原材料が高騰している最中ですが、ケーキやお菓子、パンを買ってくる前に自宅で簡単に作れるレシピは数ほどあります。特にホットケーキミックスをストックしておけば、いつでもすぐにケーキやお菓子などが作れるメリットがあります。今回、我が家ではホットケーキミックス、黒ゴマ(すりごま)を使って黒ゴマのパウンドケーキを作ってみました。 混ぜて焼くだけの黒ゴマ入りのパウンドケーキ ホットケーキミックスがあると簡単にパウンドケーキも作れてしまいます。今回はヘルシーな黒ゴマですが、定番のバナナ、抹茶、ドライフルーツ・ナッツ類などお好みのトッピングに変えても美味しく召し上がれます。 材料 今回、我が家にストックしてあった材料で黒ゴマのパウンドケーキで作ってみました。ちなみに、ホットケーキミックスやすりごまは生活クラブのものを使用しています。 詳しくは次の通りです。 ホットケーキミックス　200ｇ 牛乳(豆乳でも可

夏の料理といえば、冷やし中華もその一つ。そのルーツは中国の冷やし麺｢涼拌麺（英語版）（涼麺）｣からのようですが、味も作り方も大きく異なるので、一般的に日本発祥の料理とみます。その元祖は、宮城県仙台市にある中国料理店『龍亭』が有力だとされ、昭和初期に冷やし中華が誕生したと言われています。それから日本の定番となっています。 ご飯のおかずにもなるガッツリ系冷やし中華 冷やし中華の典型的な具材は細切りしたもの、肉類(ハム、チャーシュー、蒸し鶏など)、魚介類(蒸しエビ、カニカマ、クラゲなど)、錦糸卵、夏野菜(キュウリ、トマトなど)、白髪ねぎです。お店や家庭によって個性は様々。今回、我が家の場合、肉類には味付けの豚しゃぶ、錦糸卵、キュウリ、トマトを盛り付けました。ボリュームたっぷりの豚しゃぶは、麺だけは足りない場合にも茶わん1杯のご飯をプラスにすればおかずになり、両方味わいを楽しめます。特に、一品だけ

レシピのブログをご無沙汰して申し訳ございません。今年の夏も厳しい暑さが続いております。あまり暑すぎると体力・気力も落ちるし、食欲も出ないと思います。しかし、しっかり栄養のあるものを食べておかないとこの夏を乗り越えられません。夏の食事は、冷たくてあっさりしたものが欲しくなります。今回、うちでは冷製スパゲティを作りました。 とても簡単！むきえびとたっぷり夏野菜の冷製スパゲティ さて、今回は生協(生活クラブ)で購入しました冷製生スパゲティを使っています。こちらのパスタはとてももっちりとした食感なので、我が家は大好きです。毎年この時期は、むきえびや夏野菜をたっぷり入れてあっさり風の冷製スパゲティを作ったりします。 材料(3～4人分) 冷製生スパゲティ　600ｇ(麺150ｇ×4) 冷凍むきえび　1袋 ズッキーニ　1本 自家製パプリカのマリネ　適量※ トマト　1個 にんにく　2欠片 オリーブ油　適量

毎年の夏の台所は、とても暑さに厳しい場所です。我が家の場合は、残念ながらクーラー設置しておらず、リビング用扇風機を回しながらの調理です。それでも気温30度超えると限界にあり、涼しい時間帯でおかずを作り置きするなどの工夫をしています。さて、今回の作り置きは煮物ですが、豆腐やがんもどきを入れた肉じゃがを作ってみました。 2日分の作り置き 肉じゃが おかずの定番である肉じゃがですが、関東は豚肉、関西は牛肉を使われることが多いようです。関東でありながら我が家は牛肉の方が好みです。いつも、肉じゃがも2日分多めに作っています。 1日目　がんもどき 肉じゃがの1日目はがんもどきを入れてみることにしました。写真の通り、大豆工房みや(埼玉県)のがんもどきを生活クラブで購入しました。こちらのがんもどきの原料は国産大豆、ごぼう、人参、山いも、ひじき、椎茸、昆布、ごまと根菜類が入ってバランスがいいです。基本的な食

おうちでタンメンを作ってみることにしました。タンメン(湯麵)のルーツは中国ではなく、日本の麺料理であり、主に関東地方が発祥です。関東地方の中華料理店や大衆食堂などでは定番メニューの一つですが、それほど一般的ではない地域もあるので知らない方もいらっしゃると思います。野菜や豚肉を炒め、鶏ガラと塩味のスープをかけた麺です。 簡単！我が家のタンメンのレシピ この時期は梅雨の中休みですが、晴れている日中はとても暑い日もあるので、熱いタンメンは果たしてどうかと思いますが、不思議とラーメンと同じく食べたくなる時もあります。タンメンは、にんにくで炒めた野菜と豚肉が沢山入ってバランスもいいので簡単な夕食になると思います。 材料(4人分) 生ラーメン2玉入(中華麺)　440ｇ(2袋) キャベツ　適量 にんじん　1本 もやし　2袋 豚肉(ばら肉)　242g にんにく　1欠片 しょうが　1欠片 ごま油　適量 塩こ

今回、生協のパルシステムで野村の秋鮭スモークサーモンを購入しました。北海道野付半島沖で漁獲した身質がよい秋鮭です。美味しさの秘密は、下処理工場は港のすぐ隣にあり、水揚げした鮭の鮮度を保ったまま、下処理して凍結するからです。色みも風味も、他の鮭とは違います。また、冷凍パックと使いやすく、必要な分だけ解凍して食べられます。 時短レシピ！スモークサーモンマリネサラダ 秋鮭スモークサーモンでマリネサラダを作ってみました。レシピはとても簡単で夕食の副菜としてもおすすめです。 材料(3人前) スモークサーモン　70g(35ｇ×2) 新たまねぎ　1/2個 サニーレタス　3枚 アボカド　2個 黒オリーブの実　適量 輪切りレモン　3切れ A: 調理用合わせ酢　適量 マスタード　小さじ2 エキストラバージンオリーブオイル　適量 作り方 ①本品を未開封のまま、流水解凍しておきます。(冷蔵庫で自然解凍OK) ②A

前回、生活クラブにて購入しました埼玉県産の小麦で作られた焼きそば太麺(むし)をご紹介しました。製造者は行田市にある(有)まにわ製麵所ですが、こちらは「まにわのうどん」として彩の国優良ブランド品を展開しています。焼きそば太麵の次いで埼玉地紛ざるうどん(なま)も試しに購入し、調理及び味わった感想をお伝えします。 彩の国うどんについて 彩の国とも呼ばれる埼玉県は、四国・香川県に次ぐ全国で第2位のうどん生産地です。気候や土壌の条件より米作りよりも小麦作りに適している土地と言われています。埼玉県の麦の生産量は22.300トンで全国第10位(令和2年産)となっているようです。県内だけでも地域によって郷土料理や農家の家庭料理、さらに、現在では埼玉B級ご当地グルメとしてもメディア・SNSで紹介され、隠れたうどんの文化なのです。例として「加須うどん」「熊谷うどん」「こうの川幅うどん」「煮ぼうとう」「武蔵野う

今回、生活クラブで豚もも肉ブロックを購入しました。山形県にある平田牧場からの日本の米育ちの三元豚もも肉です。消費材の特徴は脂肪が少ない赤身肉で、とてもさっぱりとした味わいであることです。また、豚肉特有のくせもないので何でも利用しやく、個人的にはとても重宝しています。さて、こちらでチャーシューを作ってみることにしました。 自家製チャーシュー(焼豚) 材料(作れる分量) 国内産豚肉もも肉(ブロック)　675ｇ Ａ： 水　2カップ しょうゆ　250ml みりん　250ml 酒　250ml 素精糖(砂糖)　大さじ3 カットしたニンニク　2かけ分 しょうが　2かけ分 ねぎの青い部分　適量 作り方 ①鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせたら火を止めます。 ②ブロック肉の形を整えるためにタコ糸ネットを付けます。 ③フライパンに油を引いて、中火～強火にて熱します。トングなどでブロック肉を取り、転がすように両面、全

今回、生活クラブの地産地消の特集より、埼玉県産の小麦で作られた焼きそば太麺(むし)を初めて購入してみました。これまで、生活クラブで通常に売っている国産小麦のむし焼きそば麺を購入していました。こちらも国産小麦粉、提携生産者の塩を使用しているのでクチコミでも好評ですが、今回の焼きそば太麺はとてもコシがあって風味豊かです。 生活クラブ購入した中華麺・焼きそば麺と市販の違い 通常、市販で売っている中華麺や焼きそば麺にはかん水というものが入っています。かん水とは、炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、リン酸二ナトリウムなどのアルカリ性物質の添加物です。何故、入れる理由とは、小麦粉に混ぜることで柔らかさや弾力性をもたせる性質があるからです。麺の風味、食感、色合いはかん水を入れることにより生じるため、デメリットとして臭気と苦味が発生してしまうことです。 しかし、生活クラブで販売している中華麵や焼きそば麺は、国産

おつまみとしての定番であるジャーマンです！オーソドックスに、じゃがいも、たまねぎ、ベーコン、ウインナーを使い、家庭によってはハーブ、スパイスによって味もそれぞれ、焼き加減もカリカリ、あるいはホクホクした食感もあります。さらに、ジャーマンポテトそのものはとてもアレンジしやすいこともあり、チーズを入れてもよく合います！ フライパンで作るジャーマンポテトのチーズ焼き ジャーマンポテトチーズの具は、じゃがいも、ウインナー、新たまねぎを基に、さらにブロッコリーを加えて緑色の鮮やかにしてみました。 材料(3人前) じゃがいも　4個 新たまねぎ　1個 にんにく　3欠片 ブロッコリー ソーセージ　145ｇ オリーブオイル　大さじ2（バターでもOK） クレイジーソルト　適量（塩こしょう何でもOK） シュレッドチーズ　100ｇ 作り方 ①ブロッコリーを食べやすく切った後、予めゆでておきます。 ②じゃがいもは芽

今回、生活クラブでかつお炭火焼たたきを購入してみました。初めは冷凍ですが、調理する際は解凍するのみです。本消費材の生産者は長崎県の枕崎市漁協であり、枕崎かつおとも呼ばれ、かつおの刺身・たたき、かつお節、かつおハムなど水産加工品が多様です。また、実際に味わってみて癖もなく美味しいので、いつも生活クラブで取り寄せています。 かつおのたたき漬け丼 さて、枕崎のかつお炭火焼たたきを使って簡単に漬け丼を作ってみました。ご飯は酢飯にし、薬味はしょうが、ねぎ、大葉をたっぷりのせています。 材料（3人前） かつお炭火焼たたき　100ｇ 【A】しょうゆ　大さじ2 【A】みりん　大さじ2 【A】おろしにんにく　小さじ1 しょうが　適量 長ねぎ　1本 大葉　9枚 白ごま　適量 刻み海苔　適量 すし飯　ご飯茶わん3杯分 作り方 ①冷凍のかつおを未開封のまま約10分流水解凍します。(あとで、切りやすいように半解凍程

ラーメンは日本の国民食のひとつですが、ルーツは中国の麺料理です。昔ながらの素朴な醤油ラーメンは「中華そば」とも呼ばれています。他、塩ラーメン、豚骨ラーメン、さらに現代風の新しい味まで幅広いですが、やはり醬油ラーメンはいつの時代も定番であり、おうちでも調味料を使って簡単に作れますし、市販のものを使ってもアレンジ出来ます。 今回、生協(生協クラブ)で購入したスープ付きの生麺「しょうゆラーメン」を使って調理しました。トッピングの方は、炒めたニラともやしをたっぷりのせ、刻みねぎ、そして手作りの味玉をのせてみました。 生協クラブのしょうゆラーメンは国産小麦100％使用にあり まず、醬油ラーメンに使う生中華麺についてですが、国産小麦100％を使用しているので出来上がり時もちもちとした食感が特徴です。また、生協クラブの消費材は全て厳しい食品基準を基に作られ、きちんと原材料名を明記していることも信頼高いで