キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

もやしと豆苗、豚肉のうま煮の下ごしらえ 用意する材料はもやし2袋、豆苗1袋、豚バラ肉100ｇ、油揚げ1/2枚、生姜。※だし汁や顆粒スープの素などは必要ありません！ 生姜は粗みじん切りにして、油揚げは短冊切りにします。豆苗は根元を切り落とし（そのままの長さでも大丈夫ですが好みで半分に切って）、豚肉は1㎝幅に切ります。 ※豚バラ肉100ｇをひき肉100ｇに変更してもOKです。ひき肉は好みのものを使ってみてください。 もやしと豆苗、豚肉のうま煮のレシピ/作り方 フライパンにAのごま油とサラダ油各小さじ1/2を入れます（ごま油と併用するのはコク出しのため）。生姜を加え、弱めの中火にかけ、油に生姜の香りを移します。 豚肉を入れて箸でほぐし炒めます。豚肉の色が全体に変わってくれば塩ひとつまみ、こしょう少々で下味を付けを。そうすればもやしを加えて、火を強めます（中火から強めの中火くらい）。 もやしを加え

フライパンにごま油、にんにくを入れて中火で熱し、香りが出たら、豚ひき肉を加えてほぐしながらポロポロになるまで炒める。

豚ひき肉 100g じゃがいも 3個 しめじ 1パック にんにく・粗みじん切り 1かけ分 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1（5g） 赤唐がらし（乾）・輪切り 少々 小ねぎ 2本 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」 大さじ2 水 1カップ しょうゆ 大さじ2 酒 大さじ1 「丸鶏がらスープ」 小さじ1・1/2 砂糖 小さじ1・1/2 こしょう 少々 水 小さじ1 片栗粉 小さじ1 ＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。 レシピ提供：味の素KK

材料（２〜３人分） 豚ひき肉…150g もめん豆腐…１丁 にんにく…1/2片 しょうが…1/2かけ 長ねぎ…10cｍ 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2 中華スープ（とりガラスープの素少々＋湯）…1/2カップ ・水溶き片栗粉…片栗粉小さじ２＋水大さじ１ ・サラダ油、みそ、酒、しょうゆ、ごま油 豚ひき肉…150g もめん豆腐…１丁 にんにく…1/2片 しょうが…1/2かけ 長ねぎ…10cｍ 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2 中華スープ（とりガラスープの素少々＋湯）…1/2カップ ・水溶き片栗粉…片栗粉小さじ２＋水大さじ１ ・サラダ油、みそ、酒、しょうゆ、ごま油 作り方 豆腐は厚手のペーパータオルを二重にして包み、10分以上おいて水きりをする。 豆腐は作業を始めるいちばん最初に水きりをしはじめて。材料をみじん切りにしている間に水がきれて扱いやすくなる。 にんにく、しょうが、ねぎをそれ

ピーマンは手でへたと種を取り、一口大にちぎる。フライパンにごま油大さじ1/2を強火で熱し、ひき肉を入れて中火にし、ぽろぽろになるまで炒める。ピーマン、塩、こしょうを加え、しんなりするまで２分炒める。 ピーマンとひき肉を端に寄せ、あいたところにごま油大さじ1/2をひく。溶き卵を一度に入れ、木べらで大きく混ぜる。半熟状になったら一口大にほぐし、砂糖、酒、しょうゆを加え、全体をさっと炒め合わせる。

フライパンをきれいにして油とバター小さじ１を熱し、（２）の1/2量を流し入れ、強火で混ぜながら熱し、半熟状になったら手早くオムレツの形に整える。残りも同様につくる。

材料（２人分） 豚ひき肉…200g 卵…3個 じゃがいも…2個 玉ねぎ…1/2個 水…1カップ 酒、みりん…各小さじ2 しょうゆ…大さじ1 水溶き片栗粉 ・片栗粉…小さじ1 ・水…大さじ1 トマトケチャップ…適量 ごま油 豚ひき肉…200g 卵…3個 じゃがいも…2個 玉ねぎ…1/2個 水…1カップ 酒、みりん…各小さじ2 しょうゆ…大さじ1 水溶き片栗粉 ・片栗粉…小さじ1 ・水…大さじ1 トマトケチャップ…適量 ごま油 作り方 じゃがいもは1cm角に切り、水1カップにひたす。玉ねぎは粗みじん切りにする。 フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、酒、みりん各小さじ2、しょうゆ大さじ1を加えて炒める。全体に味がなじんだら、じゃがいもを水ごと加え、ふたをして5〜6分煮る。じゃがいもに火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、取り出す。 卵は溶

カレー麻婆豆腐 麻婆好きに試してもらいたい美味しいカレー麻婆豆腐♪　普通の麻婆豆腐を作る要領で、カレー味にできます。

Ko jun Wang 。台湾生まれ、12歳の時に日本へ移住。ほぼ日本育ちの為、母国語である中国語以上に日本語が堪能！大の旅行好きなので、通年動き回っています。2016年より生活の拠点を成都に移し、美味しい四川のレシピ制作と翻訳に携わりながら、本場の中医学と漢方について学ぶ。 成都に来てまだ間もない頃、 四川の友達と食事の約束をした日の出来事ですが、 あるお店に入り、オーダーもお任せしようと待っていたところ、 オーダーをする友人の口から、「螞蟻上樹」を一つください！と聞いた時 ゾッとしたことがありました。 螞蟻→アリ＋上樹→木に登る＝「アリの木登り」 ウサギ、カエルの次には、とうとうアリも登場したのか！！と思い、 少し心配して待っていたら、なんと！登場したのは、 日本でも大人気なあの料理、「マーボー春雨」でした。 調理時間：40分

お家にあるにんじんと玉ねぎを使って 野菜たっぷりのチャプチェを作ります(^^)/ はるさめが甘めのスープをしっかりと 吸い込んでくれるので、 お弁当のおかずにもぴったり！ 作り置きにしても汁気をとばしているので、日持ちもします。

食欲をそそるピリ辛味！キャベツ、豚ひき肉、春雨をごま油で炒めます。フライパンで手軽に作れる、中華風おかずです♪ 旨みたっぷりの汁を吸った春雨が美味しい！ご飯もビールも進み、キャベツ1/4個をペロリと消費できます。 ランチや夕食のおかずに、ぜひお試しください♪ ＊他のキャベツレシピはこちらから＊ ■材料（2人分／調理時間：15分） 豚ひき肉 200g 春雨 50g キャベツ 1/4個 しょうが 1片 A 赤唐辛子 1/3本 A しょうゆ 大さじ1 A 酒 大さじ1 A 砂糖 小さじ1 ごま油 小さじ3 ■作り方 1.キャベツはざく切りに、しょうがは千切りに、赤唐辛子は輪切りにする。 2.フライパンにごま油 小さじ2、しょうがを弱火で熱し、香りが立ったら豚ひき肉を加えて中火で炒める。キャベツを加えてさらに炒める。 3.全体に油がまわったら、【A】、水 150ml（分量外）を加え、ふたをして煮立

”もやし”を使った ご飯がすすむガッツリメイン。 使う食材は、”豚ひき肉”と”もやし”なので 包丁いらずでラクラク♪ しかも、もやしが シャキシャキ食感に仕上がります。 その秘密は”ごま油”と ”タレを加えるタイミング”。 ごま油をまぶして水分の蒸発を防ぎ タレはひき肉に絡めることで もやしが素早く炒められ シャキシャキ食感に仕上がるというわけです♡

長芋・・400g 豚ひき肉・・200g 長ネギ・・1/2本 しょうが・・10g 薄力粉・・適量 サラダ油・・大さじ2 七味唐辛子・・小さじ1 【A】 だし汁・・2カップ 酒・・大さじ2 しょうゆ・・大さじ2 みそ・・大さじ2 砂糖・・大さじ2 【B】 片栗粉・・大さじ1 水・・大さじ1 万能ねぎ(小口切り)・・適量 作り方 ①長ネギとしょうがはみじん切りにします。 ②長芋は皮つきのまま1cmの厚さの半月切りにし 薄力粉をまぶします。 ③フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し長芋を並べ 両面をカリッと焼いて取り出します。 ④③のフライパンに残りのサラダ油を足し 長ネギ、しょうが、ひき肉を入れて中火で ほぐしながら炒めます。

絹ごし豆腐は鍋にかぶる位の水と共に中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきり、食べやすい大きさに切る。

簡単ヘルシー！かさ増ししっとり甘辛おからハンバーグ おからを使った簡単ヘルシーなボリュームたっぷりハンバーグ。しっとりとしたハンバーグと甘辛ソースがよく合って、たっぷり満足感もありますよ。

作り方 準備. 生姜は皮をむいておきます。大葉は軸を切り落としておきます。1. ニンニク、生姜はみじん切りにします。大葉は千切りにします。2. 新玉ねぎは根元と上部を切り落とし、上下に放射状の切りこみを4本入れます。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。3. 鍋にサラダ油をひいて中火で加熱します。4. 1のニンニク、生姜を入れて中火で炒め、ニンニクの香りが立ったら豚ひき肉を入れてひき肉の色が変わるまで炒めます。5. 中火で加熱し、ひと煮立ちして豚ひき肉に火が通ったら水溶き片栗粉を入れてとろみが出るまで加熱し、火から下ろします。6. お皿に2を盛り付け、5をかけ、1の大葉を散らして完成です。 料理のコツ・ポイント ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してく

そぼろあんかけうどん こしのある冷凍うどんを使って、つるつるひんやりのうどんをどうぞ。今回の具は、豚ひき肉を豆板醤でちょっとピリ辛のそぼろを。さらにスープを加えて水溶き片栗粉でとじます。