“沈黙の臓器”と呼ばれ、不調に気づきにくい腎臓。腎機能の低下が3か月以上継続した状態を指す「慢性腎臓病」の患者は、国内に約1330万人もいるといわれており、病状が悪化すれば人工透析か腎移植をしなければ生命を維持できなくなる。慢性腎臓病を防ぐには、食生活と運動習慣の見直しが大切だ。腎臓研究の最前線に立つ名医に、腎臓を鍛えるアプローチ方法を聞いた。 教えてくれた人 黒尾誠さん／医師。『腎臓が寿命を決める』（幻冬舎新書）の著者、自治医科大学分子病態治療研究センター抗加齢医学研究部教授 上月正博さん／医師。東北大学名誉教授、山形県立保健医療大学理事長 腎臓を守る食事法「リンを含む食品添加物」に注意 食事や運動を通じて、腎臓を鍛えるアプローチがある。 まず意識したいのが、“老化促進物質”であるリンの摂取量を減らすことだ。『腎臓が寿命を決める』（幻冬舎新書）の著者で、自治医科大学分子病態治療研究センタ

ストレングス＆コンディショニングコーチ。1972年生まれ。高校卒業後アメリカにテニス留学。スポーツトレーナーという職業に興味を持ち、カリフォルニア州チャップマン大学で運動生理学、スポーツサイエンスを学ぶ。 1998年、米国パーマーアカデミー（現サドルブルック）のトレーニングコーチに就任。2000年女子テニスプレーヤー、ジェニファー・カプリアティのトレーナーに就任し、翌年世界No.1に導く。2004年よりIMGアカデミーに所属し、錦織圭のトレーニングを13歳から20歳まで受け持つ。2011年よりマリア・シャラポワの専属トレーナーに就任。シャラポワの黄金期を8年間支える。2020年6月、大坂なおみの専属トレーナーに就任。わずか2ヵ月でスランプに陥っていた大坂を再生させ、全米、全豪と立て続けのメジャータイトル奪取に貢献。世界のプロスポーツ界で最も注目されるフィジカルトレーナー。 世界最高のフィジ

HOME☛SPORTS LAB☛サラダ油やマーガリンなどの過剰摂取が日本人の死因に大きく影響を与えている理由とは！？【脂質の話】 大切なのは脂肪酸のバランス私たちが普段なにげなく口にしている料理やお菓子にもさまざまな油が使われています。そのなかでもとくに多いのがサラダ油やマーガリンなどに代表される植物油脂。 近年、この植物油脂に多く含まれるオメガ６系脂肪酸の過剰摂取による「脂肪酸のバランス崩壊」が健康を損なう大きな要因として注目を集めているのです。 日本人の主な死亡要因として「三大生活習慣病」と呼ばれる心疾患、がん、脳血管疾患だけで全体の約50％を占めていますが、これら「三大生活習慣病」の発症に脂肪酸のバランス崩壊も深く関連している、といわれています。 日本人にとって理想的な脂肪酸の摂取バランスは、オメガ３系脂肪酸「１」に対し、オメガ６系脂肪酸は「２～４」程度といわれています。しかし実際に

日本人にとっても馴染み深いヨーグルト。ヨーグルトは体にいいとわかっているものの、ベストな食べるタイミングや、食べ合わせ、そして食べる上で、実は損しているヨーグルトのNGな食べ方など意外に知らないこともあります。今回はそんなヨーグルトについて、ヨーグルト好きによるヨーグルト好きのためのコミュニティ「みんなのヨーグルトアカデミー」を運営している編集者さんにお話を伺いました。 糖尿病のリスクを低減！ 米国で注目されているヨーグルトの効果 「腸にいい」と言われているヨーグルトですが、食べることで美容・健康面では次のようなプラスがあります。 完全栄養食品といわれる牛乳に、乳酸菌の働きが加わっているのでバランスよく栄養が摂れる エネルギー源ともなるたんぱく質、脂質、カルシウムなどが発酵によりカラダに消化・吸収されやすくなっている ヨーグルトに含まれる乳酸菌が腸内環境の改善に働きかける 腸内環境が悪化し

青汁の人気が急上昇している背景には、健康や美容への期待があります。青汁は緑黄色野菜を絞ったもので、液体、粉末、サプリメントなどさまざまな形態があります。 1943年、医学博士の遠藤仁郎が戦中の食糧難で飢えをしのぐために、それまで捨てられていた葉を食べたところ、体の調子が良くなったことをきっかけに日本で初めて青汁を作られたそうです。ちなみに、名前の由来は遠藤博士の奥様。「青汁（あおしる）」と呼び始め、いつしかそれが世間に広まっていったそうです。 その後、さまざまな改良が行われ、1949年にケールが良質な素材として選ばれ、商品化されたことから青汁が普及していきました。当初は「青汁=不味い！」というイメージがありましたが、近年の青汁は以前のような強い苦味がなく、美味しさが格段に向上しています。 ケール以外にもさまざまな素材が使われていて、大麦若葉、明日葉が挙げられます。ケールはビタミンやミネラル

Hilary Brueck ［原文］ （翻訳：大場真由子、編集：井上俊彦） May. 18, 2024, 08:30 AM サイエンス 10,729 ブルーゾーン研究者のダン・ベットナー は、いくつかの食品を長寿のための｢強力なサプリメント｣のようなものだと考えている。 豆類は食物繊維とタンパク質が豊富で、世界中の高齢者の寿命を延ばすことに関係している。 クルミは心臓に良いオメガ3脂肪酸を多く含む唯一の木の実だという。 暖かく晴れ渡ったビバリーヒルズには、毎年恒例のミルケン研究所の国際会議（Milken Institute Globel Conference）のために、世界中の重要な経営者や政治顧問が到着しているようだ。 ここにいる全員が知りたがっているのは｢100歳まで生きられるか｣ということだ。これは6人が登壇した2024年5月7日の午前中に行われたパネルディスカッションのテーマであり

公開日：2024.05.15 / 更新日：2024.05.15 著者：Hint-Pot編集部 教えてくれた人：和漢 歩実 腸活にヨーグルト（写真はイメージ）【写真：写真AC】 腸活や免疫力アップのため、ヨーグルトを食べている人も多いでしょう。ヨーグルトは乳酸菌を含むほか、実は私たちの体作りに欠かせない栄養素も豊富です。せっかくなら効率良く食べたいですよね。5月15日は「ヨーグルトの日」。記念日にちなみ、ヨーグルトの栄養や効率良く食べるタイミングについて、栄養士で元家庭科教諭の和漢歩実さんに伺いました。 ◇　◇　◇ 菌だけではない！　ヨーグルトの栄養 ヨーグルトといえば、腸内環境を整えるビフィズス菌や、乳酸菌を含む発酵食品のイメージが強いかもしれません。加えて、生乳や牛乳などが使われているため、たんぱく質やカルシウムなどの栄養素も含まれています。 日本食品標準成分表2020年版（八訂）による

4月2日、台湾のメディアは日本から輸入したいちご約472kgとキンカン約102kgの残留農薬が規定値を超えていたとして、すべて廃棄または積み戻しすることを発表した。国内でも、2月に福島県産の小松菜が、3月には高知県産のにらが、残留農薬の規定値を大幅に超過していたとして回収されている。 現在、日本で認可されている農薬は4000種類以上に及び、使用量も世界的にみてトップクラスだという。国産食品が安心・安全を標榜するブランドだったのはいまや昔。われわれが気づかぬうちに、警戒すべき“危険食品”になり始めているのだ。【国産食品の不都合な真実・前後編の後編。前編から読む】 農薬が多い作物は病気になりやすい 世界各国が危険視しているにもかかわらず、日本では漫然と使用されている農薬のひとつとして、『本当は危ない国産食品』の著書があるジャーナリストの奥野修司さんは、除草剤「グリホサート」をあげる。 「アメリ

老いの兆しを感じたら、「腹八分目」、さらには「腹六分目」で 食事は「腹八分目」を心がける。これは成長期を除いて、年代を問わない健康の鉄則です。 厚生労働省の「年齢別基礎代謝基準値と基礎代謝量（平均値）」によると、50～69歳の1日の基礎代謝量は男性で1400kcal、女性で1100kcal。70歳以上になると男性は1290kcal、女性は1020kcal。ちなみに30～49歳では男性は1530kcal、女性は1150kcalです。 シニア世代からは「若い頃のように食べられなくなった」という声をよく聞きますが、基礎代謝量の低下にともなって、体が自然に働かせる調節機能の結果といえるでしょう。いってみれば自然現象です。食べる量が激減でもしない限りは、特段、心配することではありません。 さらにいえば、運動量も減ってくるのですから、老いの兆しを感じる年代になったら、「腹八分目」、さらには「腹六分目」

日本の伝統的な飲み物のひとつ甘酒は「麹甘酒」と「酒粕甘酒」に大きく2分されます。特に麹甘酒は古墳時代から存在していることがわかっていますが、その作り方が記されている最古の資料は江戸時代のものになります。蒸米、麹、水を混ぜ合わせ、発酵させると書いてあります。発酵の過程で麹中の酵素が米のデンプンを分解し、ブドウ糖になり甘さが生まれるのです。 甘酒はもともと醴（あまざけ・こざけ）、甘九献（あまくこん） 、古佐介（こさけ）などと記していましたが、江戸時代には街角で甘酒を売る風景が描かれるとともに「甘酒」という記述があることから、江戸時代後期に登場した漢字と言えるでしょう。 昭和に入ると、酒粕を砂糖で調味した「酒粕甘酒」が主流になりました。酒粕甘酒は日本酒製造後に残る酒粕を利用して作られます。酒粕には麹が含まれていますので発酵過程は同じですが、酒粕にもともと含まれていた、タンパク質、葉酸、ビタミンB

野山でよく見かけるヨモギですが、実はたくさんの種類があるのをご存知ですか？ なかでも私たちの暮らしにもっとも身近なヨモギとは？ 5月ごろから旬を迎えるヨモギについて、野草研究家の山下智道さんにお話をうかがいました。 こんにちは。山下智道です。 この世界にヨモギは何種類くらいあると思いますか？ 実はヨモギの仲間は世界に約500種、日本では約40～45種近くあるといわれています。 そのなかでも、草餅づくりやよもぎ蒸しなどに使われる、日本人の暮らしにもっとも身近なヨモギは『カズザキヨモギ』と呼ばれる種で、道ばたや河川敷、野山などでよく見かけるヨモギです。 薬用としてヨモギを使う場合は、この「カズザキヨモギ」と、北海道や東北に生育する「オオヨモギ」、沖縄に生育する「ニシヨモギ」の葉と枝先を使うのが一般的です。 カズザキヨモギ。いわゆる「ヨモギ」として親しまれているヨモギはこの種にあたる 5月～7月

ざんねんダイエット女子図鑑 「食べ過ぎで胃腸の調子が悪い」実は胃腸の調子を良くする！甘酒の正しい飲み方とは？【ざんねんダイエット】 #インナーケア#ダイエット#ボディメイク#腸活 腸活に取り入れたい、オススメの甘酒5選 「美味しくて食感も楽しい！」そんな楽しく日常に取り入れられるオススメの甘酒を藤井さんにご紹介いただきます。 鮎正宗酒造　玄気の舞 白米以上にビタミンやミネラルが豊富な玄米と玄米麹を使用。玄米のつぶつぶした食感が楽しく満足度が高い。ヨーグルトにかけて食べてもおいしい！ 760g ￥1080 https://ayumasamune.com/ 八海山　麴だけでつくったあまさけ 日本酒の老舗が酒づくりの技術を活かして作った、すっきりした上品な味わいの甘酒。砂糖を一切使わずに、麹のでんぷんを糖化させることで優しい甘さを引き出している。 410g ￥475 https://www.am

アボカドは健康や美容、ダイエットにいいと聞いたことはありませんか？アボカドはスーパーフードと言われるほど栄養価が高い食材ですが、食べる量やタイミングを間違えてしまうと、健康やダイエットのために食べていたつもりが逆に太ってしまうことも。今回はダイエット中におすすめのアボカドの食べ方について解説します。 アボカドはダイエットに向いている？ アボカドには、どれくらいのカロリーや糖質が含まれているかご存じでしょうか？アボカドは100gあたりのエネルギー量（カロリー）は176kcal、糖質は2.3gになります。アボカドだけの数値だと分かりにくいと思うので、ほかの果物やサラダによく使われる食材と数値を比較してみましょう。 ※可食部100gあたりの含有量　エネルギー量（kcal）／糖質（g） アボカド…176kcal／2.3g バナナ…93kcal／21.4g りんご…53kcal／14.1g トマト…

超加工食品の中でも加工肉類は特に死亡リスクに与える影響が大きいという/Adam Höglund/iStockphoto/Getty Images （ＣＮＮ） 米国の専門家を対象とする３０年間の調査を経て、超加工食品の摂取と早死にリスクとの関係を指摘する研究が発表された。ただし影響の大きさは食品によって異なっている。 国連食糧農業機関（ＦＡＯ）は超加工食品について「台所では全くもしくはほとんど使われない原材料、あるいは出来上がった製品を食べやすく、もっとおいしそうに見せるための各種添加物」を含む食品と定義している。 そうした原材料には、かびや細菌の発生を防ぐ防腐剤、人工着色料、分離を防ぐ乳化剤、加工した砂糖や塩、油脂などがあり、ソーダやポテトチップ、インスタントスープ、ナゲット、アイスクリームといった製品に添加されている。 ハーバード大学公衆衛生大学院などの研究チームは、がんや心血管系疾患、