメニューでも、材料を吟味し、食べる人の過去もわかっていれば素晴らしいごちそうになる。 料理人のプライド 内臓より肉に重点が置かれてきたが、
ソーセージとは？ ソーセージは、ひき肉に調味などをして、腸などのケーシングに詰めたものの総称です。ソーセージには色々な種類がありますが、その分け方は以前と今では異なります。以前は、何の動物の腸に詰めるかによって呼び方が異なっていましたが、今では人工の皮（ケーシング）に詰められていることが多いため、その太さによって呼び方を変えています。 ウインナーとは？ ウインナーは、正式名称がウインナーソーセージで、ソーセージの内の一種です。名前はオーストリアの首都ウィーンに由来します。ウインナーは、羊の腸や直径20mm未満のケーシングに詰めて、加熱したものです。日本人にとっては最もなじみのあるソーセージの一つですね。 ソーセージの種類と特徴 ソーセージには他にもフランクフルトソーセージやボロニアソーセージなどいろいろな種類があります。それぞれの特徴を簡単に紹介します。 フランクフルトソーセージ：豚の腸や
Twitterで紹介されたドイツの定番屋台料理「カリーブルスト」が、悪魔的においしいと話題を呼んでいます。これは無限ビール案件だ……！ 話題になっているドイツの定番屋台料理「カリーブルスト」 用意するソーセージによって味が変わるのが最高！ ドイツで10月に開催されるお祭り「オクトーバーフェスト」のシーズンに合わせてレシピを投稿したのは、漫画家・イラストレーターのひづき夜宵（@hiduki_8kd）さん。イラストで作り方を紹介したところ、1万件以上の“いいね”が寄せられています レシピと共にかわいいイラストも話題に（画像提供：ひづき夜宵（@hiduki_8kd）さん） 「ケチャップ＆カレーのジャンクな味わいがソーセージに合いすぎる」と話題のレシピを、ねとらぼ編集部でも作ってみました。 「カリーブルスト」を作ってみた 用意するものはソーセージ、ケチャップ、ウスターソース、カレー粉、お好みでフラ
色々な違いを調べてみた。 - ブログ名、捨てました
おはこんばんは。 日中はまだまだ酷暑ですが、ここ数日、朝晩涼しくなり、徐々に秋に近づいてきました。 毎日、バイクで通勤していますが、朝はもはや肌寒い。 梅雨が長かったため、あっという間の夏でした。 冬は、またまた暖冬なのでしょうかね。 先日、安倍総理大臣が辞意の表明いたしました。 今の日本に総理大臣の器がある人間がいるのだろうか… とにかく総理大臣がコロコロ変わる時代に戻るのはイヤですね。 ところで皆さん、生活していく中で、疑問に思う事はありませんか？ 「同じ様な物なのに呼び方が複数ある」とか。 そこで、いくつか気になった事を調べてみました。 そうめんとひやむぎ 食欲不振の夏は、麺類の喉越し良くて食べやすい。 特に冷たい「おそば」や「そうめん」はたまらないです。 わたしは蕎麦派ですが、今回は素麺のお話です。 素麺（そうめん）は、小麦粉を原料とした日本および東アジアの麺のひとつ。 疑問に思っ
前回の記事「【北アルプス】息子14歳と行く白馬岳 (1)：準備編」の続きです。 www.sunsunfine.com 登山バスは予定よりもやや早く，5:35くらいに猿倉登山口に着きました。僕はそれなりに眠れましたが，ずっと座っていたのでお尻が痛い。息子はまだ眠そうです。 天候が心配のタネですが，朝もやがかかっているものの穏やかな天気でひと安心。かろうじて電波が繋がっていたので，スマホで「山の天気予想」を三たび確認すると，三日間の天気が「A, A, C」となっていました。これなら行けそうです！ 山肌が輝く中を白馬尻へ 大雪渓を登ります！ 雪渓を下りて稜線へ テントで1日目の夜を過ごします 山肌が輝く中を白馬尻へ さっそく靴紐をしめ，軽く体をほぐしてから歩き始めました。はじめは林道を辿って行き，途中から登山道に入って行きます。樹林帯の道はまだ薄暗いのですが，あたりにかかっていた靄がサーっと晴れ
ウインナーとソーセージの違いって何？という話がありました。 これについて、ドイツのハム・ソーセージ競技会の審査員も務める 坂田亮一さん（日本食肉学会 理事長）が説明していました。 ウインナーの正式名称は、「ウインナーソーセージ」。 ウインナーというのは、ソーセージの一種。 ソーセージとウインナーは、別々の食べ物ではなく、「ソーセージ」と呼ばれる食べ物の中で、数ある種類のうちの一つを「ウインナー」という。 そもそも、ソーセージとは、牛や豚などのひき肉を食塩や香辛料で味付けし、をれを動物の腸やフィルムなどの容器に詰め、加熱または乾燥させたもののことを指す。 容器というのは、ソーセージの皮で、主に羊・豚・牛の小腸を使用。 中身の肉には、主に豚や牛などの家畜類や鶏肉なども使われるが、豚肉が多い。 このように、さまざまな素材によって、太さや味が変わるソーセージ。 中でもウインナーには、どんな特徴があ
見た目が２０歳若返る！血管健康 - しほこの暮らし
おはようございます、志帆子です。 いつも訪問いただきありがとうございます。 南雲吉則著『空腹が人を健康にする』 （一日一食で２０歳若返る）という本の健康法を 実践中ですが、本日は、本書の内容と関連のある ２０１４年発行の著書 「見た目が２０歳若返る！血管健康」という本を ご紹介したいと思います。 ２０歳って人を惹きつけるポイントだからでしょうか、 ２０歳という若返り年齢は南雲先生の著書と同じです。 こちらの著者は、愛媛大学医学部附属抗加齢予防 医療センター長の伊賀瀬道也という方です。 伊賀瀬先生は、２００６年にセンターを設立した頃に、 抗加齢（アンチエイジング）ドックを通して 「血管年齢と見た目年齢には相関関係があるのではないか」 と推測し、抗加齢（アンチエイジング）ドックを 受診された方たちを対象に調査を行い、 その仮説を実証しました。 南雲先生の健康法の内容を一部裏付けるような 実証結
■ ホットドッグ用とは限らない もうお終いだと思っていたお取り寄せニク類ですが、まだもうひとつ残っておりました。「京都特産ぽーく」さんのフランクフルト・ソーセージですね、冷凍配送されるのできっと後日ホットドッグにでもしていただこうかと云う思惑でそのまま冷凍庫の中で…といういきさつかと思います。 それにしてもよくいただきました、ソーセージが四種類・焼肉用の豚スライスが２Ｐ・骨付き豚ロース２枚・このフランクフルト・そして大判のスライスソーセージが５Ｐサービス…たった￥5000のお買い得セットが送料込みで届くのですからたまりませんな。 京都特産ぽーく フランクフルトフランクフルトと云えばホットドッグかな、あとはグリル焼にして…てなところでしょうか。もちろんそれがフランクフルトの特徴を活かした食べ方であることは承知しておりますけれどソレ専用とは限らないハナシなのでありまして、たまにはちょいと変わっ
ソーセージというものがある。その歴史はハムよりも古く、古代ギリシアのころから存在したと言われている。1508年にドイツでフランクフルト・ソーセージが初めて商品化される。ドイツと言えばソーセージのイメージがあるのはそのためだろう。 ソーセージはいろいろな食べ方があるけれど、ドイツ・ベルリンには「カリーヴルスト」という、日本で言うなら「駅そば」のようなポジションの食べ方がある。それを食べ、さらに作ってみようと思う。とても簡単に作れるのだ。 ドイツで食べるソーセージ ビジネスホテルの朝食バイキングでソーセージがあると必ずお皿に盛ってしまう。そのような人は多いのではないだろうか。ヨーロッパには辞典にすることができるほどソーセージの種類があると言われている。 この記事を書いている地主です！ ドイツに行きました！ ソーセージの本場はドイツな気がする。先に書いたように商品化を初めて行ったのはドイツだ。日
パリッとした皮の歯ごたえと、中からあふれ出る肉汁がたまらない！ 熟成されたコクとうま味が最高！ お弁当のおかずにも大人気！ なぜか無性に食べたくなることもあります。 おいしいですよね、ウインナー。 さて、前回は食べ比べで終っていましたアルトバイエルンとシャウエッセンくらべ。 今回は,その続きです。 前回の食べくらべた結果はこちらです。 www.hanahirako.com パッケージの表示から調査開始 《キャッチコピー》 熟成VSパリッ！！ 熟成とは 岩塩について パリッ！！とした皮は天然ケーシング 《おいしさの説明》 コク、深みのあらびきVSあらびきと天然腸…1 伝承熟成製法によるエイジングとは？ 香辛料について 《JASマーク》 特定VS特級 2種類のJASマークの意味は？…2 《栄養成分》カロリーなど栄養成分のちがいは…3 《名称》製法によって正式名称もちがうのだ…4 まとめ パッ
塩豚※1・・400g フランクフルトソーセージ・・4本 レンズ豆・・200g 水・・6～7カップ 【A】 ブーケガルニ（市販品）※2・・1束 クローブ・・2～3本 黒粒こしょう・・小さじ1 【B】 玉ねぎ・・1個 にんじん・・1/2本 セロリ・・60g にんにく（みじん切り）・・2かけ分 バター・・20g 塩、こしょう・・各適量
どうしよう、彼女がぼくの家でランチを食べたいって！──15分以内で完成する早旨ナポリタンのつくりかたを恵比寿のビストロ「小泉料理店」に訊く！
2018年1月にオープンした恵比寿「小泉料理店」は、フレンチから中華、そして日本料理までをミックスしたジャンルレスな料理を提供するビストロだ。オーナーシェフの小泉洋さん流のベーシックでひねりが効いた味に連日予約が殺到、とりわけ「鴨モツしゅうまいと春菊」はファンが多い。こんかいは、小泉さんが休日につくる激カンタン・早旨ナポリタンのレシピを紹介する。 【材料】 （2人分） リングイネ 200g 玉ねぎ 1/2個 ピーマン 1/2個 マッシュルーム 大2個 フランクフルトソーセージ 2個 ケチャップ 大さじ3＋後から大さじ1 どろソース 2〜3滴 白ワイン 大さじ1 バター、サラダ油、塩、コショウ **【手順】** １） すべての材料を切り、フライパンで塩水を沸騰させリングイネを茹でる。 ２） 別のフライパンで材料を炒め、塩こしょう、白ワイン、どろソース、ケチャップでソースを作る。 ３） リング
「神戸園キャンプ場」川辺サイト。4500円/泊 熱帯夜の時期のキャンプに今後の最有力候補地。 膝ほどの深さの川遊び、4mほどの高さの滝に打たれる。シャワークライミング。 区画が広く人も少ないのでリラックスできる。 林間サイトで洗い場もトイレも近くて便利。 山女魚や虹鱒釣りができ、管理棟で下拵えもしてくれるので焼くだけ。 犬同伴可。 直火ok。陶器の野焼きが可能かもしれない。 管理人さんが優しくて親切。 帰宅早々、またキャンプに行きたくなる良キャンプ場。 9:00 レンタカーを借りて荷積み。テントやらテーブルやら焚火台を購入しているので積み込めるか心配したが日産マーチクラスの小型車で十分だった。 10:00 自宅出発。オリンピック期間中だからか、警察車両を頻繁に見かけた。自宅から1時間強の距離は親がフル活動しないといけない親子キャンプにおいて負担が少なくて嬉しい。 11:30 老夫婦の経営
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