集団鉛中毒の原因が「色の悪いウコンを隠すため40年間ターメリックに混入され続けていた化学物質」だと科学者が突き止めるまでの物語
鉛の過剰摂取が原因で発症する鉛中毒は神経系や心血管系に深刻な障害を引き起こし、最悪の場合は死に至る危険な中毒です。南アジアのバングラデシュで発生した集団鉛中毒の原因が、世界中で広く使われているスパイス「ターメリック」に混入された化学物質だったことを科学者が突き止めるまでの物語が、スタンフォード大学の医療系マガジンであるStanford Medicineで公開されています。 Turmeric’s unexpected link to lead poisoning in Bangladesh https://stanmed.stanford.edu/turmeric-lead-risk-detect/ 1990年代から世界各国の鉛汚染問題に取り組んできたスタンフォード大学のスティーブン・ルビー教授は、2010年に発表された「バングラデシュの農村部に住む妊婦が驚くほど高濃度の鉛に汚染されている」
スリランカ、ターメリック輸入規制 債務不履行回避のため
スリランカの主要都市コロンボの倉庫で、密輸されたターメリック（ウコン）を調べる税関職員（2020年12月14日撮影）。(c)LAKRUWAN WANNIARACHCHI / AFP 【2月16日 AFP】スリランカ政府が、外貨流出防止目的で輸入を禁止したことから、カレーに不可欠なスパイス、ターメリック（ウコン）の供給が滞り、市民から怒りの声が上がっている。 スリランカでは、新型コロナウイルスのパンデミック（世界的な大流行）が観光業を直撃し、外貨の流入が止まった。政府は今年中に45億ドル（約4800億円）の対外債務を返済しなければならず、昨年3月に多数の品目について輸入規制を実施した。 自動車、床用タイル、機械部品などが対象だが、市民の怒りを最も買ったのはターメリックだった。 ターメリックはカレーのみならずスリランカ料理には欠かせない食材で、健康サプリメントとしての需要も高まっている。スリラ
いよいよガッツリ系にしなくては……。 プリン体の多い青魚と豆腐中心の厳しめケアが続いてしまいましたから、肉です。 それも、お隣さんは肉だけ口に入れたい気分になっていらっしゃるでしょう。 かといって、またプリン体多めになってしまうと野菜ばかりの厳しめケアを翌日に 入れることになり、制限食気分が連続してしまい、食事に不満を抱えることにも なりかねません。お昼の外食で必要以上に食べてしまう行動も心配になります。 そんな時は骨付きの肉がお勧め食材です。 手羽元のターメリック揚げ 人気ブログランキング 手羽元のターメリック揚げ 添え野菜 モヤシの和え物 アカモクの酢の物 豆苗の胡麻和え 白菜漬け（市販品） 焼き揚げと葱の味噌汁 白米ご飯2杯 ターメリックはかなり多めに使ってもいいですね。黄色の色が出したくて、味は塩 ベースにしてあります。茶色じゃなくて黄色。 写真はあまり黄色に撮れていません。もっと
軟骨入りの鶏ひき肉。あまり見かけませんが、たまに見かけることもあります。 コリコリした食感が楽しいですし、コラーゲンでもありますし、安価な食材でヘルシーなので女性には嬉しいですね。 ただ、軟骨のプリン体の量がどうなのかは謎ですね。 こんなに時代が変わって、「尿酸値」「プリン体」「痛風」という言葉が広く認知されて注目され、それ特化した加工食品やサプリメントが開発、販売されているのにもかかわらず、プリン体の量というのは古い僅かな資料に頼る状態が続いています。 誰かまともに調査してくれる人はいないのかと思います。 私でできるなら、一般家庭で使わないような生活感に乏しい食材のプリン体の量ではなく、主婦目線で一般の日常の食卓に登場する率の高そうな食材をチョイスして調べたいぐらいです。 さて、軟骨入りのひき肉を使ったもので、以前「人参と軟骨入り鶏団子クミン風味の醤油だれ 」というのを紹介しましたので、
「ターメリック」を使うと、いろんな料理が楽しくなってしまうのはなぜなのか【スパイス1本勝負】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
色鮮やかな「ターメリック」を使いこなしたい ターメリックというスパイスをご存知でしょうか。 日本ではウコンの名で親しまれている黄色いやつです。 沖縄ではお茶として飲む文化がありますが、日本全体で見ると、やはり普段使いされているとは言いづらいスパイスの一つです。 今日はこのターメリックを使ったお手軽料理を楽しみたいと思います。 ターメリックは黄色いスパイスです。 ショウガ科の食物の根っこで、カレーの黄色はこのスパイスの力によるものです。 スパイス料理には欠かせないキースパイスのひとつ。 消化促進や肝機能促進に効果があるとされていて、さまざまな健康食品でも使われています。 お酒好きな人なら、おなじみなのではないでしょうか。 美しい黄色。 だけど、ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味。カレー以外ではちょっと……という方も多いと思います。 でも、このスパイスを使いこなせば、簡単に奥
よひねこ＠🍉 @yohinekoyfm クミン・コリアンダー・ターメリック・カルダモン・スターアニス・マスタード・クローヴ。これ、テストに出るからね～🍛 twitter.com/koimaru7/statu…
コレステロール対策♪鯖缶のターメリック焼き : 気まま料理で レシピとか Powered by ライブドアブログ
いつものコレステロール対策のための鯖缶です🐟 久しぶりのスパイスですね。今回はターメリックです👍 ターメリックと言えばカレー粉の中での黄色担当みたいな雰囲気がありますが実はめっちゃ香りもクセも強いんです。 そんなターメリックを入れるとどうなるかと思って試したらこれがまた美味しい！ ターメリックの強烈な香りが鯖の臭みを完全に消してくれる上に美味しさをアップさせてくれました😄 強いて言うなら食べ進めていると苦みが徐々に出てくるんですよねー💦ターメリックって実はちょっと苦いんです。 それがあるので☆１つ減点かなー。 【評価】 ★★★★☆ 目次 材料・分量作り方ポイント材料・分量 1人 調理時間：10分 ・鯖缶(水煮) 1缶 ・ターメリック 小さじ1/4 作り方 1.鯖缶にターメリックを入れます 2.トースターで10分焼きます ポイント ターメリックは入れすぎると強烈なので注意！ 食べる時
ターメリックとナンプラーでトロトロなすがフライパンに降臨「なすのエスニック風トロトロ炒め煮」【バリ猫ゆっきー】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ スパイスコーディネーターマスターのバリ猫ゆっきーです。 油をほどよく吸ったなすは、ジューシーで美味しいですよね。冷たいビールのおつまみに最適です。 もともとインド原産といわれるなすは、スパイスやエスニック調味料と相性がいい野菜の1つ。そこで、今日は「ターメリック」を使ったエスニック風の炒めものレシピを紹介します。 カレーの色付けでおなじみのターメリックですが、黄金色になるだけはなく、食材にほんのり光沢を持たせてくれます。色合いがキレイだと料理もより美味しそうに見え、暑い季節でも食欲も倍増。これからの季節、上手に使いたいスパイスです。 バリ猫ゆっきーの「なすのエスニック風トロトロ炒め煮」 材料（2人分） なす 2本 塩、こしょう 少々 にんにく 1片 白ねぎ 1/2本 ターメリック 小さじ1/4 サラダ油 大さじ2 （A） 酢、ナンプラー、みりん 各大さじ1 作り方 1. なす
先月良かった『簡単料理』ベスト3【2023年1月】編 「ターメリックじゃが」「鶏味噌ご飯」「カニカマ天丼」 - しろくまスパイス
どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 Twitterでは毎日の料理をアップしています(・∀・) 今回は、月初めの恒例企画 【先月良かった簡単料理ベスト3】 ■自分で作った料理の中から、簡単な３品ピックアップ。 「なるべく簡単な料理」と、「おもしろい料理」を紹介していきます。 Twitterで毎日の料理をあげているので、そのまとめ記事のような感じです。 では3位から 🔴3位 ターメリック肉じゃが ■通常の肉じゃがにターメリックを＋するだけ ターメリックがなければ買う必要はあるけど、ほんとにただそれだけ。カレー粉にもターメリックは入っていますが代用はできません。ルーカレーになるので（笑） ・味はターメリックが入ることでかなりまろやかで角がなくなります。 刺激のあるスパイスではないしカレーの香りになるわ
We are what we eat! (FICO & POMUM official blog)東京・青山の本格スムージー専門店「FICO & POMUM (フィコ・アンド・ポムム)」が運営するブログ。「健康的なライフスタイルを送るためのTips」をカジュアルに発信します。 食に対する価値観の多様性を肯定し、わかりやすく親しみやすい「大人の食育」をお届けします。 お酒を飲まれる方は“二日酔いにはウコン“というように、 ドリンクや粉末として飲まれる方も多いのではないでしょうか。 実はウコンといっても、春ウコンと秋ウコンこの2種類が主に流通しています。 この2つの違いを知って、ウコンの魅力をさらに知ってもらえたらと思います 秋ウコンのクルクミン 効果で健康と美容を手に入れましょう まずは、秋ウコンについて。 身近な例でいうと、ターメリックとも呼ばれていますね。 わたしたちが食用として普段、目に
美容と健康に良いものしか入っていない素材があれこれ入った最強のターメリック茶を飲んでみた！ - happykanapyのCebuライフ
みなさん、おはようございます！ 昨日の夜中12時過ぎに突然パイプオルガンみたいな音でドレミファソラシドをアトランダムに弾いている奇妙な音楽で目が覚めました。 音量は大きくないんですが、何だか耳障りな音楽で耳栓を入れたんです。 こちらでは夜でもカラオケとか音楽が流れているのは珍しくないので、またどこかで流れているものと思ったんです。 ですが、実は私のiPadから流れているYouTube動画の音楽でした💦 精神科医推奨の入眠音楽らしいですが、私はむしろ眠れなかったですね・・・ さて、前置きが長くなりました。 このところ、体調不良になったことがきっかけで生活習慣、食事、運動の見直しをしています。 そんな状態なので、お店に行っても何やら健康に良さそうなものが目に入ってくるようになりました。 で、私が以前から気にはなっていもまだ試していなかったお茶を買ってきました。 オーガニックのお茶 私が食べて
ガラムマサラに サヨナラバイバイ おれはこいつと ターメリック
つい先日、苦手で苦手で仕方がないテレビ番組の収録を無事終えた。僕がテレビに出演するのはおそらく年に一度しかないのだから、これで来年まで平穏な日々を過ごすことができる。そう、だから、僕はいま、気分がとてもいいのだ。その番組の中で、ターメリックの説明する部分がある。 「ターメリックは色づけのスパイスと言われることが多いですが、実は香りがとてもいいんです。でも、入れ過ぎたら苦みや雑味が出るから注意してください」 そんなようなセリフを優等生ぶって話した。ターメリックを入れすぎてはいけない。これは、カレーの世界では割と一般的な見解だと思う。ところが、憂鬱な仕事を終えて晴れやかな気持ちに浸っている僕は、調子に乗って、「ターメリック入れ過ぎカレー」を作ってみようと思ったのだ。たとえば、レシピに書かれた分量の3倍のターメリックを加えたら、カレーはどんな味になるんだろうか。 そんなことを考えたのは、神戸のス
①鍋に水を入れ、ターメリックを加え、かき混ぜながら静かに加熱する。濃厚なペーストになるまで、混ぜ続ける。（6分から10分ほど）
ターメリックというとよくわからない人もウコンと言えば、 二日酔い防止ドリンク剤でご存知だと思います。 そもそもターメリックとウコンは同じ？ 二日酔い防止以外にどんな効果があるの？ ちょっと使っただけのターメリックが置いたまま。。。 ってことないですか？ ターメリックが二日酔い防止だけでなく、美容、健康、老化予防に効果があると知れば、 積極的にお料理に使おう！と思うかもしれません。 カレーの色付けだけではありませんよ～♪ ターメリックに多く含まれるクルクミンは健康効果がすごい！ 今日はターメリックのお話です。 ターメリックというと、カレーなどには欠かせないスパイスですね。 日本では、香辛料と言えば胡椒やワサビ、唐辛子が一般的なスパイスですが、 インドや東南アジアで「ターメリック」は調味料としてだけでなく医薬品、化粧品、染料、防虫剤、抗菌効果と幅広く活用されています。 中国では漢方薬として利用
クリーミー大久保 on Twitter: "カレー教室で学んだ最大のライフハック カレーの黄色（ターメリック）の着色は、太陽の光できえる！ 本当に30分くらいでもみるみる落ちます。 カレーがついたシャツとかでもいけるらしいです。 https://t.co/afSBVz57d4"
カレー教室で学んだ最大のライフハック カレーの黄色（ターメリック）の着色は、太陽の光できえる！ 本当に30分くらいでもみるみる落ちます。 カレーがついたシャツとかでもいけるらしいです。 https://t.co/afSBVz57d4
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『七草粥ってクミン、コリアンダー、ターメリックとか7種のスパイスのやつだろ？』忙しくて胃が元気な人のための七草粥の提案
『アンチエイジングや美肌に！「ターメリック」でキレイを磨く』
ガラムマサラに サヨナラバイバイ おれはこいつと ターメリック
149．ターメリック3倍でもカレーはおいしいのか？ 問題｜水野仁輔
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ターメリックはウコンの事？ターメリックの効果とお手軽レシピ ｜ CAVE-ISM（ケーブイズム）