イギリス、ロンドン中心部の高級住宅街メイフェアー、デュークストリート79番地に本店を構える英国王室エリザベス女王Ⅱ世御用達のH.R.ヒギンス。王室が認め愛するH.R.ヒギンスコーヒー、紅茶を東京日本橋人形町、神戸からお届けします。独自の製法で焙煎した味わい深いコーヒー、イギリス伝統のブレンドティー、人気のフレーバーティーなどウェブサイトからご注文、ご自宅でお楽しみください。 H.R.ヒギンスの歴史
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「虎家喜」はただのどら焼きではない。秘伝の製法でつくられた皮は驚くほど柔らかく、餡は小豆そのままの食感を生かした“粒餡”が使われている。「通常、“つぶあん”といえば、軽く潰した餡を想像される方も多いと思いますが、うちでは潰さない粒餡と、つぶし餡、こし餡の3種類に分類しています」とこだわりを教えてくれたのは若旦那の今江康人さん。小豆は粒が大きく、味、香りともに豊かな北海道産の大納言を使用。粒丸ごとならではの食べごたえがある。 もう一つ、見た目からは想像のつかない品がある。このお店の代表作「玉饅(ぎょくまん)」だ。一見、素朴な紅白饅頭のように見えるが、中身はカラフルな5つの層からなるという、手間を惜しまない職人技が光る逸品。栗を中心に、つぶし餡、紅で染めた白餡、うぐいす餡を重ね、薯蕷(じょうよ)の皮でくるんでいる。全体的にあっさりとした甘さで、重なった餡の繊細なハーモニーをじっくりと味わえる。
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ABOUT BROZERS’ 兄弟で始めたから「BROZERS’」 BROZERSの「Z」はアルファベットの最後の文字。 この文字に、「最後までやり通す」という誓いを込めて。 魂を込めたこだわりのハンバーガーを お客様にご提供いたします。
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