ハーバリスト 高橋克弥(かつみ)です。 先週末は、オンラインの紅茶セミナー【食事と楽しむティーペアリング】に参加いたしました。 コーヒーが苦手な私は、ハーブを勉強する前は紅茶をよく飲んでいたのです。 事前にDilma(ディルマ)さんの紅茶が届きました。 ものすごいボリュームにびっくり! 講座の内容も盛りだくさん。 スリランカでの紅茶づくりの様子や、ティーペアリングの起源と歴史、世界の料理で見られる特徴、食事とのベストなペアリングを見つけるためのポイント…。 それから、ティーのいれ方のデモンストレーション、起こりやすいトラブルとその対処法。 あと、同じ製法でつくられた茶葉でも、標高差によってお味や水色(すいしょく)に違いが出るとか。 それぞれの茶葉に合う具体的な食べ物も教えていただき、とても勉強になりました。 香料や果物などで香りをつけたフレーバーティーを使ったアレンジレシピも教えていただき
![スパークリング・ティーローズ ~紅茶でノンアルコールカクテルを作ろう! - うさぎ薬草 another garden](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/b6bdb3702edee53dd15fe736a1495e0c79d388fa/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fcdn-ak.f.st-hatena.com%2Fimages%2Ffotolife%2Fh%2Fherballife%2F20210618%2F20210618141111.jpg)