富士～伊豆地域密着情報サイト - FUU-IZU!! - 牛丼屋の牛丼を自宅で再現しよう
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ダシの効いた“濃厚”牛乳入りラーメン (2006年7月4日) - エキサイトニュース
写真上：まじりっけのない、真っ白なスープの色は牛乳の濃さを意味する。価格は400円と格安!!<br>写真中：スープというより、ダシの効いた牛乳である<br>写真下：麺は縮れ麺なので、スープ……じゃなくて牛乳がよくからんで美味しい 牛乳を入れたラーメン屋といえば、東京・高円寺『万福』が有名だ。醤油ラーメンや味噌ラーメンに牛乳を加えた「牛乳ラーメン」は、ミルキーなテイストを楽しめることで人気を博している。 しかし、牛乳を使用したラーメンは愛知県・名古屋にも存在する。それは、名城線の矢場町駅から徒歩3分に位置する『ノアール』で食べることができる「ミルクラーメン」だ。しかしこのラーメン、『万福』のそれとは、基本的に大きく違ったポイントがあるというのだ……。さっそく『ノアール』に行って食べてみた。 「おまちどうさまぁ〜」という声と共にやってきた「ミルクラーメン」は、混じりけのない真っ白な色をしている
：デイリーポータルZ：腐るか否か、手作りナンプラー
前々から果実酒の瓶を使って、なにか時間が掛かる物を作りたいと思っていました。そんなおり、今年も梅酒の季節がやってきました。行きつけのスーパーでは入り口から果実酒用の瓶がお出迎えしてくれます。 「今年こそ何か作ろう」。そう思いました。だから、ナンプラーを仕込む事にしました。 今回の記事は未完です。結果が出るのは1年後です。今回はその結果に向けての導入編となります。 （text by 松本 圭司） ナンプラーとは？ ナンプラーとは、魚の内臓や身を発酵させて作る調味料です。作られている地域によって材料や製法、名前は異なりますが塩漬けの魚を発酵させ、その液を長期熟成させて作る部分は共通しています。 日本では「はたはた」から作る秋田のしょっつるが有名。東南アジアでも広く作られ、ベトナムではニョクマムと呼ばれ、タイではナンプラーと呼ばれています。 それらを総称して、魚醤と呼びます。ナンプラーは魚醤の一
産経ニュース
埼玉県川口市内などに住むクルド人ら１１人が１９日、Ｘへの投稿で名誉を傷つけられたとしてフリージャーナリストの石井孝明氏を相手取り、５００万円の損害賠償を求める訴えを東京地裁に起こしたと明らかにした。外国人がジャーナリスト個人に対し集団で訴訟を提起するのは異例。
中里一日記: 末期症状
末期症状 客足が遠のく一方の蕎麦屋があるとしよう。 蕎麦屋の店主は対策を考えた。 1. もっとおいしい蕎麦を作って客を増やそう 2. 定食の客を増やして穴埋めしよう どちらが正道で、どちらが破滅への道か、小学生にもわかる。 ＜国産チーズ＞雪印、森永が増産へ 消費者の牛乳離れに対応 どうやらこの連中は、クソまずい高温殺菌牛乳を、あくまでも売り続けるつもりらしい。 「調査によれば消費者は牛乳の味に満足している」とでもいうのだろうか。もし蕎麦屋の店主が同じことを言ったら、気違い扱いされるはずだが。
：デイリーポータルZ：お米を立たせる
ガッカリだ 私個人の好みとは違うが、全体にとても柔らかそうで、ふっくらとした御飯が炊き上がった。所々に「カニ穴」 と呼ばれる穴も空いている。 しかし。
電子レンジで作るえびせん（ってかパパダム）: 極東ブログ
ビールの季節だ。つまみは？と考えて、知人からもらったインドネシア土産のえびせんを電子レンジでチンと作ってみた。うめー。ヘルシー。 酒はもう飲めなくなっていたのだが、昨年あたりから少しくらいならワインとかビールが飲めるようになった。といってももともとビールとか好きではないのだが、キリンの豊潤（参照）とゴールデンホップ（参照）ならなんとか。 えびせんの作り方だが、パパダム一枚を電子レンジ強（五〇〇Ｗくらい）で一分、チン。ほいでできあがり。マジそんだけ。ついでに中国版の小さいえびせんチップを四枚を同じく一分、チン。これもできる。 それではあんまりなので、吉田よし子先生の「マメな豆の話―世界の豆食文化をたずねて（平凡社新書）」（参照）より。 インドネシアの食卓には、油でパリッと揚げたえびえせんが欠かせないが、インドの食卓にも油で揚げた豆せんべい、パパダムが欠かせない。薄焼きせんべい状のパパダムはパ
【インフォシーク】Infoseek ： 楽天が運営するポータルサイト
日頃より楽天のサービスをご利用いただきましてありがとうございます。 サービスをご利用いただいておりますところ大変申し訳ございませんが、現在、緊急メンテナンスを行わせていただいております。 お客様には、緊急のメンテナンスにより、ご迷惑をおかけしており、誠に申し訳ございません。 メンテナンスが終了次第、サービスを復旧いたしますので、 今しばらくお待ちいただけますよう、お願い申し上げます。
盲従の構図（続・コシヒカリBL） - はぐれけんきゅういん♀リターンズ
この前の話のつづきです。 ウチの田んぼの世話をしてくれている叔父さん（元ＪＡ職員）なら、コシヒカリBLではない、従来品種の種籾をもっている可能性がありました。 そこで、本人に直接聞く前に、今年植えたコシヒカリにBLじゃない品種はあったのか家族に尋ねたところ、「おじさんとこの田んぼは、何年も前からコシヒカリBLだよー。」と言われてしまいました。そっちだったか、がっくりよ。 （おじさん、かなりの切れ者なんですが……。） コシヒカリBLは、数年前から試験的に配布され始めました。私の知る限りでは、一部の研究熱心な篤農家や、叔父のような元ＪＡ職員などの手に渡ったようです。 「まだ流通していませんが、特別アナタにこの地域での試験栽培おねがいします。」 ってな感じでしょうか。もしかすると調査データの提出等も求められていたかも知れません。あとで確認しておきます。 そのときのコシヒカリBLに関する説明は、
え、知らないの？「コシヒカリBL」 - はぐれけんきゅういん♀リターンズ
有名なブログ、finalventさんの「極東ブログ」で、コシヒカリBLの話が出ていました。 でもね、地元新潟じゃ、去年の騒動でしたのよん。 まんま引用します（孫引き失礼） *** 新潟コシヒカリ、品種変更したのに表示そのまま 2006年05月15日06時11分（asahi.com) 「米の王者」新潟コシヒカリにちょっとした「銘柄騒動」が起きている。昨年産米から、新潟県とＪＡが産地偽装の防止などを目的に県内のコシヒカリを一斉に新品種に切り替えたが、品種変更を知らない消費者から「味が違う」との声が出始めたからだ。品種の切り替えには、消費者の試食も重ね、農水省から同じブランド名で売るお墨付きも得ているが、一部の農家や業者の中には、消費者の声を意識して従来品種を流通させる動きも出ている。 *** ここ(asahi.com)にも極東ブログにも書かれていない、非常に重大なコトがあります。 コシヒカリが
：デイリーポータルZ：カルピス社主催カルピスカフェ試食会へ！
母が台所で豚汁を作っている。味噌を加え、いい匂いがしてきた、と、思っていたらそこに母、「カルピス」を投入しているではないか！ もし、あなたがこんな事態をまのあたりにしたら、どうするだろう。普通はとめると思う。けれどこれ、間違いではないのだ。カルピスの公式ホームページに出ているちゃんとしたレシピだ。丸みのあるやさしい豚汁になるのだそうだ。 豚汁だけじゃない。酢豚、麻婆豆腐、たまご焼き、アサリの蒸し物、鳥手羽の煮物、そうめんのつけつゆ……。ドリンクやアルコールも含めると現在約150もの「カルピス」を使ったレシピがサイトで公開されている。 今回は、そんな「まじですか？」というレシピを連発掲載しているカルピス社ホームページのコーナー、“カルピスカフェ”の完全クローズドの試食会に参加することができたのだ。 今日また新たなる料理に、「カルピス」の地平が切り開かれる！ ざぱーん（「カルピス」の波）！ （
：デイリーポータルZ：瓶詰めツマミを食べ切る法
いったい何から手を付けていいものか、これほど迷う皿（箱）もない。最初は枝豆か。いや、それともタコ山葵か。チャンジャから入ったらマズイだろ。そんなことより酒はどうした。酒もってこい！ …誰か、この脳内会話を止めてくれ。 まだウットリ中 これはまさに、大人のお子さまランチだ。言葉が矛盾しているが、意味としてはそういうことだろう。とにかくこれで瓶詰めを食べ残すことはない。私に限って言えば絶対にない。 このままラップしてフタを被せれば冷蔵庫に仕舞っておけるし、紙皿を替えれば容器は繰り返し何度でも使える。なんて便利で、なんて素晴らしいんだろう。 とりあえずこれを食べ切ったら、ワンサイズ小さい箱のチョコレートを買ってきます。さすがに30×20センチの箱はデカすぎました。
ピョンヤンでごはん :: デイリーポータルZ
ランチタイム終了ぎりぎりだったので、他にお客はいなかった。店内には、パキスタン人らしき店員さんたちしかいない。 「あ、ここいいっすか……？」と声をかけて、ひとり窓際に座る。 音楽がかかっていた。「これは……やっぱり、パキスタン産ポップスじゃなくて、インドポップスなのかなあ……？」と思いながら、踊り狂うビデオ画面を眺めた。 ここではパキスタン風ピラフ、「ビリヤニ」が食べられるという。 ビリヤニは、鶏肉やマトン、ラムなどのぶつ切り肉を入れた、ボリュームのあるピラフ。 私はマトンをオーダーしたのだが、 「何だ、この白いの……カマボコ？」と思って食べてみたら、卵の白身だった。 米が細くて長い。これは「バスマティ米」という、日本では珍しいお米なんだそうだ。 カルダモン、シナモン、クローブなどのスパイスが入っているようだった。人参などの野菜も、みじん切りで入っている。月桂樹なんかは、葉っぱの形のまま、
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