木綿豆腐 1丁（300g） 豚ひき肉 100g ねぎのみじん切り・大さじ2 20g しょうがのみじん切り 1かけ分 にんにくのみじん切り 1かけ分 「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1（5g） 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 砂糖 小さじ2 「Cook Do」甜麺醤 小さじ2（10g） 「丸鶏がらスープ」 小さじ1 水 2/3カップ 片栗粉 大さじ1 水 大さじ1 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1/2 香菜 少々 ＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。 レシピ提供：味の素KK

木綿豆腐1丁（300g）合いびき肉80gねぎのみじん切り1/6本分「Cook Do」甜麺醤小さじ2（10g）酒小さじ1にんにくのみじん切り小さじ1「Cook Do」熟成豆板醤小さじ3（15g）「Cook Do」トウチ醤小さじ1（5g）水1カップ「丸鶏がらスープ」小さじ山盛り1（4g）しょうゆ小さじ1水大さじ1片栗粉大さじ1「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」小さじ1粉ざんしょう・好みで適量小ねぎの小口切り適量＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。 レシピ提供：味の素KK

「四川風麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 最近激辛ブームが流行っていますね。普通の麻婆豆腐に飽きた方は刺激的な四川風麻婆豆腐はいかがですか？豆板醤、ラー油、花山椒たっぷりかけて汗をいっぱいかきながら、白い炊きたてのご飯と一緒にかきこむと真冬の寒さにも負けないぐらい芯から熱くなります。 調理時間：40分 費用目安：400円前後

作り方 準備. 生姜は皮をむいておきます。1. 豆腐はキッチンペーパーを敷いた耐熱皿に入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで1分加熱して水切りします。2. 1を2cm角に切ります。長ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切りにします。3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2の生姜、ニンニクを中火で炒めます。香りが立ったら豚ひき肉、2の長ねぎを入れて炒め、豚ひき肉の色が変わったら(A)、水を入れ煮立たせます。4. 煮立ったら2の豆腐を入れ、混ぜ合わせて2〜3分中火で煮ます。水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけ、ごま油を回し入れて混ぜ合わせ、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント 豆板醤の量は、お好みで調整してください。 今回は木綿豆腐を使用しておりますが、絹豆腐でも美味しくお作りいただけます。その場合は崩れやすいので、混ぜすぎないように注意してください。 ご使用の電

作り方 1. 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取って一口大に切ります。2. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。3. １、(A)を入れて中火でひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を入れてとろみが出るまで加熱して火から下ろします。4. ごはんを盛った丼に3をかけて、小ねぎを散らして完成です。 料理のコツ・ポイント 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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材料（２人分） もめん豆腐…1/2丁 豚ひき肉…100g ピーマン…３個 にんじん…４cm しょうがのみじん切り…小さじ２ 冷凍うどん…２玉 削りがつお…小１袋(約３g) ・サラダ油、ごま油、塩、こしょう、しょうゆ もめん豆腐…1/2丁 豚ひき肉…100g ピーマン…３個 にんじん…４cm しょうがのみじん切り…小さじ２ 冷凍うどん…２玉 削りがつお…小１袋(約３g) ・サラダ油、ごま油、塩、こしょう、しょうゆ 作り方 豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約10分おいてしっかり水きりする。ピーマンは縦半分に切って斜めに７mm幅に切る。にんじんは細切りにする。うどんはさっとゆでてざるにあけ、湯をきる。 形がくずれないように豆腐をペーパータオルで包んでから、皿などでおもしをして水きりする。水分が抜けて扱いやすくなるので、豆腐の形を生かした揚げものや、チャンプルーなど豆腐に歯ごたえを出したい

材料 （4人分) 木綿豆腐　2丁 にら　1束 豚ひき肉　200g ねぎ　6cm にんにく　1かけ サラダ油　大さじ1 豆板醤　小さじ1～2 酒　大さじ2 砂糖　大さじ1/2 しょうゆ　小さじ3 片栗粉　大さじ1と1/2 ごま油　大さじ1/2 熱量 327kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

材料 【2人分】 木綿豆腐 1丁(350g) 豚ひき肉 120g ねぎ 1/2本唐辛子2本花椒(パウダー)小さじ1サラダ油大さじ1☆調味料テンメンジャン大さじ1豆板醤小さじ1おろしにんにく小さじ1/2ラー油小さじ1★スープ調味料水150cc鶏ガラスープの素小さじ1しょうゆ大さじ1酒大さじ1水溶き片栗粉水大さじ1片栗粉大さじ1/2仕上げ 細ねぎ(刻み) 適量

豚ひき肉 150g もめん豆腐 １丁 にんにく 1/2片 しょうが 1/2かけ 長ねぎ 10cｍ 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2 中華スープ（とりガラスープの素少々＋湯） 1/2カップ ・水溶き片栗粉 片栗粉小さじ２＋水大さじ１ ・サラダ油、みそ、酒、しょうゆ、ごま油 豚ひき肉 150g もめん豆腐 １丁 にんにく 1/2片 しょうが 1/2かけ 長ねぎ 10cｍ 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2 中華スープ（とりガラスープの素少々＋湯） 1/2カップ ・水溶き片栗粉 片栗粉小さじ２＋水大さじ１ ・サラダ油、みそ、酒、しょうゆ、ごま油

材料 （4人分) 木綿豆腐　2丁 春雨　100g 豚ひき肉　150g もやし　250g きぬさや　10枚 しょうが　1かけ サラダ油　大さじ2 塩　小さじ1/3 こしょう　少々 合わせ調味料 固形スープの素　1個 しょうゆ　大さじ2 酒　大さじ2 片栗粉　大さじ1/2 熱量 385kcal（1人分）

・木綿豆腐 1丁 ・豚ひき肉 100g 【A】 ・ねぎ （みじん切り） 1/3本分 ・にんにく （みじん切り） 1かけ分 ・しょうが （みじん切り） 1かけ分 ・豆板醤（トーバンジャン） 大さじ1/2～1 ・甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ1 ＊小麦粉を原料とした中国の甘みそ。 【B】 ・チキンスープ カップ3/4 ＊顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風）小さじ1/2を湯カップ3/4で溶いたもの。 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 ・酒 大さじ2 ・砂糖 小さじ1/2 【C】 ・かたくり粉 大さじ1 ・水 大さじ2 ・花椒粉（ホワジャオフェン） 少々 ・サラダ油 大さじ1

絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋に入れてかぶる位の水と共に中火にかけ、煮立てばザルに上げて水気を切る。

・豆腐 （木綿） 1/2丁 ・豚ひき肉 （赤身） 80g ・パン粉 大さじ2 ・焼きのり 1枚 ・ししとうがらし 4～6本 【A】 ・みりん 大さじ1+1/2 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 ・水 大さじ1+1/2 ・ご飯 300g ・粉ざんしょう 適宜 ・塩 少々 ・かたくり粉 小さじ1/2 ・サラダ油 大さじ1/2

材料（2人分） 木綿豆腐1丁人参3cm長ねぎ1本小松菜1/2束金ごま油（ごま油）大さじ１生姜（みじん切り）1/2かけ豚ひき肉100ｇ卵1個A：白だし(16倍濃縮)大さじ４A：料理酒大さじ２A：本みりん大さじ２一味唐辛子少々 作り方 手順1 豆腐はしっかり水気を切っておきます。 手順2 人参は半月切りにします。ねぎは斜め切り、小松菜は5cm程の長さに切ります。 手順3 フライパンにごま油と生姜を入れて中火にかけ、香りが立ってきたらひき肉を炒めます。 手順4 3に人参と小松菜の茎の部分を炒め、しんなりしてきたら、葉の部分を加えてさらに炒めます。全体にしんなりしてきたら豆腐を崩しながら加え、水分を飛ばします。 手順5 4に割りほぐした卵を回し入れて全体に混ぜ合わせ、Ａを加えて軽く混ぜて火を止め、器に盛って一味唐辛子を振ります。 レシピのコツ・ポイント 豆腐の水気はしっかりと切っておくことで、手早

・豚ひき肉 200g ・絹ごし豆腐 1丁（400g） ・ねぎ 2本 ・しょうが 1かけ ・にんにく 1かけ ・白菜 3枚 ・チキンスープ カップ1 ＊顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風）小さじ1を湯カップ1で溶いたもの。 ・だし カップ1 ・粉ざんしょう 適量 ・七味とうがらし 小さじ1/4 【水溶きかたくり粉】 ・かたくり粉 大さじ1+1/2 ・水 大さじ2 ・塩 ・ごま油 大さじ1 ・うす口しょうゆ 小さじ2 ・砂糖 小さじ1

材料（２人分） 絹ごし豆腐…１丁 豚ひき肉…150g にんにくのみじん切り…大さじ１ しょうがのみじん切り…大さじ２ カットトマト缶…1/2缶(約200g) 長ねぎのみじん切り…大さじ３ 豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1/2〜１ とりガラスープの素…小さじ1/2 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ１) ・サラダ油、トマトケチャップ、みそしょうゆ、砂糖、ごま油、ラー油、粗びき黒こしょう 絹ごし豆腐…１丁 豚ひき肉…150g にんにくのみじん切り…大さじ１ しょうがのみじん切り…大さじ２ カットトマト缶…1/2缶(約200g) 長ねぎのみじん切り…大さじ３ 豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1/2〜１ とりガラスープの素…小さじ1/2 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ１) ・サラダ油、トマトケチャップ、みそしょうゆ、砂糖、ごま油、ラー油、粗びき黒こしょう 作り方 フライパンに