年に3回しか食べるべきでない？養殖サーモンの危険性
養殖サーモンは天然サーモンと比べ安価で、ω-3脂肪酸（オメガ-3しぼうさん）に富むという利点が知られていますが、混雑したせまい養殖場では病原体も多く、水質汚染も確認されています。また、身を天然に近い健康的なピンク色にするため染料を混ぜたエサを与えられている養殖サーモンも多いそうです。 「ω-3脂肪酸が豊富」という便益と「体内に蓄積された汚染物質」というリスクを分析すると、「天然サーモンの方が養殖サーモンより健康的な食べ物で、産地によっては養殖サーモンは年に3回以下しか食べるべきでないレベルの汚染物質を含む」と言えるとのこと。 詳細は以下から。Wild Salmon Is Healthier Than Farmed コーネル大学やイリノイ大学、インディアナ大学などによる研究では、さまざまな産地の養殖サーモンと天然サーモンの毒性レベル（PCBなどのダイオキシンや塩素系殺虫剤など）とω-3脂肪酸
鼓膜に突き抜ける猛烈な辛さ、倒れ込む人まで現れた「救急車カレー」に挑戦してきました
タバスコの200倍、ハバネロの2倍の辛さを持つ最強の唐辛子「ブート・ジョロキア」が入った「救急車カレー」の試食イベントが本日開催されたので、大阪・石橋にある「モア」に出向いて実際に「救急車カレー」にトライしてきました。この「救急車カレー」は普段からメニューには掲載されているものの、税込11万9000円というとんでもない値段がついているので、食べられる機会はおそらくこのイベントしかないのではないかというシロモノです。 ナースに扮したキャンペーンガールがエスコートしてくれたり、警備員姿の店員さんが場を盛り上げていたりするなどかなりファンキーなイベントだったのですが、辛さのあまりその場に倒れ込む人も現れるなど、お祭りムードに反してカレーの威力は暴力的なものとなっており、これを書いている編集部員も試食したのですがいまだもうろうとしています…… 雨が降ろうがおかまいなしに浮かれまくっている現場の様子
行列のできるファーストフード！米イン・アンド・アウト快進撃の秘密
シリコンバレー在住。著書に『行動主義： レム・コールハース ドキュメント』『にほんの建築家： 伊東豊雄観察記』（共にTOTO出版）。7月に『なぜシリコンバレーではゴミを分別しないのか？世界一ＩＱが高い町の「壁なし」思考習慣』（プレジデント）を刊行。 ビジネスモデルの破壊者たち シュンペーターの創造的破壊を地で行く世界の革新企業の最新動向と未来戦略を、シリコンバレー在住のジャーナリストがつぶさに分析します。 バックナンバー一覧 アメリカのファーストフード・ハンバーガーと言えば、日本の大方の読者は、マクドナルドを想像することだろう。とにかく安いし速いし便利だと……。 そんな先入観念を持って、「イン・アンド・アウト・バーガー」を訪れれば、恐らくアッと驚くことになる。昼時のイン・アンド・アウト店舗は、ハンバーガーが焼き上がるのを待つ人、空席を探している人、店の外から行列を作っている人でごった返して
バイオ燃料「食糧危機への影響は少ない」：FAOが分析 | WIRED VISION
バイオ燃料「食糧危機への影響は少ない」：FAOが分析 2008年11月12日 経済・ビジネス環境 コメント： トラックバック (0) Alexis Madrigal Image: flickrの『World Bank』より。アフガニスタンのカブールにある商店の袋に入った穀物 バイオ燃料が食糧価格の上昇に与えてきた影響は、これまで推定されていたよりもはるかに小さいことを、国連食糧農業機関(FAO)の新しい報告書のデータが示唆している。 『食糧と農業の状況2008年』という報告書によると、バイオ燃料の生産は世界の食糧価格を15％だけ押し上げた。また、エタノールの生産は増加しているが、食糧価格は全体として下降に向かっているという。世界経済の減速と農作物の増産があいまって、小麦、砂糖、植物性油脂といった主要食料品の価格が下がっているのだ。 食料経済の専門家であるコーネル大学のPer Pinstru
FujiSankei Business i.／Bloomberg GLOBAL FINANCE：総合／【食再発見 変化のかたち】伝統野菜 消えゆく本物の味
■「Ｆ１品種」全盛に危機感 収穫日は北陸には珍しい快晴だった。福井県勝山市、かつて「暴れ川」と恐れられた九頭竜川沿いの砂地にある数十メートル四方の畑で、中村富枝さん（７２）の剪定（せんてい）ばさみが小気味良い音を立てていた。色鮮やかな「妙金ナス」がかごに盛られていく。 この地で明治時代から代々受け継がれてきた伝統野菜だ。数年前に夫に先立たれ、中村さんが１人で畑を守り続けている。 「一緒に作ってきたナスだから、絶やすのは何だか申し訳なくて。今年は色つや良くできたけど、夫が作っていたナスには及ばないね」 妙金ナスは丸ナスの一種で、京野菜として有名な賀茂ナスの“先祖”ともいわれる。引き締まった実のこりこりとした食感が楽しめ、煮くずれしにくいことから、地元では根強い人気がある。 しかし京野菜などブランド化に成功したものは別として、全国各地にある名もない伝統野菜は農家から敬遠され、姿を消し
食と交通と環境
「フードマイレージ」から見える私たちの暮らし フードマイレージ「買物ゲーム学習」について さぁ、始めよう「買物ゲーム／夕食づくり」 教材カードの紹介 展示パネルの紹介 フードマイレージ学習の流れとポイント こんな場面で使えます(事例紹介) 資料集の紹介 小学生向けバージョン お問い合わせ／教材かしだし 教材の原点／フードマイレージ教材化研究会 実施した学校・イベント マスコミに紹介されました 他地域版紹介 リンク 子どもゆめ基金（独立行政法人国立青少年教育振興機構）助成活動 問い合わせ先 あおぞら財団 06-6475-8885 Eメール： webmaster[at]aozora.or.jp（[at]を@に変えてください） 2008年5月23日からのアクセス数：
国民の負担なくして自給率は上がらない：NBonline(日経ビジネス オンライン)
世界を襲った食料価格の高騰。日本でも食料自給に関する関心がにわかに高まっている。確かに、1960年に79％だった日本の食料自給率（カロリーベース）は食生活の変化や農業政策の失敗もあり、低下の一途をたどる。生産国の輸出規制や穀物価格の高騰を前に、危機感を募らせるのは当然と言えば当然だろう。 だが、耕地面積が狭く、気候的に大豆や小麦の栽培に向かない日本で自給率を上げるにはそれ相応のカネがかかる。 現実に、自給率を向上させている欧米各国は農業に対して相当の補助金を投入している。食料自給率100％オーバーの米国やフランス、オーストラリアはもとより、ドイツや英国で70％を超える自給率を達成しているのは国を挙げての保護の結果。国民も食料自給について、それなりの覚悟と負担をしている。国民負担の議論なくして自給率を論じてもあまり意味がない。 今回、世界を襲った食料価格の高騰。日本でも食料自給は大きな関心を
Business Media 誠：ペットボトルは飲めなくなる？ 「ロック DE お茶」って何だ
場所は、東京・表参道の日本茶専門店。「どうぞ、飲んでみてください」と試飲用の小さなグラスを差し出された記者たちは、神妙な面持ちでグラスを口に運ぶ。……「おいし～い！」「ビックリした。甘いですねえ」「これは、ペットボトルのお茶は飲めなくなるなあ……」 飲んでいるのは、冷たい煎茶「ロック DE お茶」。通常、冷煎茶は水の中にティーバッグを入れ「水出し」で作ることが多いが、ロック DE お茶は熱いお茶を氷で急冷して作る。水出し冷煎茶がすっきりした味わいなのに対し、ロック DE お茶はお茶の旨みや甘味が強く出ており、非常に飲み応えがあるのが特徴だ。 ボトルを持参し、冷たい煎茶を“給茶”する いわば煎茶の“新しい飲み方”であるロック DE お茶のキャンペーンが、4月からスタートする。「給茶スポット」にマイボトル（水筒）を持参すると、ロック DE お茶を有料で入れてもらえる。給茶スポットを提供するのは
asahi.com： イベリコ豚ｄｅｌｉｃｉｏｕｓ ｓｔｕｄｙ - 健康
日本生命東京本部の社員食堂。入り… 食のおしゃべり社員食堂で広がる「スマートミール」 食べてみました(2019/9/6) 社員食堂で「スマートミール」を食べる機会がありました。スマートミールは栄養バランスのよい食事の通称で、基準を満たす外食、中食を継続的に提…[続きを読む] 高齢者、運転やめたら…要介護リスク２倍 活動量減って[ニュース・フォーカス](2019/9/5) 認知症の人に「安心感」を 注目集める非薬物療法[老いとともに](2019/9/4) 上手に怒る三つのコツ 一貫して・具体的に・素直に[医療・介護のためのアンガーマネジメント](2019/9/3) おなかがふくれてきたら…卵巣がん検診で確認を[弘前大学企画](2019/9/6) 医学部１年生が学ぶ地域医療 三重大「地域枠」の学生ら[ニュース・フォーカス](2019/9/6) 佐賀で支援のＤＭＡＴ医師、順天堂病院の災害
日経トップリーダーonline: 本田宗一郎 ホンダ創業者
社長力アップセミナー・プラチナプラス 10年連続赤字、平均年齢60歳の町工場復活の舞台裏 10年連続赤字で、職場の空気は悪い。仕事のミスも多く、製品不良や納期遅延が頻繁に起きる──。そんな町工場が10年で生まれ変わった。2016年に黒字に転換。1社依存から取引先は400社まで増え、売上単価も数千円から数万円まで上昇した。従業員16人のうち20代が8人、女性は6人いる。復活の立役者で14年に、28歳で父が経営する佐藤製作所に飛び込んだ佐藤修哉常務にその舞台裏を生々しいエピソードも交え、お話しいただきます。
iza：イザ！
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コメ３１％牛肉４６％高騰、２０年農水省試算(読売新聞) - goo ニュース
京の人今日の人：持続可能な「食と農」を実践、松平尚也さん ／京都 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
Amazon.co.jp: 食育菜園エディブル・スクールヤード: マーティン・ルーサー・キングJr.中学校の挑戦: センターフォーエコリテラシー (著), ペブルスタジオ (翻訳), ゼノビアバーロ (編集): 本
Monsanto Seeks Big Increase in Crop Yields (Published 2008)
Monsanto ~ Corporate Responsibility ~ Sustainable Agriculture
http://www.news.janjan.jp/world/0804/0804124769/1.php
http://www.news.janjan.jp/world/0803/0803102470/1.php
http://www.news.janjan.jp/world/0802/0802251448/1.php
普通の暮らしの日々を綴る - ContAct：番組一覧｜OurPlanet-TV